Поделиться:
Доиспанские продукты Мексики Aridoamerica и Mesoamerica
доиспанские продукты Мексики Они были похожи для большинства коренных жителей региона и во многих случаях использовались для религиозного культа. Тем не менее, еда была тесно связана с наличием ресурсов, которые каждая цивилизация имела в районе, где она жила.
Мезоамериканские цивилизации имели доступ к лучшему питанию благодаря разнообразию образцов, найденных в джунглях, озерах и реках. Аридно-американские цивилизации, кочевые по природе, использовали ресурсы, предоставленные пустыней и засушливыми районами, где они жили.
Некоторые виды пищи были распространены по всему американскому континенту из-за их изобилия, и все цивилизации потребляли их, но другие выросли в некоторых регионах в частности; это означало, что они были включены только в меню нескольких цивилизаций.
индекс
- 1 В Аридомерике
- 1.1 Аксессуары
- 2 в Мезоамерике
- 2.1 Зерновые
- 2.2 Фрукты и овощи
- 2.3 Мясо и рыба
- 3 Ссылки
В Аридоамерике
Аридно-американские племена основывали свою еду на сельском хозяйстве и охоте. Их возможности были немного более ограниченными, чем у племен, имеющих доступ к джунглям или водной охоте; однако, у них была довольно сложная диета.
Как и мезоамериканские племена, их основной пищей была кукуруза. Легкость, с которой он выращивается, и его обилие по всей мексиканской территории сделали его незаменимой пищей для племен, населявших этот регион..
Тем немногим племенам, которые не были кочевниками, приходилось поливать свои посевы довольно часто, поскольку в аридно-американской зоне выпадает мало осадков в течение года. Без орошения человеком было бы невозможно выращивать пищу.
Племена этого региона имели доступ к другим видам животных, учитывая их географическое положение: они охотились на медведей и оленей. В близлежащих реках и озерах эти племена полагались на лов рыбы, чтобы прокормить себя: потребление рыбы, а также охота на уток были основополагающей частью рациона аридско-американских племен.
комплементов
То, что они ели, сопровождалось всевозможными натуральными добавками для обогащения рациона местных жителей. Желуди, травы и корни растений с питательными свойствами создали идеальный баланс питания для племен засушливого климата..
Кроме того, аборигены перемалывают желуди, чтобы получить желудевую муку. На основании этого они могли готовить хлеб, которым они сопровождали свои блюда.
Женщины племени отвечали за сбор диких фруктов и растений, таких как кактус. Они также собирали маленькие семена с высокой питательной ценностью, которые они использовали во время еды, чтобы дополнить свой рацион..
Одна из главных причин, почему аборигены региона собрали кактус, была из-за его плодов. Сагуаро широко потреблялось в этом регионе, учитывая высокую доступность кактуса, который вырос в Aridoamérica.
В мезоамерике
Диета племен Мезоамерики была намного богаче и обширнее, чем у ее аридско-американских коллег. Джунгли не только предоставили больше разнообразных животных для охоты, но также и намного больше фруктов, корней и растений с питательной ценностью, которые обогатили рацион местных жителей..
Первые испанские исследователи, которые приехали в регион, могли заметить большое разнообразие блюд, приготовленных для императоров, в частности великой империи ацтеков. У блюд также был уникальный цвет для времени, который был достигнут естественно, используя краски, такие как оното.
Важно отметить, что, хотя блюда, которые они готовили, имели определенный уровень сложности, рацион местных жителей был ограничен ресурсами, доступными в регионе. Не было сложного обмена товарами: эта практика стала осуществляться после колониального периода.
злаки
Большинство культур во всем мире использовали основные продукты питания во всех своих блюдах. Для мезоамериканских аборигенов этой пищей были зерновые, особенно зерновые, такие как кукуруза. На самом деле кукуруза имела такой уровень важности, что использовалась как дань уважения богам.
Кукурузу готовили несколькими способами, но в основном превращали в тесто, а затем готовили другие виды блюд, в сопровождении нескольких ингредиентов. Кроме того, они обработали кукурузу в процессе, который облегчил размол и также сделал ее намного более питательной пищей.
Они употребляли его как твердое (в виде хлеба) или даже жидкое, как напиток. Кукуруза была основной пищей мезоамериканских цивилизаций и присутствовала почти во всех их блюдах.
Фрукты и овощи
Овощи и фрукты дополняли основанную на кукурузе диету, которую имели аборигены. Потребление тыквы было очень распространено, так же как и потребление растительных трав, чтобы уменьшить проблемы с желудком..
Аборигены делали тушеное мясо и сопровождали их молотыми зернами. Комбинации продуктов питания зависели от времени года, так как доступность культур варьировалась в соответствии с календарем.
Использование овощей было довольно широко распространено в мезоамериканских культурах. Их диета также включала помидоры, овощи, сладкий картофель и хикама, среди многих других продуктов.
Мясо и рыба
Потребление красного мяса в Мезоамерике было незначительным; это было связано главным образом с отсутствием крупных животных в регионе. Однако эти цивилизации ели домашних животных, таких как индейка, утка и собака.
Обычно они потребляли этих животных только на специальных банкетах, когда они откармливали их до тех пор, пока не могли, а затем убивали их и ели. Именно в культуре майя индейка считалась животным для праздников.
Тропические рыбы, лобстеры, ламантины и другие виды ракушек считались важным источником питательных веществ. Его потребление было распространено в империях майя и ацтеков.
ссылки
- Мексика и Центральная Америка, доколумбовский; Энциклопедия еды и культуры, 2003. Взято с encyclopedia.com
- Предколумбийская мексиканская кухня: 300 блюд в день на выбор, 8 мая 2013 года. Взято из inside-mexico.com
- Пищевые привычки некоторых доколумбовых мексиканских индейцев, Е.О. Каллен, 1965 г. Взято с сайта jstor.org
- Доколумбовская кухня, Википедия, Испания, 6 февраля 2018 г. Взято с сайта wikipedia.org
- Пима Племя, Индекс индейского племени, (н.д.). Взято с warpaths2peacepipes.com