15 отличных свойств риса для здоровья
Рис обладает множеством полезных свойств для здоровья, обеспечивает отличную энергию для его высокого содержания углеводов, богат витаминами и помогает предотвратить заболевания.
Рис - это семя растения Oryza Sativa, принадлежащего к семейству трав. Этот злак является основным во многих диетах мира, особенно в азиатской культуре. Китай, Индия и Япония являются крупнейшими мировыми производителями этого семени..
Эта пища также широко используется в средиземноморской диете. В Испании рис потребляется по-разному, в паэлья, с лобстерами, с курицей или даже десерт, сладкий рис с молоком. Также в Италии употребляется блюдо из риса, ризотто которого отличается кремообразностью..
Существуют различные виды риса, классифицированные по форме зерна, цвету, аромату или осязанию. Есть белый рис, коричневый или коричневый рис или другие цвета, такие как красный рис. Последние покрыты отрубями, которые обеспечивают краситель.
Желательно употреблять неочищенный рис, чем другие виды риса, такие как белый рис, так как он не подвергается какой-либо обработке и содержит оригинальные отруби. Во втором варианте, поскольку вся пища находится в своем естественном состоянии, она также имеет больше свойств.
Рис является важным элементом сбалансированной и здоровой диеты благодаря богатству питательных веществ. В этой статье я представлю вам список с 15 невероятными преимуществами этого семени, научно доказанного, для здоровья.
1- Это важный источник энергии.
Рис богат углеводами, особенно крахмалом. Хотя коричневый рис также имеет высокое содержание клетчатки. Углеводы являются необходимыми питательными веществами для обеспечения организма энергией и для выполнения необходимых действий в течение всего дня.
В Японии на рис приходится 43% углеводов, потребляемых населением Японии, и 29% энергии, которую они потребляют с пищей.
2- Предотвращает сердечные заболевания
Согласно исследованию 2011 года, опубликованному в Журнал питания, Потребление риса уменьшает количество смертей, вызванных болезнями сердца, у мужчин, но не у женщин. Выборка для исследования была 83. 752 японских женщин и мужчин.
В другой работе 2016 года делается вывод о том, что прием коричневого риса связан с уменьшением возможностей заражения коронарными заболеваниями или другими сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также со снижением смертности, связанной с этими состояниями..
Это исследование, в котором анализируются 45 других ранее сделанных исследований, утверждает, что потребление коричневого риса снижает не только риск сердечных заболеваний, но также респираторных заболеваний и других нарушений здоровья.
3 - Celiacs может включить его в свой рацион
Рис - это одна из злаков, в которой нет глютена, поэтому он является хорошей пищей для людей, страдающих целиакией. Тем не менее, необходимо соблюдать особую осторожность с некоторыми типами обработанного или очищенного риса, который может содержать вещества с глютеном..
Среди видов риса без глютена белый рис или коричневый рис.
4- Идеально подходит для людей, страдающих гипертонией
Натрий - один из злейших врагов гипертоников. Это химическое вещество способствует сокращению кровеносных сосудов, увеличивая нагрузку на сердечно-сосудистую систему и давление крови.
Рис - это пища с низким содержанием натрия, поэтому его употребление рекомендуется для людей, страдающих гипертонией или имеющих высокое кровяное давление.
В этом смысле исследование 2012 года, опубликованное в Азиатско-Тихоокеанский журнал клинического питания, показали, что потребление 400 г риса в день снижает риск гипертонии на 42%.
В этом же году, в январе 2017 года, было опубликовано исследование, которое связывает дефицит белка с низким потреблением риса. Это исследование было проведено среди населения Южной Кореи и пришло к выводу, что этот дефицит белков в организме, в свою очередь, вызывает повышение артериального давления, способствуя гипертонии.
5- Предотвращает рак
Рак является одним из самых страшных заболеваний в наши дни, и все больше и больше исследований рекомендуют хорошую диету, чтобы предотвратить это заболевание или остановить процесс метастазирования..
В связи с этим вопросом было проведено исследование 2011 года, разработанное совместно Департаментом биотехнологии, Департаментом медицинских исследований и университетской больницей медицинского факультета Тайваня (Китай). В результате этого исследования сделан вывод о том, что в некоторых типах присутствуют вещества. риса, как черный рис, который замедляет скорость метастазирования при раке полости рта.
