14 ценных свойств Мальты для здоровья

свойства солода К здоровью относятся: повышение защитных сил организма, стимулирование роста мышц, улучшение состояния костей, богатство питательными веществами, снижение артериальной гипертензии, антиоксидант и другие, которые я объясню ниже.

Солод является хорошо известным зерновым продуктом, полученным при переработке некоторых зерновых, таких как ячмень, рожь или пшеница, где наиболее распространенным из них является ячмень..

Он должен соответствовать определенному процессу, который должен быть преобразован в солод. Погружая зерна в воду в процессе замачивания, происходит прорастание и процесс сушки при не очень высоких температурах в течение примерно 3 дней..

Весь этот процесс известен как солодовенный. Проще говоря, солод является контролируемым прорастанием и сушкой зерен, таких как ячмень..

Во время этого процесса зерна вырабатывают ферменты, необходимые для превращения крахмалов в сахара, такие как глюкоза, фруктоза, мальтоза и мальтодекстрин. Это также развивает другие ферменты, названные протеазами.

В каких напитках есть солод?

Исходя из его происхождения, пищевые свойства и в то же время лечебные свойства всегда были описаны у солода.

Но вы действительно знаете, в какой еде или напитках содержится солод? Мы видим его присутствие в напитках, таких как виски, молочные коктейли, молочные коктейли, ароматизированные напитки и в известном пиве с алкоголем или без него. Экстракт ячменя обеспечивает эти напитки минералами, витаминами и аминокислотами.

Сказочные преимущества солода также были известны с незапамятных времен, известный философ Платон предложил пить пиво или ячменный хлеб для большей концентрации и большей энергии.

Преимущества и свойства солода

Многие из нас слышали о солоде и его использовании в качестве пищевой добавки для лечения определенных заболеваний. Несколько исследований выявили богатство питательных веществ, которые солод имеет в качестве естественного источника многочисленных витаминов и минералов..

Он богат витамином В2, витамином В3, витамином В6 и витамином В12. Также в минералах, таких как цинк, фосфор, железо, магний, кальций и другие. 

Эти питательные вещества играют очень важную роль в расщеплении белков в организме, а также поддерживают функции большинства органов и систем организма..

Поэтому потребление этого натурального экстракта может дать нашему организму дополнительную энергию для нашей повседневной деятельности. Благодаря высокому содержанию витаминов В-комплекса солод может способствовать ускорению обмена веществ, а упомянутые минералы абсолютно необходимы для поддержания здоровья костей, а также всех функций и качества мышечных тканей..

Дайте нам знать 14 питательных свойств этого продукта:

1- Укрепление защитных сил организма

Солодовый экстракт может увеличить количество витамина В в нашем организме, включая тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту и витамин В-6. Количество может варьироваться в зависимости от солодового напитка.

Витамин В необходим для обмена углеводов, белков и жиров в пище в энергию. Они также помогают регулировать аппетит, улучшают зрение и поддерживают здоровую кожу..

Кроме того, витамин B6 является важным агентом в образовании эритроцитов, преобразовании белков и синтезе антител, который поддерживает иммунную систему.

Людям с анемией рекомендуется принимать мальту регулируемым образом, поскольку она помогает повысить уровень эритроцитов в крови и высокое содержание витамина В, что помогает противодействовать их состоянию..

2- стимулирует рост мышц

Конечно, вы слышали слово «аминокислоты» в спортзале или на диете, рекомендованной вашим врачом, но что это за аминокислоты??

Его функция состоит в том, чтобы стимулировать синтез мышечного белка, уменьшая усталость во время длительных упражнений, а также помогает в защите иммунной системы..

Солодовый экстракт является источником незаменимых аминокислот, которые необходимы организму для выработки белков..

Хотя некоторые напитки с экстрактом солода не являются важным источником белка, они могут помочь обеспечить небольшое количество этих необходимых питательных веществ..

3- Это хорошо для костей

Хорошее питание важно для здоровья костей. В дополнение к кальцию, эти напитки могут также содержать фосфор и магний, важные минералы, которые помогают сохранить кости здоровыми и крепкими.

Некоторые напитки с экстрактом солода могут быть дополнительным источником питательных веществ, которые нужны вашим костям для хорошего здоровья, но ваш основной вклад может увеличиться с вашим обычным потреблением.

4- это заменитель сахара

В дополнение к сладкому экстракт ячменного солода содержит аминокислоты, витамин В и легко усваиваемые белки..

Он является заменителем сахара в некоторых продуктах и ​​подсластителем для тонизирующих напитков. Солод считается добавкой сахара просто потому, что он содержит сахара, легко усваиваемые организмом (глюкоза, фруктоза, мальтоза и мальтодекстрин).

Сахара, содержащиеся в солоде, идеальны для людей с медленным метаболизмом, поскольку потребление инсулина для противодействия сахару медленное и питательное с этими сахарами, в отличие от сахаров с быстрой ассимиляцией.

5- Он богат питательными веществами

Экстракт ячменного солода содержит много сахара, углеводов и некоторых питательных веществ, таких как витамин А и рибофлавин. В настоящее время он в основном используется в ароматизированных напитках и кондитерских изделиях..

