12 удивительных преимуществ кофе без кофеина для здоровья

Преимущества кофе без кофеина они многочисленны: это предотвращает старение и омоложение, улучшает кровообращение, помогает лечить беспокойство, снижает риск страдать от подагры, регулирует холестерин, предотвращает рак и другие, которые я объясню позже.

Кофе является одним из самых популярных напитков в мире. Он сделан из жареных и молотых семян кофейного растения. Основные кофейные плантации находятся в тропических странах, таких как Бразилия, страна, на которую приходится почти треть мирового производства..

В течение 2013 года было произведено 8,7 миллиона тонн кофе, что означает, что ежедневно потребляется 2250 миллионов чашек кофе. Предполагается, что кофе ежегодно переходит около 175 000 миллионов долларов.

Кофе характеризуется как стимулирующий напиток из-за его высоких доз кофеина, около 40 грамм на 100 грамм настоя. Это приносит много пользы, но также много побочных эффектов, которых можно избежать, выпивая кофе без кофеина.

Как вы получаете кофе без кофеина?

В 1820 году известный поэт и драматург Иоганн Гете, раздраженный бессонницей, вызванной кофе, предложил своему другу-химику Фридриху Фердинанду Рунге (1795-1867) проанализировать компоненты кофе. Рунге принял предложение и вскоре после этого обнаружил кофеин, стимулятор, который вызвал бессонные ночи его друга.

Позже, в начале 20-го века, Людвиг Розелиус, немецкий торговец кофе, нашел способ устранить кофеин из семян. Механизм состоял из замачивания кофейных зерен, обработки их паром и повторного увлажнения. Эта последняя влага была той, которая устраняла кофеин.

Это было скоро продано, и методы без кофеина развивались и улучшались, пока это не затрагивает только аромат и аромат кофе. Некоторые из наиболее распространенных методов:

Обработка воды

Техника, которая составляет примерно 22% от общего числа случаев без кофеина. Кофейные зерна увлажняют водой, смешанной с экстрактами зеленого кофе, в котором содержится кофеин. Вы также можете мыть его только водой. Кофеин концентрируется в растворителе, а бобы обезжириваются. После этого их сушат горячим воздухом..

Его главное преимущество заключается в том, что это естественный процесс, свободный от манипуляций и риска для окружающей среды. Напротив, экстракция растворителем является самым дорогим и медленным процессом удаления кофеина.

Метиленхлоридный процесс

Это наиболее используемый метод, затрагивающий 50% мирового производства. Это тип техники, которая использует метиленхлорид в качестве химического растворителя. Зеленые бобы увлажняются в воде, так что их поверхность становится пористой. Впоследствии они пропитываются метиленхлоридом, пока кофеин не растворится. Наконец, растворитель удаляют с помощью испарителя, зерна промывают, чтобы избежать трещин, и сушат горячей водой. Метиленхлорид многоразового использования.

Он отличается хорошими характеристиками во время экстракции и, несмотря на то, что он является растворителем, его воздействие на окружающую среду практически равно нулю. Несмотря на то, что Монреальский протокол был ратифицирован, некоторые эксперты сомневаются в безопасности растворителя метиленхлорида, а также считают, что этот метод требует технических условий, требующих большого контроля, чтобы избежать выбросов в атмосферу..

Лечение углекислым газом

Мы используем углекислый газ, чтобы распространить его среди кофейных зерен, создавая давление. При таком давлении СО2 приобретает плотность, аналогичную плотности жидкости, и способность к диффузии газа, позволяющего проникать в зерно и устраняющего кофеин. Затем, через угольный фильтр, CO2 поглощается (исключая кофеин), так что он возвращается в контур и барабаны уже без кофеина зерен. Наконец их оставляют сушиться на горячем воздухе.

Его главное преимущество заключается в том, что он обладает большой способностью растворяться, а жидкости инертны, не оставляют остатков, не горючи, а также не представляют угрозы для озонового слоя. Однако это требует значительных начальных инвестиций в оборудование и его последующее обслуживание..