Эта способность связана с химическими веществами, присутствующими в черном рисе, антоцианами, водорастворимыми пигментами, которые являются антиоксидантами..
В другом исследовании, о котором я упоминал выше, в 2016 году, помимо того, что потребление коричневого риса ассоциируется с профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, оно также связано с приемом этого продукта с меньшим риском развития некоторых видов рака..
В этом списке у вас есть другие продукты для предотвращения рака.
6- Идеально для снижения уровня холестерина
Холестерин является необходимым веществом для организма, но его избыток может засорить кровеносные сосуды, увеличивая вероятность сердечных заболеваний.
Одной из причин повышения уровня холестерина является высокое потребление жирной пищи. В этом смысле рис является хорошей альтернативой из-за низкого уровня жира.
Кроме того, незаменимые жирные кислоты, которыми он обладает, почти все принадлежат к группе ненасыщенных жиров или хороших жиров..
Рис традиционно используется в Китае в качестве добавки для снижения уровня холестерина. Из риса они делают дрожжи из красного риса, который больше не является веществом риса, который они бродят с грибком, monascus purpureus..
Эта добавка была расширена в области гомеопатической медицины.
Рекомендуется проконсультироваться с врачом по поводу использования этих продуктов перед их использованием, так как преимущества этого вида натуральных лекарств и побочные эффекты, которые вы можете иметь, а также пригодны ли они для потребления всеми мир.
7- Береги свою кожу и волосы
Научно доказано, что существуют экстракты риса, которые являются хорошим дополнением для лечения алопеции. Исследование 2015 года, опубликованное в Биологический и фармацевтический бюллетень, на примере 50 пациентов, у которых была алопеция, было продемонстрировано, что рисовые отруби эффективны против выпадения волос и что при его использовании не было обнаружено никаких побочных реакций..
Другие статьи говорят о пользе рисовой воды для кожи и волос. Статья на сайте здоровый и естественный мир, подтверждает, что эффективность этого продукта для здоровья волос обусловлена веществом, называемым инозитолом, которое придает волосам эластичность и предотвращает их ломкость.
8- Это антиоксидант
Рис содержит большое количество антиоксидантных веществ, в том числе фенольные кислоты, флавоноиды или антоцианы, среди прочих.
Эти молекулы заботятся о здоровье организма, защищая здоровые клетки от внешних повреждений.
Исследование, опубликованное в марте 2014 года в Пищевая наука и питание, рекомендует потреблять рис в зерне или отрубях, чтобы сохранить все антиоксидантные свойства этой пищи.
9- Это богато витаминами
Рис является источником витаминов. Он особенно богат витаминами группы В и группы Е.
Эти витамины превращаются в энергию для вашего тела. Кроме того, недостаток некоторых витаминов группы В, таких как В6, присутствующих в рисе, может привести к развитию таких заболеваний, как анемия..
Присутствие витамина Е в рисе обеспечивает антиоксидантные свойства этой пищи. Витамин Е защищает ткани, клетки и органы, а также предотвращает старение.
Кроме того, высокое содержание витаминов является гарантией здоровья, так как они укрепляют иммунитет.
10- Это способствует хорошему пищеварению
Рис является одним из самых пищеварительных злаков из-за высокого содержания клетчатки, особенно если мы говорим о коричневом рисе. Это вещество способствует пищеварению.
11- Это помогает вам похудеть здоровым способом
Умеренное потребление риса в сочетании с ежедневной физической активностью - хороший способ оставаться на линии. Некоторые сорта этого семени, такие как коричневый рис, особенно эффективны.
Об этом свидетельствует исследование, опубликованное в апреле 2014 года в Международном журнале профилактической медицины. Исследователи провели исследование с 40 женщинами, страдающими ожирением или избыточным весом, которым в течение 6 недель давали лечение коричневым рисом. За этот период они приняли меры четыре раза.
Помимо снижения уровня жира и предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний, с помощью этого лечения им удалось уменьшить контур бедер, талии и похудеть всего за 6 недель..
12- Защити свои почки
Среди других свойств, рис обладает мочегонными свойствами, помогает выводить жидкости.
