15 невероятных преимуществ баклажана для здоровья



Основные из них Преимущества и свойства баклажана для здоровья они должны снизить уровень холестерина, защитить сердце, укрепить кости, помочь лечить прыщи и другие, которые я объясню в этой статье. Его кожа богата клетчаткой, калием, магнием и антиоксидантами, а внутри она содержит множество витаминов, минералов и флавоноидов..

Зная столько положительных качеств, вы будете знать, что не случайно даже есть японская пословица о баклажане: «Если вы увидите гору Фудзи, ястреба и баклажан в Новый год, вы будете благословлены навсегда».

15 причин, почему вы принимаете баклажаны

1- Борьба с воспалением и окислительным стрессом

Согласно исследованиям Департамента молекулярной и клеточной биологии Калифорнийского университета в Беркли, антиоксидант «насунин», присутствующий в баклажанах, является мощным борцом с воспалением и окислительным стрессом, так как он является акцептором O2, а также антиоксидантом. «Хелатирующий агент» железа, который может защитить от перекисного окисления липидов.

Проще говоря, если в нашем организме недостаточно антиоксидантов, таких как назунин, токсины и отходы накапливаются и могут привести к ряду заболеваний, таких как рак, болезни сердца, артрит и другие..

2- снизить уровень холестерина

Согласно исследованию, проведенному на факультете медицинских наук UNICAMP в Бразилии, баклажан значительно снижает вес и уровень холестерина в крови, что обусловлено его фитонутриентами, которые улучшают кровообращение и уменьшают накопление зубного налета в главных артериях..

3- Улучшает пищеварение

Поскольку он содержит клетчатку (особенно кожу), баклажан способствует правильному функционированию органов, участвующих в пищеварительном процессе..

Согласно J. Lipid Res в 1982 году, пищевые волокна используются для лечения запоров и дивертикулярных заболеваний, а также важны для лечения расстройств толстой кишки, среди прочего..

4- Защити сердце

Согласно исследованию, проведенному Центром исследований сердечно-сосудистой системы Медицинского факультета Университета штата Коннектикут в США, баклажаны содержат соединения, которые являются мощными кардиопротекторами..

Кроме того, расследование показало, что не было никакой разницы, готовили ли баклажаны на гриле или употребляли в сыром виде..

5- Союзник для диабета 2 типа

Национальная программа обучения диабету NIH, клиники Майо и Американской ассоциации диабета рекомендует диету с баклажанами в качестве варианта лечения диабета 2 типа..

Кроме того, согласно исследованию, проведенному в Университете штата Массачусетс, баклажаны имеют прочную биохимическую основу для лечения диабета 2 типа путем контроля абсорбции глюкозы и снижения ассоциированной гипертонии..

Это потому, что баклажаны богаты фенолами, которые являются антиоксидантами, которые помогают контролировать уровень сахара в крови.

6- Укрепляет кости

Ученые из Департамента пищевых наук Университета Пердью провели исследование, в котором пришли к выводу, что флавоноиды, присутствующие в различных продуктах растительного происхождения (включая баклажаны), способствуют хорошему здоровью костей..

Это включает как первичную профилактику потери костной массы, так и дополнительную терапию при состояниях высокого окислительного стресса или хронического воспаления..

Баклажан также содержит железо и кальций, необходимые для здоровья костей, а также калий, который играет важную роль в усвоении кальция..

7- улучшить память

Баклажан содержит фитонутриенты, которые, как известно, усиливают когнитивную деятельность и психическое здоровье в целом..

Эти питательные вещества не только защищают от свободных радикалов и токсинов, которые попадают в организм, но они также могут улучшить кровоснабжение мозга и, следовательно, памяти.

8- поддерживает хорошее функционирование организма

Согласно публикации ученых Gupta C. и Prakash D. в «Журнале комплементарной медицины», фитонутриенты представляют собой большую перспективу в клинической терапии для профилактики заболеваний, поскольку они играют положительную роль в поддержании и модуляция иммунной функции.

Кроме того, в баклажанах содержатся антиоксиданты, витамин С и марганец, которые полезны для организма в борьбе с болезнями.

9- Предотвращает анемию

Недостаток железа может нанести вред здоровью и вызвать анемию. Анемия характеризуется головными болями и мигренью, усталостью, слабостью, депрессией и снижением когнитивных способностей..

Потребление богатых железом продуктов, таких как баклажаны, эффективно предотвращает анемию. Другим важным компонентом в баклажанах является медь, и без этих двух минералов количество эритроцитов в организме уменьшается, поэтому поддержание в норме количества эритроцитов положительно скажется на общем состоянии организма и предотвратит анемию..

10- Защищает печень

Исследование, проведенное на факультете фармацевтических наук Университета Убонратчатхани в Таиланде, обнаружило значительную корреляцию между гепатопротекторной активностью пяти сортов баклажанов и содержанием флавоноидов..

11- Это хорошо для толстой кишки

Исследования, проведенные Шанхайским университетом Цзяо Тонг в Шанхае, показали, что баклажаны обладают антиоксидантной активностью при раке толстой кишки и защищают клетки от повреждения ДНК..

12- Лечение прыщей

Отдел дерматологии Медицинского университета Сеула провел исследование, чтобы проверить эффективность экстракта на основе баклажанов под названием Lupeol, и после 4 недель применения пришел к выводу, что это эффективно при лечении угрей..

13- Помогите похудеть

Баклажан с низким содержанием калорий, всего 35 на чашку. Кроме того, он не содержит жира, а его высокое содержание клетчатки может помочь вам чувствовать себя сытым.

