Преимущества, недостатки и рецепты палеолитической диеты

Палеолитическая диета это образ жизни, основанный на привычках питания первобытного человека. Это одна из самых модных диет, и те, кто ее соблюдает, гарантируют, что вы быстро теряете жир, освобождаете себя от болезней, снабжаете энергией и в целом чувствуете себя намного здоровее..

Также известная как диета палео, диета пещерного человека, диета каменного века, диета пещерного человека или диета охотника-собирателя. Это диета, основанная на диете, проводимой людьми в палеолитический период..

Эта стадия простирается от 2,85 миллионов лет назад до открытия сельского хозяйства примерно 10 000 лет назад на Ближнем Востоке, а затем и животноводства..

План питания человечества в то время основывался на использовании доступных в природе продуктов, таких как мясо, рыба, фрукты, овощи, корни или орехи. Охота была важным видом деятельности, чтобы накормить и выжить, и часто племена перемещались в соответствии с пожертвованиями земли или моря..

В 1975 году доктор Уолтер Л. Воэгтлин опубликовал свою книгу «Диета каменного века» или «Диета каменного века» в своем переводе на испанский язык, где он придерживался теории, что мужчины должны соблюдать обильную диету в смазка.

Рассуждение доктора простое. Люди являются плотоядными существами, и с момента их появления в основном были жиры и белки, а также небольшое количество углеводов. Это также полагается на физические проблемы человека, очень связанного с плотоядными животными:

- Наша стоматологическая система состоит из клыков, поперечно-полосатых моляров и резцов в верхней челюсти и нижней челюсти. То есть собственное одно из плотоядных животных, предназначенное для раздавливания и разрыва пищи вертикальными движениями.

- Желудок человека имеет емкость 2 литра, для его опорожнения требуется около 3 часов, он отдыхает между приемами пищи, выделяет большое количество соляной кислоты, не переваривает клетчатку и не содержит бактерий и простейших.

- Слепая кишка толстой кишки дисфункциональна, а аппендикс - пережиток.

- Содержим бактериальную флору в прямой кишке.

- Объем стула маленький.

- Желчный пузырь активен и хорошо развит.

- Мы едим с перерывами.

- Мы можем выжить без желудка или толстой кишки.

Большинство этих характеристик соответствуют характеристикам собаки, например, плотоядного животного. Однако растительноядные животные, такие как овцы, коровы или кролики, далеки от характеристик, собранных врачом..

Voegtlin считает, что различия с травоядными животными огромны, и что человеческая раса не готова адаптироваться к диете, основанной на овощах, злаках с высоким содержанием углеводов или молочных продуктов..

Наконец, он указывает на то, что большинство витаминов (кроме С и К) и минералов можно получить из животного мира и что большинство современных заболеваний было приобретено из-за отказа от диеты, которую выполняли наши предки. примитив.

Продукты, запрещенные в палеолитической диете

Хотя палеолитической диете чуть больше сорока лет, разные диетологи разработали план питания, чтобы адаптировать его к личным потребностям или предпочтениям..

Как правило, они согласны с тем, что основными продуктами питания, которые необходимо есть, являются мясо, рыба, яйца, овощи, фрукты, орехи, семена, травы, специи, масла и полезные жиры..

В свою очередь следует избегать употребления обработанных пищевых продуктов, сахара, безалкогольных напитков, круп, молочных продуктов, бобовых, искусственных подсластителей, растительных масел, маргарина и транс-жиров..

Еда и напитки разрешены

Пытаясь расширить этот список, продукты и напитки, которые разрешены в палеолитической диете:

- Carnes. Говядина и свинина, кролик, коза, ягненок, курица, индейка, бизон, буйвол, олень, олень, лось, утка, курица, гусь и т. Д..

- Рыба и морепродукты. лосось, форель, сардина, тунец, морской окунь, краб, лобстер, треска, пикша, устрицы, креветки, гребешки, тюрбо, палтус, сельдь, креветки и др..

- яйца. Утка, курица, перепел, гусь и др..

- овощи. Брокколи, артишок, сельдерей, огурцы, фасоль, цветная капуста, капуста, перец, лук, морковь, помидоры, баклажаны, шпинат, салат, мангольд, свекла и др..

- фрукты. Яблоки, бананы, апельсины, бананы, ежевика, грейпфрут, мандарины, дыни, киви, папайя, виноград, инжир, лимон, арбуз, ацерола, груши, авокадо, клубника, черника и др..

