11 ценных преимуществ аниса для здоровья (с рецептами)

анис имеет большие преимущества для здоровья: отхаркивающее, пищеварительное, защищает от некоторых бактерий, устойчивых к антибиотикам, борется с гриппом, союзник против рака, регулирует менструальный цикл и другие, о которых вы узнаете ниже.

Анис (Pimpinella anisum) - это цветущее растение семейства Apiaceae, произрастающее в восточном средиземноморском регионе и юго-западной Азии. Его аромат имеет сходство с некоторыми другими специями, такими как звездчатый анис, фенхель и солодка.

Растения аниса лучше всего растут в легкой, плодородной, хорошо дренированной почве; Он был впервые выращен в Египте и на Ближнем Востоке, но был привезен в Европу из-за его лекарственной ценности.

Как отметил Джон Джерард, основное использование аниса в традиционной европейской фитотерапии было связано с его ветрогонным действием (уменьшением метеоризма). Большой гербол, энциклопедия фитотерапии.

В 1860-х годах американская медсестра Морин Хеллстрем использовала семена аниса в гражданской войне в качестве антисептика. Позже было обнаружено, что этот метод вызвал высокий уровень токсичности крови и был остановлен вскоре после.

11 целебных свойств аниса

1- Помочь отхаркивать

Согласно публикации 1996 года в «Медицинской энциклопедии растений Нью-Йорка», анис в больших дозах используется как спазмолитическое и антисептическое средство для лечения кашля, астмы и бронхита. Это потому, что анис помогает ослабить мокроту легких.

2- Защищает от повреждения клеток

Крайне важно, чтобы мы получали как можно больше природных антиоксидантов, поскольку они помогают нам защитить наш организм от повреждения клеток, вызванного воздействием свободных радикалов и токсинов окружающей среды..

Эти свободные радикалы могут вызвать преждевременное старение и увеличить риск серьезных заболеваний, таких как рак или болезни сердца.

Благодаря присутствию линалоола и витамина С, анис является отличным источником антиоксидантов..

3- Защищает от бактерий

В последние годы количество бактерий, обладающих устойчивостью к обычным антибиотикам, увеличилось. Это сделало ученых очень заинтересованными в поиске новых противомикробных препаратов, которые являются более эффективными.

В исследовании, проведенном Медицинским университетом Гаосюна в Тайване, исследователи обнаружили, что четыре антимикробных соединения, полученных из аниса, очень эффективны против 70 штаммов бактерий, устойчивых к лекарственным препаратам..

Это привело их к выводу, что соединения звездчатого аниса могут развиваться как антибиотик в будущем..           

4 - бороться с гриппом

В итальянском исследовании, опубликованном в 2011 году, изучалось влияние шикимовой кислоты (присутствующей в анисе) на иммунную систему как средство защиты от гриппа..

Исследователи обнаружили, что шикимовая кислота в сочетании с небольшим количеством кверцетина стимулирует иммунную функцию и помогает защитить организм от вирусных инфекций, таких как грипп..

5- Союзник против рака

Исследование факультета биохимии Университета Деви Ахиля в Индии, проведенное на крысах, пришло к выводу, что звездчатый анис уменьшает опухолевую нагрузку, снижает окислительный стресс и повышает уровень ферментов, поэтому его можно считать сильнодействующим противоопухолевым средством..

6- Улучшает пищеварение

Расстройство желудка является общим раздражением для всех. Во многих частях мира анисовый чай имеет долгую и уважаемую репутацию за способность естественным образом успокоить расстройство желудка и способствовать здоровому пищеварению. Это связано с его спазмолитическими свойствами, которые помогают расслабить гиперактивные мышцы кишечника.

Анис также помогает уменьшить тошноту, уменьшить отеки и устранить метеоризм, выпуская накопление газа в пищеварительном тракте.

7- Помогите заснуть

Природные седативные свойства аниса помогают уменьшить нарушения сна, благодаря расслаблению, которое он производит в мозге. Однако масло следует использовать очень осторожно, так как оно может вызвать побочные эффекты в высоких концентрациях..

8- Снимает синдром раздраженного кишечника

Научно-исследовательский центр традиционной медицины Университета медицинских наук в Ширазе, Иран, провел исследование эффективности аниса для лечения кишечных расстройств..

Пациенты были разделены на три группы, одна получала плацебо, другая - лекарство, указанное для этого состояния, а третья группа - капсулы с анисом..

Исследователи пришли к выводу, что механизм действия аниса был наиболее эффективным в лечении синдрома..

