14 Невероятных преимуществ бобов для вашего здоровья

преимущества бобов для здоровья их много: это улучшает пищеварение и здоровье костей, предотвращает сердечные заболевания, обладает противоопухолевыми свойствами, помогает лечить диабет, богат питательными веществами и другими, которые мы объясним позже..

Общие бобы (Phaseolus Vulgaris) - это бобовые, которые выращиваются по всему миру и потребляются в качестве пищи с высоким содержанием питательных веществ. Как и все бобовые, они богаты клетчаткой, белками, а также содержат витамины и минералы, которые укрепляют организм.

Все бобы с высоким содержанием крахмала, типа сложных углеводов, которые медленно высвобождаются в организме, поэтому они дают ощущение сытости и предотвращают повышение уровня сахара в крови..

Несмотря на содержание крахмала, бобы классифицируются как овощи и предлагают большое количество витаминов и антиоксидантов, а также овощи.

Их можно даже считать белками, поскольку они обеспечивают большое количество растительных белков, которые очень необходимы в рационе, почти без жира и полностью свободны от холестерина. Это преимущество перед животными белками.

Бобы доступны в течение всего года и могут использоваться во всех видах приготовления, от тушеного мяса и супов, чтобы добавить их к буррито и тако в качестве сопровождения. Мы приглашаем вас узнать, почему вы должны включить этот суперпродукт прямо сейчас.

Топ 15 полезных свойств бобов

1- улучшить пищеварение

Бобы - это пища с высоким содержанием клетчатки, поэтому их можно использовать как средство для предотвращения запоров и улучшения здоровья пищеварительной системы. В дополнение к этому, бобы полезны для флоры толстой кишки.

2- Помогите поддерживать низкое кровяное давление

Фасоль естественно с низким содержанием натрия, один из фундаментальных факторов в поддержании низкого кровяного давления.

Они также содержат незаменимые минералы, такие как магний, калий и кальций, которые вместе доказали свою эффективность в снижении уровня гипертонии..

3- Обеспечить оптимальное здоровье костей

Как упоминалось ранее, бобы богаты необходимыми минералами, такими как железо, кальций, фосфор, магний, цинк и медь..

В человеческом теле кости состоят из 60% магния, 99% кальция и 80% фосфора, поэтому вклад этих компонентов имеет важное значение для поддержания здоровой и крепкой костной структуры.

В частности, именно кальций и фосфор играют важнейшую роль в стабильности наших костей, а цинк и железо позволяют сохранить эластичность и прочность суставов..

4- Они могут предотвратить болезни сердца

Было показано, что люди, которые потребляют больше бобовых, имеют меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Волокна, присутствующие в бобах, в дополнение к фолатам, витамину В, калию и другим фитонутриентам, помогают поддерживать здоровье сердца в хорошем состоянии..

С другой стороны, бобы содержат кверцетин, флавонол, который считается естественным противовоспалительным средством, позволяющим снизить риск атеросклероза.

Бобы также содержат сапонины, обладающие свойствами, которые помогают снизить уровень липидов в крови и уровень холестерина ЛПНП или «плохой холестерин», который помогает защитить сердце и сердечно-сосудистую систему..

5- Они имеют противораковые свойства

Внутри бобов есть химические вещества, известные своей эффективностью в лечении рака. Эти химические вещества, в частности изофлавоны и фитостеролы, действуют в организме, предотвращая развитие раковых заболеваний, связанных с гормонами, таких как рак молочной железы и эндометрия у женщин или рак простаты у мужчин..

Кроме того, изофлавоны, присутствующие в бобах, помогают уменьшить ангиогенез, то есть процесс васкуляризации опухоли, тем самым достигая уменьшения ее размера и облегчая ее устранение организмом..

Другими компонентами бобов, которые помогают предотвратить рак, являются сапонины, которые препятствуют размножению и распространению раковых клеток в организме..

Среди основных минералов, которые содержат селен, который не всегда присутствует во всех овощах.

Селен может помочь печеночным ферментам в их функции детоксикации, способствуя тем самым выведению из организма некоторых вызывающих рак соединений. Еще одним преимуществом селена является его противовоспалительное действие, которое может уменьшить рост опухоли.