- клубни. Картофель, батат, репа и др..

- Семена и орехи. Миндаль, фисташки, грецкие орехи, грецкие орехи, фундук, семена подсолнечника, тыквенные семечки и др..

- Жиры и полезные масла. Масло авокадо, кокосовое масло, оливковое масло, растительный жир, утиный жир, кокосовый жир, свиной жир, масла и т. Д..

- Соль и специи. Морская соль, гималайская соль, чеснок, куркума, лаванда, перец, розмарин, мята, базилик, орегано, тимьян, шафран, розмарин и др..

- Другие приправы. Имбирь, чеснок, ваниль, гвоздика и т. Д..

- шоколад. Пока он черный и превышает свой состав какао на 70% и более.

- напитки. Вода, зеленый чай, вино, кофе.

Вето продукты 

продукты с вето К палеолитической диете относятся:

- Сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Безалкогольные напитки, фруктовые соки, сладости, выпечка, желе, пирожные, мороженое и т. Д..

- зерно. Включает в себя хлеб и пасту, пшеницу, полбы, рожь, ячмень и т. Д..

- овощи. Фасоль, чечевица, нут, фасоль и т. Д..

- Растительные масла. Соевое масло, подсолнечное масло, хлопковое масло, кукурузное масло, виноградное масло, масло
сафлор и др.

- Транс-жиры. Это найдено в маргарине и различных обработанных продуктах. Обычно его называют «гидрогенизированные» или «частично гидрогенизированные масла»..

- Искусственные подсластители. Вы должны использовать натуральные подсластители и избегать искусственных, таких как аспартам, сукралоза, цикламаты, сахарин, ацесульфам калия.

- Сильно обработанные продукты. Все маркированные «диета» или «с низким содержанием жира» обычно имеют много странных и неестественных ингредиентов. Есть много заменителей искусственной пищи для диеты.

молочные продукты они являются одной из точек, где существует наибольшее расхождение. В принципе, вам следует избегать наибольшего количества молочных продуктов, особенно с низким содержанием жира, но, будучи продуктом, обладающим огромным количеством преимуществ для костной массы, многие диетологи защищают их совместимость с рационом питания..

Пример недельного меню

Мы говорили о пище, которую разрешено есть, чтобы можно было придерживаться палеолитической диеты. Ниже мы покажем вам еженедельное меню, чтобы немного понять, какой тип режима выполняется.

понедельник

• завтрак. Яйца и овощи обжаренные в кокосовом масле. Фрукт.
• обед. Куриный салат с оливковым маслом. Горсть орехов.
• ужин. Гамбургер (без хлеба) или жареный на масле с овощами.

вторник

• завтрак. Бекон и яйца в сочетании с кусочком фруктов.
• обед. Остатки гамбургеров прошлой ночи.
• ужин. Лосось и скумбрия, маринованные с овощами.

среда

• завтрак. Стейк из говядины или свинины с овощами.
• обед. Бутерброд на листе салата, с мясом и свежими овощами.
• ужин. Обжаренные овощи в сочетании с мясом. Красные фрукты могут быть включены.

четверг

• завтрак. Яйца с беконом и кусочком фруктов.
• обед. Соте осталось с прошлой ночи. Объедините это с горсткой орехов.
• ужин. Жареная свинина с овощами.

пятница

• завтрак. Яйца и овощи, обжаренные в кокосовом масле.
• обед. Куриный салат с оливковым маслом. Сочетать с грецкими орехами или авокадо.
• ужин. Стейк или маринованная куриная грудка и сладкий картофель.

суббота

• завтрак. Бекон и яйца в сочетании с кусочком фруктов.
• обед. Филе свинины или телятины в сочетании с салатом из моркови и базилика.
• ужин. Запеченный лосось с овощами и авокадо.

воскресенье

• завтрак. Мясо с овощами (остатки прошлой ночи).
• обед. Бутерброд на листе салата, с мясом и свежими овощами.
• ужин. Жареные куриные крылышки с овощами и соусом.

Когда вы голодны между приемами пищи или хотите перекусить, вам следует избегать закусок и сладостей и всегда иметь под рукой свежие фрукты или орехи..

Преимущества и недостатки

Как и любая диета, ее цель - обеспечить организм здоровыми привычками. И, как и любая диета, палеолит имеет свои преимущества и недостатки, будучи настолько экстремальным, что у него много сторонников и критиков..