9- Он действует как мочегонное средство

Исследование американского университета Бейрута в Ливане показывает, что анисовое масло обладает антидиуретическим эффектом..

Мочеиспускание полезно, так как помогает организму избавиться от токсинов и шлаков..

10- увеличить поглощение глюкозы

В том же исследовании, проведенном Американским университетом в Бейруте, сделан вывод, что масло на основе аниса улучшает уровень глюкозы, поэтому считается, что оно было бы полезно для людей с диабетом 2 типа, поскольку у них возникают проблемы с абсорбцией. уровень сахара в крови.

11- Регулирует менструальный цикл

Благодаря своим болеутоляющим и спазмолитическим свойствам, анис традиционно используется для регулирования менструального цикла у женщин и помогает им облегчить менструальную боль.

предупреждение

FDA недавно опубликовало предупреждение о потреблении настоев звездчатого аниса. Важно помнить, что существуют различные разновидности аниса и что, хотя китайский звездчатый анис считается безопасным, с японцами это не так, потому что он содержит токсичное соединение..

Сообщаемые побочные эффекты японского звездчатого аниса включают тошноту, рвоту, судороги, нервозность и быстрые движения глаз.

Если вы испытываете любой из этих побочных эффектов, немедленно прекратите использование и обратитесь к врачу..

Какая рекомендуемая доза?

Нет недавних клинических исследований, которые указывают, какова рекомендуемая доза аниса. Однако типичное использование при расстройствах пищеварения составляет от 0,5 до 3 г семян или от 0,1 до 0,3 мл эфирного масла..

беременность

Анис можно считать абортивным, поэтому не рекомендуется его чрезмерное использование во время беременности..

Информация о питании

Порция (100 грамм) аниса содержит:

337 килокалорий энергии (17 процентов DV)
50,02 грамма углеводов (38 процентов DV)
17,60 грамма белка (31 процентов DV)
79 грамм общего жира (15,90% DV)
14,6 грамма пищевых волокон (38 процентов DV)
3,60 мг ниацина (19 процентов DV)
0,650 миллиграмма пиридоксина (50 процентов DV)
0,290 миллиграмма рибофлавина (22 процента DV)
311 МЕ витамина А (10,5% ДВ)
21 мг витамина С (35 процентов DV)
16 миллиграммов натрия (1 процент DV)
1441 миллиграмма калия (31 процент ВД)
646 миллиграммов кальция (65 процентов DV)
0,910 миллиграмма меди (101 процент ВД)
36,96 миллиграмма железа (462 процента DV)
170 мг магния (42,5 процента DV)
2300 мг марганца (100 процентов DV)
440 мг фосфора (63 процента ДВ)
5,0 мкг селена (9 процентов DV)
5,30 мг цинка (48 процентов DV)

Интересные факты

1. Это растение, которое встречается только ежегодно.
2. Его цветы богаты нектаром, который привлекает большое количество пчел.
3. В некоторых частях Индии после обеда вы едите конфеты из аниса, чтобы освежить дыхание.
4. Древние римляне подавали анисовый пирог после больших праздников, чтобы помочь пищеварению.
5. Рекомендуется мыть волосы анисовым маслом для устранения вшей..
6. Семена имеют размеры от 3 до 4 мм и коричневые.
7. Анис нужно покупать в небольших количествах, потому что через 3 или 4 месяца он теряет запах из-за эфирных масел.
8. Избегайте семян с разорванными концами, потому что это означает, что они вот-вот погибнут. Соответствующий цвет - оливково-зеленый или ярко-коричневый.
9. Если вы хотите хранить, вы должны делать это в герметичных, темных и прохладных местах.
10. Доказано, что анис является членом семейства петрушки и моркови..
11. В рыбалке его можно использовать как приманку и привлекать много рыбы.
12. Он приходит с Ближнего Востока и Средиземноморья, особенно из Египта, Греции, Крита и Турции.
13. Длительный контакт с концентрированным анисовым маслом может нанести непоправимый вред коже.
14. При длительном употреблении в необработанном виде ядовит для организма.

рецепты

Анис и шоколадное печенье

Супер простой рецепт приготовления, который занимает около полутора часов между приготовлением и приготовлением. Идеально для закуски.

