Продукты для укрепления мозга (дети и взрослые)

Есть продукты, которые лучше для мозга чем другие, помогая их развитию, укреплению и правильному функционированию как у детей, так и у взрослых.

Во время беременности и на ранней постнатальной стадии жизни человека генетические факторы определяют судьбу нейронов и их миграцию в соответствующие области мозга. Они также несут ответственность за создание и поддержание центральной нервной системы, определение передачи синаптических сигналов.

Параллельно среда также будет играть важную роль, моделируя создание нейронов и их связей (синапсов). Это происходит через такие процессы, как пролиферация и обрезка нейронов, которые формируют организацию мозга по мере развития человека. Эта организация является динамичной, поскольку она адаптируется к опыту и окружающей среде.

Многие из этих факторов окружающей среды, которые влияют на развитие мозга, вызывают изменения в экспрессии генов с помощью так называемых «эпигенетических механизмов»..

Короче говоря, мозг ребенка при рождении готов захватить стимулы, переживания и обучение. Тем не менее, как и что изучается непосредственно зависит от окружающей среды (Rosales, Reznick & Zeisel, 2009). Это то, что остается в руках семьи и педагогов.

Почему пища необходима для мозга?

В этот момент мы бы спросили себя: как питание влияет на этот процесс? Продовольствие будет одним из важнейших факторов окружающей среды, поскольку оно подразумевает доступ к природным ресурсам..

Но это не работает, как другие аспекты окружающей среды ребенка, такие как образование, опыт или медицинское обслуживание. Питание, с другой стороны, способно напрямую трансформировать генетическую структуру и экспрессию или отсутствие определенных генетических факторов.

Это происходит потому, что продукты содержат определенные молекулы, которые запускают гены, и они выполняют функции, направленные на рост и развитие мозга..

Мозг функционирует благодаря обмену электрическими потенциалами между нейронами и прохождению этих потенциалов через аксоны и синаптические щели. Все это предполагает расход энергии, что проявляется в увеличении потребности в питательных веществах..

В основном ответчиками являются холин, железо, фолиевая кислота, цинк и специальные жиры; такие как ганглиозиды и докозагексаеновая кислота (DHA) (Rosales, Reznick & Zeisel, 2009). Позже мы опишем их более подробно.

Как беременным женщинам, так и младенцам и детям необходимо адекватное питание для правильного развития нервной системы. Фактически, беременность и кормление грудью являются критическими периодами в формировании мозга, поскольку они закладывают основы для последующего моторного, когнитивного и социально-эмоционального развития..

Если дети не получают правильное потребление питательных веществ, развитие вышеупомянутых навыков может быть поставлено под угрозу. Таким образом, дети, которые страдают от ограничений в своем развитии, могут столкнуться с нейропсихологическими и школьными проблемами в будущем, преждевременным уходом из школы, работой с низкой квалификацией и т. Д..

Неправильное питание плода может быть связано с несколькими факторами, такими как материнское питание, бедность, подростковая беременность и сосудистые проблемы матки. В детстве причинами могут быть плохая практика кормления, которую устанавливает семья, или отсутствие физического и экономического доступа к достаточному питанию (Prado & Dewey, 2012).

Раннее недоедание может повлиять на когнитивные функции и производительность мозга в долгосрочной перспективе. Главным образом благодаря исследованиям на животных было обнаружено, что правильное питание очень важно для процессов развития нервной системы, таких как пролиферация и миелинизация. Эти процессы происходят очень быстро во время беременности и раннего детства (Prado & Dewey, 2014).

Мы фокусируемся на этих этапах жизни, так как развивающийся мозг гораздо более уязвим к плохому потреблению питательных веществ. Однако также известно, что у маленьких детей степень церебральной пластичности выше, чем у взрослых (Georgieff, 2007).

Таким образом, мы можем утверждать, что кормление является фундаментальным, поскольку оно будет модулировать развитие мозга человека.

Как питательные вещества действуют в мозге?

Как мы уже говорили, питание может оказывать влияние на экспрессию генов в мозге. Пища связана с эпигенетикой, потому что они изменяют ацетилирование гистона.

Также вещества, такие как ретиноевая кислота (активный компонент витамина А), действуют как факторы роста, так как это связано с морфогенезом центральной нервной системы..

Другие питательные вещества, по-видимому, выполняют вспомогательную функцию при усвоении нового обучения когнитивным функциям. Это происходит потому, что они содержат основные компоненты, которые образуют клеточные тела и синапсы.

Согласно Georgieff (2007), влияние чрезмерного или недостаточного потребления питательных веществ на развитие будет зависеть от сроков, дозы и продолжительности. То есть время и количество существующего дефицита питательных веществ, в дополнение к потребности мозга получать определенное питательное вещество в определенное время.

Важно знать, что пищевые эффекты в головном мозге включают не только снабжение конкретными веществами, но также синтез и активацию факторов роста..

Это также, кажется, играет фундаментальную роль в предотвращении повреждения головного мозга и развитии нейропротекторных факторов. Как указано Keunen et al. (2014), питание может предотвратить будущие травмы. Кроме того, у младенцев, рожденных недоношенными, часто встречаются воспаления и инфекции в патогенезе поражения в белом веществе..