Предотвращает болезни?

Защитники диеты наших предков с доктором Лорен Кордейн во главе утверждают, что их отказ предполагал, что мы приобрели большинство современных болезней.

Однако его хулители защищают совершенно противоположный тезис, утверждая, что именно приобретение углеводов и потребление большого количества крахмала позволили человеческому мозгу развиваться. В обоих случаях они являются гипотезами, основанными на доказательствах, недостаточно точных.

С другой стороны, сторонники палеолитической диеты считают, что риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и хронических дегенеративных заболеваний, которые поражают большинство людей в развитых странах, может быть снижен. Против течения выступают те, кто предполагает, что это гиперпротеическая диета, несбалансированная, ограничительная и, следовательно, вредная для здоровья..

Можете ли вы похудеть?

Палеолитическая диета - это режим, который быстро сжигает жиры, но при условии высокой физической активности субъекта. Проблема наших дней в том, что темп сидячей жизни приводит к тому, что вы можете достичь противоположного.

Для этого необходимо адаптировать его, хорошо распределяя жиры, белки и клетчатку. Кроме того, любая выполняемая физическая нагрузка станет идеальным дополнением к диете..

Есть ли тонус тела?

После сравнений с каменным веком, есть поток, который гарантирует, что, поддерживая диету и сочетая ее с физическими упражнениями, вы можете получить спортивное тело и с хорошей мышечной массой, как и люди в пещерах..

В ответ на эту теорию противоположная сторона диеты объясняет, что текущий ритм жизни несопоставим с ритмом того времени, когда ежедневная охота, помимо прочего, позволяла им сжигать проглоченные белки..

Если в то время переезд проходил пешком, сегодня у нас есть транспортные средства. У человека сидячий темп будет много проблем в его теле, если он будет следовать этой диете.

Улучшается ли спортивная активность??

Диета палео характеризуется богатым жиром и белками, что высоко ценится в спортивном сообществе, поскольку обеспечивает много энергии и, следовательно, повышает производительность и улучшает активность..

Однако те, кто критикует диету, гарантируют, что каждый спортсмен должен принимать больше углеводов, жиров и белков, но всегда в рамках сбалансированной диеты.

другие

В работе «Палео диета» (Cordain, 2011) собрана еще одна серия преимуществ, которые могут быть приняты при соблюдении диеты:

- Похудей, если у тебя лишний вес

- Медленное или обратное развитие аутоиммунного заболевания

- Улучшить или устранить прыщи

- Спи лучше и больше энергии в течение дня

- Наслаждайтесь увеличением либидо

- Улучшить умственную перспективу и ясность

- Предотвращает воспаление

Разработанные рецепты

Мы собрали несколько примеров рецептов, которые портал dietapaleo.org рекомендует нам наслаждаться некоторыми продуктами, совместимыми с диетой, которая нас интересует:

На завтрак: яблочное пюре

ингредиенты

• 7 яблок очищенных и нарезанных
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 литра воды

подготовка

1. Мы должны поместить все ингредиенты в мультиварку, примерно на 4 часа, пока яблоки не станут мягкими.

2. Поместите приготовленные яблоки в кухонный комбайн или кухонный комбайн и перемешайте до получения желаемой консистенции..

3. Наконец, храните его в стеклянной посуде в холодильнике. Может продержаться до 2 недель.

На обед: пицца аль песто

ингредиенты

• 1 тесто для пиццы
• Соус песто без молочных продуктов 
• ½ фиолетового лука
• 1 органический помидор, нарезанный ломтиками.
• Домашний козий молочный сыр
• Салями (Эпплгейт)

подготовка

1. Распределяем все ингредиенты (соус, лук, помидор, сыр, колбаса) на тесто для пиццы палео.

2. Выпекать пиццу при 180 градусах в течение 15 минут.

На ужин: куриные полоски в беконе и шпинат

ингредиенты

• 2 нарезанные куриные грудки толстыми полосками.
• 250 г шпината.
• Бекон или органический бекон (желательно пастбищный и без сахара)

подготовка

1. Маринамос с полосками груди (морская соль, черный перец, луковая ложка, лимонный сок).

2. Затем мы оборачиваем их шпинатом (сырым) и беконом и помещаем рулеты в духовку на 180 градусов. Выпекать около 20 минут, пока бекон не станет хрустящим.