Фасоль богата фолиевой кислотой (витамин B9), незаменимым витамином для организма, который необходимо употреблять ежедневно.

Фолиевая кислота или фолиевая кислота обладают эффектами восстановления и улучшения ДНК человека, поэтому она может защитить ее от определенных повреждений, таких как некоторые виды рака, особенно рак толстой кишки..

6- снизить уровень холестерина

Фасоль - это пища с очень высоким содержанием клетчатки, которая способствует снижению уровня холестерина и триглицеридов в организме..

Исследование, проведенное Университетом Торонто, Канада, показало, что употребление в пищу всех видов бобовых культур один раз в день - в данном случае бобов - в порции по три четверти чашки позволяет снизить уровень «плохого холестерина» или холестерина ЛПНП в %.

Это также приводит к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний на 5%, что соответствует одной из наиболее важных причин смерти во всем мире..

Бобы, помимо того, что являются важным источником растительных белков, не дают жира, что позволяет заменять некоторые продукты животного происхождения и таким образом избегать «вредных» жиров, таких как транс, которые обычно содержатся в мясе.

Еще одним преимуществом является то, что бобы представляют собой сложные углеводы, которые медленно распределяются в кровотоке, обеспечивая стабильную сахарную кривую в течение нескольких часов..

Это обеспечивает правильное функционирование обмена веществ и предотвращает такие заболевания, как диабет, предотвращая развитие так называемого метаболического синдрома, где высокий уровень холестерина является одним из его основных проявлений..

7- Они представляют собой полный пакет белков

Фасоль является отличным источником растительных белков. Полстакана бобов содержит семь граммов белка, столько же, сколько в 200 граммах рыбы, мяса или курицы..

Таким образом, они являются отличным белком для питания вегетарианцев, веганов или тех, кто просто не ест много животных белков.

Белки известны как строительные блоки жизни. Они необходимы для формирования мышц в нашем организме, способствуют восстановлению клеток и тканей, они дольше обрабатываются организмом, чем углеводы, поэтому они дольше сохраняют чувство сытости.

Они позволяют достичь здорового веса, поскольку способствуют метаболизму жиров в энергии, а не хранят его в жировых отложениях организма..

Фасоль обеспечивает все преимущества белков, но без насыщенных жиров и холестерина животных белков, поэтому они необходимы для здорового питания.

8- Помощь в лечении диабета

Было доказано, что люди, которые страдают от диабета 1 типа и ежедневно употребляют здоровую диету с высоким содержанием клетчатки, поддерживают более низкий уровень глюкозы в крови.

То же самое происходит с диабетом 2 типа, который помимо снижения уровня глюкозы также видит снижение уровня липидов и инсулина.

Эта стабилизация в кривой глюкозы не только позволяет улучшить здоровье, но также способствует более сбалансированному состоянию ума, с меньшей раздражительностью, усталостью, усталостью и большей концентрацией.

Фасоль - это не только сложные углеводы, которые медленно высвобождаются в организме и поддерживают стабильный уровень сахара в крови, но также помогают снизить уровень «плохого холестерина» в организме, тем самым способствуя улучшению метаболизм организма, который помогает поддерживать диабет в равновесии.

9- Они представляют собой полноценную пищу с высоким содержанием питательных веществ и низким содержанием калорий

Бобы не только состоят из большого количества белков, но также имеют низкий гликемический индекс, что делает их отличной альтернативой питательной пище, которая может быть включена в низкокалорийные диеты..

Высокое содержание клетчатки способствует здоровью флоры в толстой кишке, регулирует количество бактерий и снижает поглощение токсичных веществ..

Таким образом, они также помогают снизить уровень холестерина и риски ишемической болезни сердца, а также уменьшить вероятность развития рака.

Они также богаты флавоноидами, признанными важными антиоксидантами, с противовоспалительным и обезболивающим эффектами, противораковыми свойствами и улучшением кровообращения, предотвращая развитие венозных тромбов и тонизируя функцию сердца.