В некоторых странах после войны солод был популярен как дешевая пищевая добавка для поколений недоедающих детей, которым требовалась диета с высоким содержанием углеводов..

В то время его богатый сладкий вкус часто сочетался с маслом печени трески, что приводило к неприятному, но питательному вкусу, а с высоким содержанием витамина D он мог защитить от рахита..

Это было замечено в качестве вспомогательного лекарства, потому что оно содержит белки и аминокислоты, а также является отличным антиоксидантом.

6- это источник энергии для нашего организма

Для спортсменов и диетологов солод является прекрасным источником для восстановления жидкостей и питательных веществ, которые истощаются во время любой физической активности. Это связано с тем, что напитки, содержащие экстракт солода, на 80% состоят из воды..

Настоятельно рекомендуется для людей, которые тренируются в тренажерном зале или занимаются спортом.

7- Оказывает положительное влияние на гипертонию

Таким образом, все, что нам сказали о пиве как причине гипертонии, является ложным?

Наука иногда может показаться противоречивой. Мужчины с высоким кровяным давлением имеют меньший риск смертельных и нефатальных сердечных приступов, если они пьют умеренно.

Отчасти это связано с тем, что употребление пива или любого алкогольного напитка в умеренных количествах повышает содержание липопротеинов высокой плотности или ЛПВП, также известных как хороший холестерин..

Пиво в день у женщин показало некоторые преимущества при заболеваниях сердца, согласно исследованиям, цитируемым Американской кардиологической ассоциацией "American Heart Association" (которая, кстати, советует людям не начинать пить).

8- Общее положительное влияние на здоровье

Умеренное потребление пива в качестве примера солодсодержащих напитков помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, болезней органов пищеварения, стресса, депрессии и даже может помочь жить дольше, потому что это антиоксидант, по словам Дэвида Дж. Хансона Доктор философии, из Государственного университета Нью-Йорка в Потсдаме.

Однако, в качестве меры предосторожности, не рекомендуется начинать пить, если вы больше не пьете алкоголь.

9 - действует как противораковое средство и антиоксидант

В злаках фенольные соединения являются свободными или связанными. Солод высвобождает содержащиеся в нем вещества и увеличивает общее количество фенольных соединений в зерне..

В рационе они могут оказывать положительное влияние на здоровье как антиканцерогенные, антиоксидантные и противовоспалительные вещества..

Алкилрезорцинолы, например, являются фенольными соединениями во ржи, пшенице и ячмене и могут повысить благосостояние человека, стимулируя кровообращение в пищеварительном тракте..

10- снижает уровень холестерина.

Стерины - это стероиды, которые присутствуют в зернах, которые используются для производства солода. Было показано, что во время прорастания зерен содержание стеролов увеличивается. Присутствие стерола в нашем организме усиливает борьбу с холестерином, предотвращая его всасывание в кишечнике.

В 2012 году EFSA пришло к выводу, что ежедневное потребление 3 г стеролов позволяет снизить уровень холестерина. В диете важно снизить уровень холестерина в крови, так как это может быть полезно для нашего здоровья.

11- Богатый источник витаминов

Витамины являются необходимыми соединениями для физиологических функций человека и должны быть получены в нашей ежедневной диете для правильного поведения наших органов и нашего тела в целом.

Зерновые являются хорошим источником витаминов В1, В2, В3, В6, В9 (фолиевой кислоты) и витамина Е. Солод - это злак, который содержит высокие и концентрированные уровни этих витаминов по сравнению с несоложеными злаками..

Помимо того, что витамин Е является антиоксидантом, он может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака, воспалительных заболеваний, неврологических расстройств, катаракты и дегенерации желтого пятна, связанных с возрастом. Это также может быть связано с лучшим обслуживанием иммунной системы.

12- Он богат клетчаткой

Зерновые являются важным источником пищевых волокон и особенно источником растворимых в воде волокон, бета-глюканов и арабиноксиланов.. 

При варке солода растворимые волокна разлагаются, потому что они вредны в процессе варки из-за своей способности вызывать вязкие растворы..

Однако разное использование специальных технологий соложения повышает содержание растворимых волокон, которые можно сохранить, например, для специальных применений в пищевых продуктах..

Солод также содержит нерастворимые волокна в оболочке. Обработанные зерна могут содержать более 50% нерастворимых волокон.

13- Источник минералов

Минералы необходимы для физиологических функций и должны присутствовать в нашем ежедневном рационе. Минералы контролируют осмотическое давление, и некоторые из этих групп элементов необходимы в качестве кофакторов некоторых ферментов.

Зерновые являются важным источником некоторых минералов, таких как железо, калий, фосфор, цинк и магний. В случае солода его прорастание увеличивает доступность минералов, делая их более растворимыми.

Среди содержания минералов, которые мы можем найти в солоде, мы упомянем: железо, магний, калий, цинк, кальций, фосфор и натрий..

14- Помощь в процессе усвоения белка

После процесса, называемого соложением, генерируется много ферментов, называемых протеазами..

Протеазы участвуют в расщеплении длинных белковых цепей и превращают их в более короткие фрагменты, разделяя пептидные связи, которые связывают оставшиеся аминокислоты.

А какие еще свойства солода вы знаете??