И если мы используем питательные компоненты, которые оказывают противовоспалительное и иммуномодулирующее действие, они могут функционировать в качестве защитных агентов. С другой стороны, питание может влиять на микробиоту кишечника, оказывая благотворное влияние на развивающийся мозг.

Например, пробиотические, пребиотические и олигосахаридные продукты могут быть потенциальными кандидатами для нейропротекции.

Кроме того, аминокислота глютамин была связана со снижением инфекционной заболеваемости у недоношенных детей..

Каковы эти питательные вещества?

Со временем было показано, что некоторые питательные вещества оказывают большее влияние на развитие мозга, чем другие. Они будут состоять из белков, энергии, определенных жиров, витамина А, железа, цинка, меди, селена, холина, йода и фолиевой кислоты.

Незаменимые жирные кислоты

В основном длинноцепочечные полиненасыщенные кислоты n-3 и n-6, более известные как омега-3 и омега-6, имеют фундаментальное значение для развития нервной системы как в эмбриональном, так и в постнатальном периоде..

Они играют важную роль в росте нейронов, синаптическом взаимодействии и экспрессии генов, которые отвечают за регулирование дифференцировки и пролиферации клеток. Они также усиливают миелинизацию (Georgieff, 2007).

В частности, докозагексаеновая кислота (ДГК), которая является жирной кислотой серии омега-3, по-видимому, способствует хорошему росту плода и плаценты. По данным Uauy & Dangour (2006), у детей, получавших добавки с ДГК, показатели психического и психомоторного развития значительно выше; и его эффект увеличивается, когда их кормят грудным молоком.

Кроме того, это способствует правильному созреванию сетчатки и зрительной коры. Было даже отмечено, что прием дополнительного количества этого вещества может улучшить остроту зрения.

В других исследованиях; как упомянуто Rosales, Reznick & Zeisel (2009), было доказано, что специфические жирные кислоты, такие как DHA, важны в третьем триместре беременности для развития синаптогенеза у плода..

Даже их преимущества рассматриваются в уменьшении когнитивного ухудшения, связанного со старением, поскольку на этой стадии жизни уровни DHA ниже.

Существуют исследования, которые обнаружили, что потребление рыбы или добавок с рыбьим жиром связано с более низким риском развития деменции и болезни Альцгеймера. Тем не менее, эти данные все еще изучаются для подтверждения.

Длительная нехватка DHA проявляется изменениями в коже, проблемами со зрением и периферической невропатией..

Какие продукты содержат Омега-3? льняное масло или семена льна, голубая рыба, лосось, рыбий жир, семена чиа и грецкие орехи.

Какие из них содержат Омега 6? яйца, соя, авокадо, хлеб из непросеянной муки и многие растительные масла.

железо

Это фундаментальный структурный компонент молекулы гемоглобина, который отвечает за транспортировку кислорода из легких в остальную часть тела..

Если у новорожденного недостаточно железа, миелинизация, синтез нейротрансмиттеров (особенно моноаминов) и энергетический обмен гиппокампа (влияющие на память) могут быть изменены (Georgieff, 2007).

Дети с железодефицитной анемией (низкое производство гемоглобина из-за дефицита железа) подвержены риску развития когнитивных расстройств как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Это также связано с проблемами моторного и умственного развития и плохой успеваемостью в школе..

Некоторые продольные исследования показывают, что дети, у которых была анемия в первые два года жизни, продолжали иметь когнитивные нарушения, социальные проблемы, недостаток внимания и трудности в школе с 4 до 19 лет..

Кроме того, эти долгосрочные эффекты, похоже, сохраняются; даже если вы лечитесь железом. Для этого важно, чтобы во время беременности адекватное количество железа принималось (Prado & Dewey, 2012).

Какие продукты содержат железо? морепродукты, красное мясо, печень, птица, бобовые, такие как чечевица и фасоль; зеленые листовые овощи, такие как шпинат, семена подсолнечника и горох.

Кроме того, для его правильного усвоения необходимо сопровождать эти продукты другими продуктами, содержащими витамин С, такими как апельсины, киви, брокколи, грейпфрут, клубника, перец и помидоры..

В этой статье вы можете найти другие продукты, богатые железом.

цинк

Это четвертый наиболее распространенный ион в мозге. Участвует в структуре и функциях этого благодаря его вкладу в синтез ДНК и РНК, в дополнение к метаболизму белков, жиров и углеводов..

Интересно отметить, что до настоящего времени в исследованиях на людях не было положительного влияния на когнитивное развитие при добавлении цинка на этапе внутриутробного развития или в детстве..

Исследования показывают, что добавки цинка во время беременности не улучшают моторное или когнитивное развитие. Хотя добавки цинка в детстве, по-видимому, оказывают положительное влияние на моторное развитие, но не на когнитивные способности.

Тем не менее, кажется, что количество доступных исследований все еще относительно мало, и для оценки этого необходимы новые качественные исследования (Prado and Dewey, 2014).