Кроме того, флавоноиды защищают функцию печени, помогая улучшить пищеварительную деятельность. Они также защищают желудок, так как они помогают поддерживать хорошее состояние слизистой оболочки желудка, предотвращая язвы.

10- Помощь в лечении артрита и ревматоидных заболеваний

Фасоль обладает противовоспалительными свойствами, которые могут быть полезны для лечения заболеваний суставов, таких как остеоартрит, ревматизм и артрит..

Фасоль обладает антидиуретическим действием, которое в этих случаях приносит пользу организму, уменьшая боль и воспаление..

11- Уменьшение симптомов во время предменструального синдрома

Будучи богаты марганцем, бобы помогают уменьшить симптомы в предменструальный период, такие как колики и резкие перепады настроения, вызванные гормональными циклами. Рекомендуется особенно отдавать предпочтение зеленой фасоли и употреблять ее в течение этих дней.

12- Укрепление суставов

Фасоль содержит большое количество витамина К, необходимого для укрепления костей и суставов..

Низкий уровень этого витамина в организме связан с артритом в коленях и руках, а также с проблемами коагуляции, которые могут сделать человека более склонным к образованию синяков.

13- Они позволяют поглощать больше железа

Фасоль также богата витамином С, который известен своими антиоксидантными свойствами. Витамин С также способствует усвоению железа, которое также содержит бобы.

Железо жизненно важно для здоровья хряща организма, а также коллагена в коже и стенках артерий и вен..

14- Предотвратить проблемы во время беременности

Они являются отличным источником фолатов (витамин B9), необходимых во время беременности и формирования плода, для предотвращения особенно дефектов нервной трубки ребенка.

Фолаты являются важными компонентами клеточного синтеза и деления в ДНК человека.

Другие интересные факты

Фасоль - полноценный продукт питания, который можно получить повсюду и по очень экономичным ценам. За небольшие деньги можно получить доступ к большому количеству питательных веществ и витаминов, которые составляют сбалансированную еду. Они содержат клетчатку, белки, фолиевую кислоту, витамины группы В, сложные углеводы, незаменимые минералы, низкий гликемический индекс и 0% холестерина..

Вы можете воспользоваться преимуществами бобов во всех их формах: бобы мунг, зеленая фасоль, нут, найденные бобы, белая фасоль, фасоль пинто и многие другие. Во всех них вы найдете те же свойства, чтобы улучшить качество вашей диеты всего за один прием пищи..

Рекомендуется отдавать предпочтение свежим бобам и готовить их в качестве основы для тушеного мяса, жаркого, аккомпанемента и даже внутри соусов и приправ, таких как хумус, песто и другие. Измельчая их, вы можете использовать все их свойства и наслаждаться их сливочностью и вкусом, дополняющими другие продукты..

В случае использования консервированных бобов желательно искать те с низким содержанием натрия. Тем не менее, вполне вероятно, что процессы хранения потеряли некоторые свои преимущества.

Во время приготовления можно удалить кожу после замачивания в течение восьми-десяти часов в воде или в течение ночи..

Таким образом, он уменьшает вероятность вздутия живота и дискомфорта в толстой кишке, которые некоторые люди испытывают после употребления бобовых, из-за олигосахаридов, присутствующих в кожуре бобов, типа сахаров, которые должны вызывать избыточный метеоризм.

Положительным моментом является то, что, несмотря на удаление кожи, содержание питательных веществ и ее свойства остаются неизменными.

Основные компоненты бобов

Бобы - это пища, которая включена в рацион многих стран, поэтому их называют разными названиями и готовят по-разному, поэтому процентное содержание жира, кальция или магния претерпевает небольшие изменения в зависимости от используемого рецепта..

В Испании и нескольких южноамериканских странах употребляются в качестве тушеного или горячего блюда, чашка нута или фасоли содержит следующие элементы.

Около 300 калорий, 50 граммов углеводов, 15 граммов белка, 10 граммов пищевых волокон, 300 микрограмм фолата, 100 миллиграммов кальция, 5 миллиграммов железа, 5 граммов жира, 10 миллиграммов натрия и 28% калорий из жира.