Натуральный кофе без кофеина

В 2004 году исследователи из Государственный университет Кампинас (Бразилия), обнаружили кофе без кофеина естественным путем. Это семя арабики, которое возникает в результате мутации, дикорастущей в Эфиопии. Этот сорт был назван «AC» в честь бразильского генетика Альсидеса Карвальо, предшественника методов защиты и развития кофейных растений, устойчивых к вредителям. Хотя идея исследователей заключалась в том, что это было на рынке с 2008 года, сегодня можно достичь только в специализированном обжаривании..

На сегодняшний день кофе без кофеина содержит от 0,1 до 0,3% кофеина, в то время как натуральный кофе содержит от 0,8 до 2,8% в зависимости от его происхождения и разновидности..

Основные питательные вещества кофе без кофеина

Кофе без кофеина содержит много полезных веществ для нашего организма. Мы можем выделить:

- Витамин В2 (или рибофлавин). Используется при вертикальном раке, головных болях или мигрени. Это также эффективно против прыщей, мышечных спазмов или жжения в ногах.

- Витамин В3 (или ниацин). Он устраняет токсические вещества нашего тела, помогая нормальному функционированию кожи, пищеварительной системы и нервов. Используется для контроля низкого уровня хорошего холестерина и высокого уровня плохого холестерина.

- калий. Минерал отвечает за поддержание нормального роста тела или контроль артериальной активности.

- железо. Минерал необходим для правильного функционирования системы крови. Его основной функцией является обновление клеток крови.

- магний. Минерал отвечает за предотвращение таких расстройств, как высокое кровяное давление, болезни сердца и диабет.

- кальций. Основополагающий для развития костей и зубов, имеет функции улучшения при гипертонии или сокращения мышц и расслабления.

- фосфор. Второй по распространенности минерал в организме человека, благотворно влияет на нашу память, хотя его основной функцией является формирование костей и зубов..

Преимущества кофе без кофеина

1- Предотвращает старение

Антиоксиданты или фитохимические вещества - это питательные вещества, содержащиеся в определенных продуктах, таких как фрукты или овощи, а также в кофе без кофеина. Это соединение характеризуется замедлением старения организма путем предотвращения окисления клеток.

2- улучшает кровообращение

Кофе без кофеина очень богат калием, компонентом, который поддерживает здоровое давление и регулирует гипертонию. Это очень эффективно для сердечно-сосудистых проблем.

3- Предотвращает такие состояния, как артрит или ревматизм

Калий, кроме того, что он помогает регулировать кровообращение и улучшать артериальную гипертензию, нормализует жидкости организма, предотвращая такие проблемы, как артрит или ревматические заболевания.

4- Помогите лечить проблемы беспокойства

Исследование, проведенное Гарвардская школа общественного здравоохранения и опубликовано в журнале циркуляция, Обратной связью является потребление кофе без кофеина и риск самоубийства, что может иметь антидепрессантный эффект..

5- Отличная поддержка для здоровья печени

На основании исследования, разработанного Национальный онкологический институт Бетесды (США), печень также получает пользу как от кофе без кофеина, так и от нормального кофе, потому что они снижают уровень ферментов печени.

6- уменьшить риск страдать от подагры

Подагра является формой артрита, вызванного накоплением мочевой кислоты в суставах. Преобладающая у мужчин Гарвардский медицинский университет Он провел исследование с мужчинами, которые употребляли четыре или более чашек кофе без кофеина, в результате чего у них был намного меньший риск страдать подагрой, чем у тех, кто не пил кофе без кофеина.

7- Предотвращает психические заболевания, такие как болезнь Альцгеймера

Кофе без кофеина состоит из полифенолов, антиоксидантов, которые помогают увеличить когнитивные способности мозга и улучшить память. Это помогает бороться с такими заболеваниями, как деменция, болезнь Альцгеймера, Паркинсона и другие подобные патологии.

8- держит сердце здоровым

Кофеин является одной из основных причин сердечно-сосудистых проблем со здоровьем, таких как нерегулярное сердцебиение, инсульты или сердечные приступы. Кофе без кофеина с низким содержанием кофеина снижает уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, как показали исследования, проведенные Университет Бригама или Гарвардская медицинская школа.