14- Источник энергии

Благодаря железу и меди, присутствующим в баклажане, это естественный источник энергии, поэтому он помогает избавиться от чувства усталости.

15- снижает артериальное давление

Исследование показывает, что увеличение потребления антоцианов (присутствующих в баклажанах) приводит к значительному падению артериального давления и, следовательно, к снижению риска инсульта, инфаркта и тромбов.

Потенциальный риск для здоровья от употребления баклажанов

Потребление большого количества продуктов, содержащих nasunin, не рекомендуется для людей с низким уровнем железа.

Баклажаны являются частью семейства пасленовых, и они содержат алкалоиды, в том числе соланин. Существует теория, что эти химические вещества усугубляют артрит или воспаление. Хотя исследований недостаточно для подтверждения этой теории, многие люди сообщают об облегчении, когда исключаются баклажаны, помидоры и другие продукты этого типа..

Баклажаны также содержат оксалаты, которые могут способствовать образованию камней в почках. Потребление продуктов, содержащих оксалаты, таких как баклажаны, не рекомендуется тем, кто склонен к образованию камней в почках, и предполагается, что те, кто страдает от камней в почках, ограничивают потребление продуктов, содержащих оксалаты.

Ключом к хорошему здоровью является диета с разнообразием, а не концентрация на отдельных продуктах.

6 советов по выбору и сохранению баклажанов

1. При покупке баклажанов лучше всего выбирать твердые и несколько тяжелые по отношению к размеру. Избегайте баклажанов, которые кажутся увядшими или обесцвеченными.

2- Кожа баклажана должна быть мягкой и блестящей, с интенсивным пурпурным оттенком.

3- Баклажаны должны храниться в холодильнике до готовности к употреблению, а кожа должна оставаться неповрежденной, чтобы она сохранялась дольше..

4- Использование ножа из нержавеющей стали вместо стали предотвращает чернение баклажана.

5 - Чтобы убрать горький вкус и сделать мясо более нежным, вы можете нанести на «пот» баклажан, порезанный на кусочки, посыпать солью сверху и поставить на 30 минут. Наконец, просто промойте баклажаны, чтобы удалить большую часть соли. Эта техника также сделает кусочки менее склонными к поглощению масла при их приготовлении..

6- Можно приготовить целиком, нарезать кубиками или ломтиками; может быть жареным, жареным, запеченным, жареным или приготовленным на пару.

Расстройство питания

По данным Министерства сельского хозяйства США, чашка баклажана обеспечивает:

35 калорий

5 грамм клетчатки

3 грамма сахара

1 грамм белка

0 грамм жира

8 грамм углеводов

6% марганца

4% витамина К

4% витамин B1 тиамин

4% витамин В6

3% фолат

3% магния

3% калия

3% меди

Интересные факты

  • Считается, что баклажан возник в Индии более 1500 лет назад, где он до сих пор считается королем овощей и очень важен в рационе его обитателей..
  • В ренессансной Италии его называли «сумасшедшее яблоко».
  • Баклажан - это многолетнее растение, что означает, что его срок годности составляет более двух лет..
  • В наши дни баклажан уже не такой горький, как раньше.
  • Один баклажан содержит более 90% воды.
  • Китай является крупнейшим производителем баклажанов в мире, так как в 2012 году он произвел около 28,8 млн тонн.
  • Баклажаны связаны с помидорами, так как оба являются частью семейства пасленовых (Solanaceae).
  • Очень немногие растения были так же модифицированы, как и баклажаны, но они не изменили своей высокой питательности и преимуществ..
  • Персы считаются ответственными за доставку фруктов в Африку.
  • Остальной мир открыл для себя этот восхитительный фрукт, когда были открыты основные торговые пути, а арабские купцы доставили его в другие страны..
  • «Баклажан» впервые в истории Великобритании появился в ботанической книге шестнадцатого века.
  • Баклажан доступен в различных типах, которые различаются по форме и размеру, от маленьких и круглых, длинных и тонких и в цветах индиго до белых..

Молодой ученый использует баклажаны, чтобы изменить мир

Шеннон Ли, 18-летняя девочка, которая учится в Национальном молодежном колледже в Сингапуре, попала в заголовки газет, когда на Ярмарке науки и техники Intel (ISEF) 2014 года был представлен электрокатализатор, который может значительно повысить производительность аккумуляторы.

Самое смешное, что катализатор сделан из обугленного баклажана (не правда ли?) И это делает его экономичным и дружелюбным по отношению к окружающей среде, а также обеспечивает лучшую производительность, чем существующие коммерческие катализаторы.

Видимо, благодаря баклажанам Ли получила приз в 50 тысяч долларов, и, по ее признанию, ей даже не нравилось их есть, когда она была маленькой..

Легкий рецепт с баклажанами

ингредиенты:

  • Спрей масло для приготовления пищи
  • 1 баклажан, нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма 3 нарезанных помидора
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1/3 стакана тертого сыра Пармезан Соль и черный перец по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла

 показания к применению:

1- Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

2- Приготовьте форму для выпечки с антипригарным покрытием.

3- Положите ломтики баклажана и помидора на тарелку.

4 - посыпьте овощи оливковым маслом; Приправить орегано, солью и перцем. Посыпать сыром пармезан на весь препарат.

5- Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока сыр не начнет коричневеть, около 30 минут. Продолжайте готовить, пока не станет полностью золотистым.