ингредиенты:

• 2 чашки муки для всего использования
• 1 ½ чайной ложки дрожжей
• ¼ чайной ложки соли
• ¾ чашка сахара
• ½ стакана несоленого масла, комнатной температуры
• 2 яйца
• 1 чайная ложка молотого аниса
• 1 чашка шоколадной стружки

подготовка:

Разогрейте духовку до температуры 180ºC (350ºF) и положите фольгу на большой противень.

Используйте блендер и смешайте муку, разрыхлитель, дрожжи и соль в средней миске..

В другом контейнере смешайте масло и сахар и добавьте яйца по одному за 1 минуту между собой.

Как только это будет сделано, добавьте муку и разрыхлитель к этой смеси, пока она не станет однородной.

Наконец, положите чайную ложку аниса и шоколадной стружки, хорошо перемешайте до образования мягкого и компактного теста..

Возьмите тесто, растяните его, сформируйте туловище или прямоугольник и поместите его на поднос, предварительно подготовленный для выпекания. Позвольте этому готовить в течение 30 минут, пока это не золотисто-коричневый. Озноб еще 30 минут.

Разрежьте кусочки печенья по размеру и толщине по своему усмотрению и поместите их на противень, чтобы испечь их еще 15 минут. Пусть они полностью остынут, и тогда они будут готовы служить и наслаждаться.

Цитрусовый салат с сиропом из звездчатого аниса

Очень полезный препарат, идеально подходит для десерта во время еды или на специальном мероприятии. Готовится за 45 минут и дает 8 человек.

ингредиенты:

• 1/3 стакана сахара
• 1/3 стакана воды
• 3 целых аниса
• 10 клубники
• 4 апельсина

подготовка:

Растворить сахар в воде в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте звездчатый анис и сохраняйте интенсивность огня около 5 минут. Пусть отдыхает и остынет.

Нарежьте клубнику и апельсины ломтиками, извлекая семена (размер кусочков зависит от ваших предпочтений).

Добавьте сироп из звездчатого аниса к фруктам, и он будет готов к употреблению. Вы можете удалить анис, если хотите.

Морковный суп со звездчатым анисом 

Это очень полезный препарат, хороший вход для еды, легкий в приготовлении. Это займет всего 40 минут и дает от 6 до 8 человек, в зависимости от порций.

ингредиенты:

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 ½ чашки нарезанного лука
• 6 свежих веточек тимьяна
• 3-звездочный анис
• 2 лавровых листа
• 1 большой зубчик чеснока, нарезанный
• ½ кило моркови
• 4 чашки куриного бульона

подготовка:

Растопить масло в большой кастрюле на среднем огне. После этого добавьте лук, тимьян, анис, лавровый лист и чеснок.

Обжарьте все ингредиенты, пока лук не станет мягким, что продлится примерно 5 минут..

Положите морковь, накройте кастрюлю и варите ингредиенты на медленном огне, пока они не станут мягкими и нежными, около 30 минут. Если вам это нравится, удалите специи из супа и разжижите его небольшими порциями, чтобы избежать комочков. Когда вы подаете его, вы можете поместить звездчатого аниса сверху, чтобы украсить.

Анисовый хлеб

Простой рецепт, который может быть компаньоном ваших блюд. Это хлеб темного цвета, но он полностью подчеркивает аромат аниса.

ингредиенты:

• 2 чашки сахара
• 1 чашка растопленного масла
• 4 яйца
• 4 ½ чашки муки для всего использования
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/3 стакана бренди
• 1 ½ чайной ложки экстракта аниса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка миндаля
• 2 столовые ложки аниса

подготовка:

Разогрейте духовку до 180ºC (350ºF) и подготовьте поднос с алюминиевой фольгой для подачи в духовку.

В контейнер положите сахар и масло, пока они не смешаются, а затем добавьте яйца одно за другим, хорошо взбивая после добавления их.

Используйте небольшой контейнер, чтобы взбить бренди, экстракт аниса и ваниль. И, наконец, в средней миске добавить муку, разрыхлитель и соль. Иди добавляя все ингредиенты, начиная с мокрых. Наконец добавьте миндаль и семена аниса.

Замесить препарат и сформировать прямоугольники или стволы и поместить их на поднос. Пусть варить в духовке от 30 до 35 минут, или пока вы не заметите подрумянивание и готовку.

Когда все будет готово, дайте им остыть и подготовьте их к подаче.

ссылки

1. http://www.theresearchpedia.com/
2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/PubMed
3. http://online.liebertpub.com
4. http://www.mayoclinic.com
5. http://www.wikipedia.com
6. http://www.nutrition-and-you.com
7. http://recipes.timesofindia.com