Места, где он потребляется

Испания, Мексика, Панама, Венесуэла, Эквадор, Перу, Боливия, Колумбия, Уругвай, Парагвай, Аргентина, Чили и некоторые районы Азии и Африки являются территориями, где эта пища является частью рациона его жителей, но в зависимости от места они называют и готовят по-другому.

В Мексике и некоторых странах Южной Америки собирают и варят черные бобы. Этот сорт имеет овальную форму, средний размер, более сладкий вкус и обычно включается в супы и рисовые блюда. Его цвет черный.

Белые бобы, также называемые американцами, или бобы, как правило, готовятся в Испании, так как у других сортов их форма овальная, но их размеры меньше и имеют землистую текстуру. Они являются частью типичного блюда астурийской кухни, которое называется фабада, хотя этот рецепт приносит больше калорий в организм, так как бобы сопровождаются такими продуктами, как колбаса или кровяная колбаса.

В Европе, Северной Америке и Мексике много красной фасоли. Его размер больше, чем у других сортов, и его вкус сильнее. Они часто используются в рисе, супах, салатах или чили.

В Центральной Америке, особенно на Кубе, бобы каритас готовятся, их форма также овальная, их размер средний, они кремового цвета, хотя могут иметь и темные оттенки. Они обычно используются в рецептах риса или в качестве гарнира.

Другой сорт - это бобы пегой лошади, они встречаются в Никарагуа и Коста-Рике, так как у других сортов они имеют овальную форму, а когда они приготовлены, они становятся коричневыми. Они обычно используются в рефритос.

Хотя в меньшей степени в Африке и Азии к этой еде также готовят блюда. В Индии существует разновидность, называемая бобы мунг, а в некоторых регионах африканского континента выращивается голубиный горох, тип зеленой фасоли, похожий на горох, который противостоит длительным периодам засухи, которые сотрясают эту область планеты..

Разные сорта бобов - это чечевица, эти бобовые имеют семенную форму, их размер невелик и обычно они черные и желтые. В Испании это типичное блюдо, особенно зимой, в странах Центральной и Южной Америки используется как компаньон из других рагу.

Нут - другой другой тип бобов, их размер средний, их форма круглая, и они бежевые, хотя в некоторых областях Испании, таких как Эстремадура, где это типичное блюдо, они черные.

Его текстура жесткая, и обычно они являются частью испанских супов, где они также готовятся с чоризо, кровяной колбасой или картофелем. Они также типичны для некоторых районов Индии, где они являются основным компонентом блюд, таких как фалафель или перегной.

Из Америки в Европу путешествие началось в 1492 году

Боб - это пища, которая потребляла человека с незапамятных времен, его начали выращивать коренные американцы, которые оккупировали территории, которые сегодня принадлежат Гватемале, и особенно Мексике..

Когда европейцы прибыли в Америку в 1492 году, они обнаружили культуры, совершенно отличные от тех, которые они знали по другую сторону Атлантики, то же самое произошло с едой, многие культуры были отправлены в Европу в экспедициях, проводимых Колумбом и его командой..

Чили, помидоры, тыква, нопал, кукуруза или бобы были культурами, которые поселились и процветали в бассейне Средиземного моря, где климат и почва способствуют их развитию..

Меры предосторожности, которые следует учитывать при употреблении бобов

Чрезмерное потребление бобов может привести к избытку оксалатов в организме. Это соединение очень распространено в различных бобовых, его вырабатывают как отходы организма, который выводится через мочу. Высокое содержание оксалатов в организме может вызвать проблемы с почками..

Появление метеоризма, вздутие живота или газа являются еще одним негативным эффектом потребления бобов, они вызваны вздутием живота, что вызывает ощущение отека или тяжести. Чтобы избежать газов, рекомендуется хорошо их пережевывать и постепенно включать в рацион..

Другой недостаток, который вытекает из состава самого человеческого тела, заключается в том, что организм не способен поглощать весь фосфор, который обеспечивают эти бобовые. Люди и некоторые животные испытывают недостаток в необходимых бактериях, чтобы переварить эту еду.

При покупке их в супермаркете желательно знать, где они были выращены, так как состав почвы, в которой они разрабатываются и извлекаются, влияет на их вклад питательных веществ..