Исследование, собранное в Британском журнале урологии, уже показывало в 1986 году, что рисовые отруби служат для устранения избытка кальция в моче, одной из основных причин появления камней в почках..
Последующее исследование, разработанное теми же авторами, показало лечение рисовыми отрубями между пациентами с гиперкальциурией или высоким уровнем кальция в моче. Наконец, было показано, что это помогло исправить эту проблему, но способность этого лечения предотвратить повторение этого состояния не была гарантирована..
13- Помогите устранить отек
Как я уже сказал, рис помогает устранить жидкости и лишний жир.
Среди них отек, серозные скопления, которые обычно появляются в суставах.
14- Это полезно для диабета
Один из видов риса, коричневый рис, особенно полезен при хронических заболеваниях, таких как диабет, так как он генерирует меньше сахара для организма, чем другие сорта этого злака..
15- Некоторые виды риса Они идеально подходят для борьбы с запорами
Часто рис относится к вяжущей пище, так как он обычно используется, когда кто-то болен в желудке или страдает от диареи. Тем не менее, рис, помимо того, что он очень помогает при гастроэнтерите, также является хорошим способом борьбы с запорами..
Эффективен против запоров благодаря высокому содержанию клетчатки.
Сорта риса
Рис может быть классифицирован на различные типы в зависимости от его формы или цвета.
Первое различие должно быть сделано между белым рисом и коричневым рисом. Последний также называется коричневым рисом, так как он только очищен от кожуры, но сохраняет первоначальный слой отрубей, что придает ему коричневый цвет..
Виды риса по форме зерна:
- Длинное зерно: для его приготовления требуется больше воды и времени. Примером длиннозернистого риса является рис басмати.
- Среднее зерно: это наиболее часто используемый в испанской кухне. Среднезернистый рис - рисовая бомба.
- Короткое зерно Этот тип риса прилипает легче, чем два предыдущих. Примером короткозернистого риса является рис Арборио.
Типы риса в зависимости от цвета:
- Красный рис Это тип коричневого риса, названный в честь цвета отрубей, которые покрывают семена.
- Черный рис Цельнозерновой рис богат клетчаткой. Отруби, которые покрывают это, являются черными, и когда приготовлено, становится фиолетовым.
Пищевая ценность риса
Компоненты на 100 г сырого коричневого риса:
* Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США (USDA)..
ссылки
- Эбисуно С., Моримото С., Йошида Т., Фукатани Т., Ясукава С. и Охкава Т. (1986). Обработка рисовых отрубей для кальциевых камней с идиопатической гиперкальциурией. Британский журнал урологии, 58 (6), 592-595.
- Shao Y. & Bao J. (2015). Полифенолы в цельном зерне риса: генетическое разнообразие и польза для здоровья. Пищевая химия, 180, 86-97.
- Международный научно-исследовательский институт риса.
- Карими Э., Мехрабанджубани П., Кешаварзян М., Оскоуян Э., Джаафар Х. З. и Абдолзаде А. (2014). Идентификация и количественная оценка фенольных и флавоноидных компонентов в соломе и шелухе некоторых сортов риса (Oryza sativa L.) и их антиоксидантные свойства. Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве, 94 (11), 2324-2330.
- Lee, S.J., Lee, S.Y., Sung, S.A., Chin, H.J., & Lee, S.W. (2017). Низкое потребление риса связано с протеинурией у участников Национального обследования здоровья и питания Кореи. Плос Один, 12 (1).
- Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Антоцианы из черного риса (Oryza sativa L.) демонстрируют антиметастатические свойства, снижая экспрессию MMPs и NF-κB в раке полости рта человека. CAL 27 Клетки. Питание и рак, 67 (2), 327-338.
- Ebisuno S., Morimoto S., Yasukawa S. & Ohkawa T. (1991). Результаты долгосрочного лечения рисовых отрубей при рецидиве камня у пациентов с гиперкальциурией. Британский журнал урологии, 67 (3), 237-240.
- Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, L.T., Boffetta, P., Greenwood, D.C., Norat, T. (2016). Цельное зерно и риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и всех причин и причин специфической смертности: систематический обзор и метаанализ доза-ответ в проспективных исследованиях. Bmj, I2716.