Что очевидно, так это то, что его может не хватать: низкий уровень цинка может изменить развитие мозжечка и вегетативную регуляцию нервной системы и гиппокампа (Georgieff, 2007). В частности, у детей с дефицитом цинка наблюдается реже поведение предпочтительного взгляда, что указывает на нарушение работы гиппокампа.

Какие продукты содержат это? морепродукты, свинина, красное мясо, дрожжи, тыквенные семечки, темный шоколад с высоким процентным содержанием какао, бобы и орехи.

йод

Он полезен для синтеза гормонов щитовидной железы, функция которых имеет важное значение для развития центральной нервной системы, включая нейрогенез, миграцию нейронов, рост аксонов и дендритов, а также синаптогенез и миелинизацию..

Беременные женщины с дефицитом этого вещества, вероятно, имеют низкий уровень гормонов щитовидной железы, которые могут вызвать кретинизм у ребенка. Это расстройство не может быть обращено вспять и характеризуется умственной отсталостью, глухонемой и пороками развития.

В более легких случаях нехватки йода может быть затронут IQ. Тем не менее, эти условия можно предотвратить, если во время беременности проглатывается необходимое количество йода..

Если говорить о йодных добавках у детей школьного возраста, то результаты об их эффективности в развитии нервной системы не столь очевидны. Необходимы дополнительные исследования, чтобы исследовать это (Prado & Dewey, 2014).

В любом случае, очевидно, что йод абсолютно необходим для здорового развития мозга, контролируя его в основном на дородовом этапе..

Какие продукты содержат их? Один из способов проглатывания - употреблять йодированную соль во время еды. Другие продукты, которые содержат это, были бы белой рыбой, такой как треска, или водоросли.

Тиамин или витамин B1

Он участвует в развитии через несколько механизмов, таких как метаболизм углеводов (который помогает снабжать мозг энергией), и устанавливает синаптическое образование и функции. Когда есть дефицит этого вещества, неврологические симптомы, вероятно, проявляются.

Дефицит языковых навыков наблюдается у детей без тиамина (Prado & Dewey, 2012).

Смотрите больше: http://www.lifeder.com/vitamina-b1/

Какие продукты содержат тиамин? семена подсолнечника, крупы, цельнозерновой хлеб, рис, горох, соя, пивные дрожжи, яйцо.

Как и железо, витамин С способствует его усвоению. Вместо этого алкоголь тормозит это.

медь

Метаболизм дофамина, антиоксидантная активность и накопление церебрального железа являются основополагающими для белкового энергетического обмена мозга. Это влияет на адекватное развитие сосудистой системы, костей, сухожилий и соединительной ткани.

Похоже, что недостаток меди не является распространенной проблемой у плода или у новорожденного человека, однако, если это происходит, мозжечок - это структура, которая наиболее подвержена риску. Это может вызвать трудности в двигательной функции, равновесии и координации в будущем (Georgieff, 2007).

Какие продукты содержат это? печень, почки и другие внутренние органы, мясо, цельное зерно, бобовые и орехи.

По словам Георгиева (2007), для оценки влияния дефицита питательных веществ на нервную систему у младенцев (с уменьшением срока беременности) разрабатываются специальные нейровизуальные и поведенческие тесты..

Таким образом, вы можете увидеть, как недостаток питательных веществ влияет на ребенка, обнаружить его на ранней стадии, чтобы принимать добавки, а затем следить за выздоровлением..

Как мы видим, большая часть адекватного развития мозга находится в наших руках. Если мы изменим нашу диету и диету наших детей, мы сможем стимулировать адекватное развитие мозга.

А какие еще хорошие мозговые продукты вы знаете??

ссылки

1. Георгиев, М. К. (2007). Питание и развивающийся мозг: питательные приоритеты и измерение. Американский журнал клинического питания, 2 (85).
2. Железодефицитная анемия. (2 июня 2014 г.) Получено из клиники Майо.
3. Keunen, K., Elburg, R.M., Bel, F & Benders M.J. (2015). Влияние питания на развитие мозга и его нейропротекторные последствия после преждевременных родов. Педиатрические исследования: 77: 148-155.
4. Прадо Э. и Дьюи К. (2012). Питание и развитие мозга в молодости. Живи и процветай, 4.
5. Прадо, Э. Л. и Дьюи, К. Г. (2014). Питание и развитие мозга в молодости. Nutrition Reviews, 72 (4), 267-284.
6. Rosales, F.J., Reznick, J.S. и Zeisel S.H. (2009). Понимание роли питания в развитии мозга и поведения детей младшего возраста и детей дошкольного возраста: выявление и преодоление методологических барьеров. Нутр Нейроси. 12 (5):190-202.
7. Самостоятельное питание. (Н.Д.). Получено 9 июня 2016 года из продуктов с самым высоким содержанием жирных кислот омега-3.
8. Uauy, R. & Dangour A.D. (2006). Питание в развитии мозга и старении: роль незаменимых жирных кислот. Отзывы о питании, 64: S24-S33.