14 Лечебные свойства соевого лецитина



свойства и преимущества соевого лецитина Несколько: превосходный эмульгатор, улучшает работу мозга, здоровье сердечно-сосудистой системы ... Составленный из холина, жирных кислот, глицерина, гликолипидов, фосфолипидов, фосфорной кислоты и триглицеридов, лецитин был первоначально выделен из яичного желтка.

Сегодня его регулярно добывают из семян хлопчатника, морских источников, молока, рапса, сои и подсолнечника. Обычно используется в виде жидкости, но также может быть приобретен в форме гранул.

свойства и преимущества соевого лецитина их много: это отличный эмульгатор (он позволяет жировам легче перевариваться и усваиваться), улучшает работу мозга, улучшает сердечно-сосудистую систему, уравновешивает уровень холестерина и другие, о которых я упомяну позже.

Соевый лецитин используется в качестве добавки в обработанных пищевых продуктах, медикаментах и ​​добавках, так как он помогает придать этим продуктам гладкий и однородный вид. Кроме того, его способность эмульгировать жиры делает его идеальным ингредиентом для кухонных спреев..

Использование соевого лецитина

Эта еда довольно универсальна и используется как:

  • Эмульгатор, помогающий объединить водные растворы с жировой средой
  • Пролонгадор срока полезного использования пищевых продуктов
  • Помогает в приготовлении хлеба, чтобы тесто не становилось липким и быстрее бродило
  • Кухонный агент, чтобы избежать образования комков в массах и для образования пены.

Соевый лецитин (также обозначенный как E322) содержится в качестве ингредиента в:

  • Хлеб, пирожные, печенье и пирожные
  • Готовые кексы
  • Заправки для салатов, майонеза и маргарина
  • Масло орехов
  • Кулинарные спреи
  • Шоколад и батончики мюсли
  • Капли от кашля, добавки и лекарства

Свойства и формы действия соевого лецитина

Соевый лецитин был взят в качестве дополнения для лечения и профилактики ряда заболеваний. Далее упоминаются его преимущества и питательные свойства:

1- Это хороший источник холина

Холин образуется в нашем организме в небольших количествах, но его необходимо употреблять в пищу, чего большинство из нас не делает, принимая во внимание, что у 90% людей его нет..

Это вещество способствует поддержанию клеточных мембран, вмешивается в проведение нервных импульсов и уменьшает хроническую воспалительную реакцию.

2- Улучшает функцию мозга

Фосфатидилхолин, часть мембраны, которая окружает клетки, расщепляется при высвобождении холина, который, как известно, жизненно важен для здоровья мозга. Это соединение имеет первостепенное значение для предотвращения потери когнитивных функций в пожилом возрасте, особенно потери памяти.

Холин легко проникает через гематоэнцефалический барьер и затем используется в нашем мозгу для производства ацетилхолина, вещества, участвующего в обучении, памяти, мышечной функции, сне, возбуждении, секреции гормонов и кровообращении..

Это позволяет нервным клеткам отправлять импульсы правильно. Недавние исследования показали, что две столовые ложки лецитина в день помогают уменьшить легкие проблемы с памятью, связанные со старением.

Исследования показали, что лецитин может помочь в лечении неврологических расстройств и хронических дегенеративных заболеваний, таких как деменция и болезнь Альцгеймера. Это связано не только с содержанием холина в лецитине, но и содержащиеся в нем омега-3 жиры также оказывают повышающее влияние на когнитивные функции..

3-Помогает детоксикации печени и улучшает функционирование желчных протоков

Фосфатидилхолин является необходимым компонентом для частиц ЛПОНП (липопротеинов очень низкой плотности), чтобы транспортировать триглицериды и холестерин из нашей печени через кровь к тканям для их восстановления, хранения или для производства энергии..

Без адекватного фосфатидилхолина жир и холестерин могут накапливаться в печени, способствуя ожирению печени..

Лецитин участвует в детоксикации печени. Холин, поставляемый лецитином, может окисляться в нашем организме с образованием метаболита, называемого бетаином. Бетаин является источником метила (СН3), групп, необходимых для реакций метилирования, которые помогают в детоксикации желчных путей.

Если холестерин в желчи движется без достаточного количества желчных солей и фосфатидилхолина, он может кристаллизоваться и могут образовываться желчные камни..

4- Уменьшить физическое напряжение

Одним из многих ключевых преимуществ соевого лецитина для здоровья является соединение, известное как фосфатидилсерин; распространенный фосфолипид, который помогает стабилизировать часть клеточных мембран растений и животных.

Поскольку фосфатидилсерин влияет на гормоны стресса, такие как адренокортикотропный гормон (АКТГ) и кортизол, было показано, что фосфатидилсерин, полученный из коровьего мозга, ослабляет реакцию на физический стресс..