9- Предотвращает рак

Страдания от рака толстой кишки, молочной железы или простаты снижаются на 50% благодаря антиоксидантам, что отражено в нескольких недавно разработанных научных статьях.

10- Эффективен против неприятного запаха изо рта

В 2009 году ученые из Тель-Авивского университета (TAU) в Израиле продемонстрировали ингибирующую эффективность кофе при росте бактерий, вызывающих неприятный запах изо рта во рту.

11- Уменьшает риск страдать диабетом 2 типа

Потребление кофе без кофеина снижает риск развития диабета 2 типа, согласно исследованию, проведенному учеными из Сиднейского университета (Австралия). Причину этой выгоды можно найти в высоких уровнях антиоксидантов, которые делают кофе без кофеина, и в производстве хлорогеновой кислоты, которая сводит к минимуму выработку глюкозы в печени, которая регулирует уровень сахара в крови.

В свою очередь, держать диабет 2 типа в страхе означает снизить риск развития дисфункции почек или хронического воспаления..

12-Холестерин регулирует?

Точка величайшего разногласия среди исследователей. Есть многочисленные исследования, которые утверждают, что кофе без кофеина помогает поддерживать холестерин на очень здоровом уровне, в то время как многие другие утверждают, что их вклад очень отрицательный, даже принимая на себя риск развития проблем с сердцем.

Побочные эффекты

Известные преимущества кофе без кофеина, всегда необходимо уделять время побочным эффектам, чтобы предупредить людей о том, что неправильное использование может вызвать проблемы для нашего здоровья и, следовательно, достичь результатов, совершенно отличных от желаемых..

Хотя есть исследования, которые показывают, что употребление до 5 чашек кофе в день не должно негативно влиять на наш организм, специалисты предполагают, что идеальным является взять чашку или до двух в случае кофе без кофеина, чтобы иметь возможность воспользоваться их свойствами..

- Он содержит меньше антиоксидантов, чем обычный кофе, благодаря процессу удаления кофеина

- Как обычный кофе, так и кофе без кофеина могут вызывать изжогу и изжогу.

- Хотя уровень кофеина в напитках этого типа очень низок, злоупотребление им может вызвать повышение артериального давления и стимуляцию нервной системы..

- Не забывайте, что им химически манипулируют, и поэтому он никогда не будет экологичным.

Интересные факты о кофе без кофеина

- Кофе без кофеина составляет 10% мирового потребления кофе

- Законодательство США устанавливает, что кофе без кофеина имеет предел содержания кофеина ниже 97% от содержания, которое изначально имеет зеленый кофе. В свою очередь, в Европейском Союзе процентное содержание кофеина не должно превышать 0,10%..

- Процент общего потребления кофе без кофеина по странам (2009):

• Испания - 17%
• США - 16%
• Великобритания - 13%
• Нидерланды - 12%
• Бельгия - 10%
• Люксембург - 10%
• Австрия - 9%
• Канада - 8%
• Германия 8%
• Австралия - 7%
• Италия - 7%

Вы больше чем пьете обычный кофе или кофе без кофеина? Скажите нам, почему вы выбираете один или другой!

библиография

1. Хаксли Р. (2009). Сахарный диабет 2 типа.
2. «Ассоциация употребления кофе с общей и причинной смертностью». Медицинский журнал Новой Англии 366 (20): 1891-1904. DOI:
   10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295.
3. Шино Оба, Чисато Нагата, Козуэ Накамура, Каори Фудзи, Тошиаки Кавачи, Наоёси Такацука, Хироюки Симидзу. Потребление кофе, зеленого чая, чая улун, черного чая, шоколадных закусок и содержания кофеина в связи с риском диабета у японских мужчин и женщин. Br J Nutr. 2010 Фев; 103 (3): 453-9. Epub 2009 12 октября. PMID: 19818197
4. Jonkman N, (2015) Рост коронарных коллатералей, вызванный физическими упражнениями: результаты воздействия интенсивных тренировок на коронарную коллатеральную циркуляцию у пациентов со стабильным заболеванием коронарной артерии. Опубликовано Тираж