Чтобы увидеть, как фосфатидилсерин, полученный из соевого лецитина, сравнивается с другими источниками, немецкие исследователи оценили влияние, которое фосфатидная кислота из соевого лецитина и фосфатидилсериновых соединений (PAS) оказывает на АКТГ и кортизол; и они выполнили психологическую оценку, известную как Перечень напряжений, описывающий черту состояния беспокойства Шпильбергера.

В исследовании сравнивалось потребление 400 мг, 600 мг и 800 мг САД в группах по 20 человек в каждой. Исследователи не только обнаружили, что PAS оказывает очень заметное влияние на психическое здоровье, но его влияние зависит от дозы.

То есть они обнаружили, что прием 400 мг ПАС намного эффективнее в снижении уровня АКТГ и кортизола в сыворотке, чем большие дозы..

5- Уравновешивает уровень холестерина

Соевый лецитин может оказывать благотворное влияние на уровень холестерина. Было показано, что добавление 500 мг соевого лецитина в день в течение 8 недель снижает общий уровень холестерина на 42% и уровень ЛПНП на 56%..

Однако не только соевый лецитин влияет на уровень холестерина. В целом, необработанные источники сои также выполняют ту же работу, хотя, возможно, медленнее.

В пятинедельном исследовании, проведенном на мужчинах, которые ели соевые продукты в качестве основного источника белка, было установлено, что их уровень холестерина ЛПНП снижается на 14%, а уровень ЛПВП повышается на 8%..

В исследовании 2010 года оценивали уровни общего холестерина и холестерина ЛПНП после введения соевого лецитина у пациентов с диагностированной гиперхолестеринемией..

30 добровольцев ежедневно принимали по 500 мг соевого лецитина, и результаты были довольно удивительными:

  • Снижение общего холестерина на 40,66% через 1 месяц.
  • Снижение общего холестерина на 42,00% через 2 месяца.
  • Снижение холестерина ЛПНП на 42,05% через 1 месяц.
  • Снижение холестерина ЛПНП на 56,15% через 2 месяца.

6- Оптимизирует сердечно-сосудистые заболевания

Соевый лецитин также богат в инозитоле, веществе, похожем на витамин В.

Наше тело использует инозит, чтобы поддерживать уровень холестерина и кровяное давление в нормальных пределах, для здорового роста волос и кожи, а также помогает расщеплять жировые отложения..

Это особенно важно для тех, кто страдает абдоминальным ожирением, так как избыток жира окружает жизненно важные органы и сердечно-сосудистый риск значительно возрастает.

7- стимулирует иммунитет

Исследование показало, что семь дней потребления 2 г / кг соевого лецитина могут увеличить фагоцитарную активность макрофагов у крыс почти на 29%..

Кроме того, было показано, что количество лимфоцитов (лейкоцитов, которые являются фундаментальными для иммунной системы) увеличилось на 92%..

8- Способствует потере веса

Лецитин способствует окислению жиров, что напрямую влияет на энергетический обмен. Для того, чтобы жиры были окислены, они должны быть доступны, и именно здесь лецитин поступает.

Благодаря его действию, жиры могут быть атакованы пищеварительными ферментами и транспортироваться внутри клеток для окисления в митохондриях. Этот механизм очень полезен для людей, у которых медленный метаболизм в результате длительной диеты. Кроме того, соевый лецитин является природным веществом, которое не вызывает зависимости.

Косвенно, улучшая функцию печени, соевый лецитин позволяет печени активировать гормон щитовидной железы. Это играет ключевую роль в поддержании оптимизированного метаболизма.

Дефицит гормонов щитовидной железы вызывает ожирение у большого числа людей, особенно у женщин. Таким образом, те, кто имеет дефицит фосфатидилхолина или гормонов щитовидной железы в крови, могут извлечь выгоду из потребления добавки на основе соевого лецитина.

9- Улучшает спортивные результаты

Когда человек регулярно тренируется, чтобы улучшить свой мышечный тонус, количество лецитина (фосфатидилхолина), содержащегося в мышцах, увеличивается. Это увеличение лецитина помогает мышцам избавиться от молочной кислоты, которая накапливается во время интенсивных упражнений, и может привести к увеличению мышечной силы..

Холин, содержащийся в соевом лецитине, способствует увеличению выработки ацетилхолина, нейротрансмиттера, который также используется нашим организмом для стимуляции мышечной активности..

Мышечная активность может быть затруднена в выносливых видах спорта, когда запасы холина в нашем организме начинают снижаться ниже рекомендуемого нижнего предела.

10- Улучшает здоровье суставов

Соевый лецитин (фосфатидилхолин) оказывает смазывающее действие на наше тело, покрывая ткани и помогая уменьшить трение, особенно в случае более крупных суставов, таких как локти, плечи, бедра, колени и лодыжки..

С другой стороны, он имеет высокое содержание омега-3 жирных кислот, которые помогают нормализовать воспалительную реакцию в организме. Омега-3 жиры являются предшественниками веществ, которые ингибируют образование провоспалительных цитокинов.

По этой причине они полезны при многочисленных хронических воспалительных состояниях. Его присутствие в соевом лецитине также поддерживает другие преимущества, упомянутые выше, такие как улучшение сердечно-сосудистой системы, кровяное давление и т. Д..

Они также снижают общий уровень холестерина и ЛПНП, повышая уровень ЛПВП, который оказывает защитное действие, отбирая холестерин из тканей и транспортируя его в печень, которая будет ликвидирована..

11- Улучшает репродуктивное здоровье

Лецитин может увеличить объем эякуляции у мужчин, так как мужская сперма содержит значительное количество лецитина.

12- Помогите сбалансировать эстроген

Инозитол и холин очень эффективны, помогая нашей печени преобразовать эстриол в эстрадиол, самую безопасную форму эстрогена. По этой причине те, кто страдает от гормональных нарушений или имеют проблемы, связанные с фертильностью, могут получить пользу от добавки соевого лецитина.

13- Поддерживает здоровье кишечника и пищеварение

Фосфатидилхолин является важнейшим компонентом слизистой оболочки кишечного тракта. Без слоя здоровой слизистой оболочки стенки кишечника очень легко воспаляются.

Лецитин эмульгирует жиры, чтобы облегчить переваривание жирной пищи. В случае дефицита соевый лецитин может поддерживать пищеварение и использование жирорастворимых витаминов (D, K, E и A)..

14- Вкусный и простой в использовании

Соевый лецитин сохраняет особый ореховый вкус, то есть обладает почти нейтральным ароматом, который позволяет его употреблять во многих продуктах, как жидких, так и твердых..

Вы можете использовать 1-2 столовые ложки для добавления в протеиновый коктейль или овощной сок. Вы также можете посыпать его на такие продукты, как творог, йогурт, хлопья или салаты, или смешать в заправках для салатов, связать с овсянкой или добавить прямо в основные рецепты блинов и бубликов..

А какие еще свойства соевого лецитина вы знаете??

ссылки

  1. Кинетика и безопасность абсорбции соевого лецитина фосфатидилсерина (ФС).
  2. Мурад А.М., и другие Влияние введения соевого лецитина на гиперхолестеринемию . холестерин. (2010).
  3. Honda K, и другие Исследования токсичности Asahi Kasei PI, очищенного фосфатидилинозитола из соевого лецитина . J Toxicol Sci. (2009).
  4. Миранда Д.Т., и другие Я принимаю лецитин, изменяю фагоцитоз макрофагов и реакцию лимфоцитов на конканавалин А: исследование на аллоксановых крысах с диабетом . Cell Biochem Funct. (2008).
  5. Анализ соевого лецитина методом тонкослойной и аналитической жидкостной хроматографии.
  6. Лин Х, и другие Фитостериновые гликозиды снижают всасывание у людей . Am J Physiol Гастроинтест Печень Физиол. (2009).
  7. Hirsch MJ, Growdon JH, Wurtman RJ Взаимосвязь между потреблением холина или лецитина в пище, уровнями холина в сыворотке крови и различными метаболическими показателями . метаболизм. (1978).
  8. Уэда Y, и другие Влияние пищевых липидов на продолжительность жизни и память у мышей SAMP8 . J Nutr Sci Vitaminol (Токио). (2011).
  9. Адский молот J, и другие Влияние соевого лецитинфосфатидиновой кислоты и фосфатидилсеринового комплекса (ПАС) на эндокринные и психологические реакции на психическое напряжение . стресс. (2004).
  10. Поличетти Е, и другие Диетический полиенилфосфатидилхолин снижает холестеринемию у гиперхолестеринемических кроликов: роль гепато-желчной оси . Life Sci. (2000).
  11. Мастеллоне I, и другие Пищевые соевые фосфатидилхолины понижают гиперлипидемию: механизмы на уровне кишечника, эндотелиальных клеток и гепато-билиарной оси . J Nutr Biochem. (2000).
  12. Поличетти Е, и другие Снижающий холестерин эффект соевого лецитина у нормолипидемических крыс путем стимуляции секреции желчных липидов . Br J Nutr. (1996).
  13. Nishiyama-Naruke A, Curi R Фосфатидилхолин участвует во взаимодействии между макрофагами и лимфоцитами . Am J Physiol Cell Physiol. (2000).
  14. Семилти А, и другие Супрамолекулярные взаимодействия фосфолипидов и полифенолов: стратегия ФИТОСОМЫ по улучшению биодоступности фитохимикатов . фитотерапия. (2010).
  15. Кидд П.М. Биодоступность и активность фитосомных комплексов из ботанических полифенолов: силимарина, куркумина, зеленого чая и экстрактов виноградных косточек . Altern Med Rev. (2009).
  16. Слоат БР, и другие Сильные ответы антител, индуцированные белковыми антигенами, конъюгированными на поверхности наночастиц на основе лецитина . J Control Release. (2010).
  17. Мансилья ФК, и другие Усиление иммунитета нового адъюванта на основе лецитина / β-глюкана на нативной вакцине с экстрактом тахизоита Neospora caninum у мышей .вакцина. (2012)