11 Ценные преимущества Нута для здоровья

Преимущества нута для здоровья их много: они регулируют кровь, укрепляют кости, предотвращают рак молочной железы, снижают уровень холестерина и анемию, защищают пищеварительную систему и другие, которые я объясню позже.

нут Это тип бобовых, который богат минералами и витаминами. Для чего-то это считается одним из «суперпродуктов», которые потребляет человек.

Он содержит пищевые волокна, белки, железо или цинк среди других компонентов. Некоторые даже предполагают, что он производит серотонин, гормон счастья.

В то время как на Западе это обычная еда, на Ближнем Востоке, особенно в Индии, это типичная еда с разнообразными приготовлениями, такими как знаменитый «перегной». Но помимо того, что он является одним из старейших бобовых, выращиваемых человеком (потребляется более 7500 лет), он является богатым источником питательных веществ, которые обеспечивают пользу для здоровья.

Не все знают, что нут (Cicer arietinum, по своему научному названию) является травянистым растением. Его высота около 50 см, с белыми или фиолетовыми цветами, из которых прорастают два или три семени вида, продаваемого по всему миру..

Это правильная альтернатива для вегетарианцев, учитывая высокое потребление белка (18-25%) с высокой биологической ценностью, которая может пропорционально заменить потребление мяса у людей в возрасте от 10 до 80 лет, согласно исследованию..

Для вышесказанного уместно спросить: употребляете ли вы эту еду хотя бы раз в неделю??  

11 причин пить нут

1- регулирует кровь

Этот боб является углеводом, и поэтому организм переваривает его и медленно использует свою энергию. В его составе содержится крахмал, который заставляет организм медленно потреблять глюкозу, снижая уровень сахара в крови, согласно исследованию США..

С другой стороны, диабетики типа 1 и 2, которые потребляют диеты с высоким содержанием клетчатки и нута, регистрируют более низкие уровни глюкозы в крови и могут лучше регулировать уровни липидов и инсулина.

Кроме того, согласно диетическим рекомендациям для американцев, 21-25 грамм клетчатки в день рекомендуется для женщин и 30-38 грамм в день для мужчин, и эта пища подходит для этой цели..

2- Укрепляет кости

Удивительно, что это желтое зерно обладает: железом, фосфатом, кальцием, магнием, марганцем, цинком и витамином К, веществами, которые способствуют построению и поддержанию структуры кости, в дополнение к телесной силе.

Для формирования костного матрикса организму необходимы минералы марганец, железо и цинк, которые играют решающую роль в выработке и созревании коллагена. Согласно примечаниям доктора Хелен Уэбберли, этот элемент составляет около 30% белка в организме человека, учитывая, что белок эквивалентен 20% массы тела.

3 - это растительный источник железа

Известно, что дети, подростки и вегетарианцы, как правило, потребляют меньше железа в своих рационах, что является растратой питательных веществ для организма..

По словам диетолога Джилл Корлеоне, RDN, LD, в заявлении на веб-сайте www.livestrong.com железо помогает вырабатывать эритроциты и некоторые гормоны, а также важно для функционирования клеток и нормального роста. «Чашка нута объединяет более 25% ежедневных потребностей женщины в железе и более 50% потребностей мужчин», - говорит специалист..

Однако железо нута не является гемовым, то есть не так легко усваивается, как железо гема (содержится в мясе). Но Корлеоне считает, что поглощение можно улучшить, сочетая нут с томатным супом или красным перцем.

4- Предотвращает рак молочной железы

Эксперты предполагают, что нут содержит фитоэстрогены, которые являются разновидностью растительного эстрогена.

Согласно английской ежедневной газете, есть доказательства того, что они могут модулировать выработку этого гормона, который может снизить риск рака молочной железы, предотвратить остеопороз и уменьшить осложнения у женщин в постменопаузе..

5- снизить уровень холестерина

Другим вкладом включения нута в рацион является то, что он уменьшает количество холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови, что обеспечивает лучшую циркуляцию по всему организму и, таким образом, предотвращает заболевания сердечно-сосудистые заболевания, по данным исследования американских врачей.

6- Защитник здоровой пищеварительной системы

В статье Medical New Today (MNT) говорится, что еще одно свойство нута заключается в том, что благодаря высокому содержанию клетчатки они помогают предотвратить запор и способствуют регулярности здоровой пищеварительной системы..

Чтобы поддержать эту идею, СМИ цитируют Линдси Ли, RD, клинического диетолога из EatRight UAB Peso Management Services, который заявляет: «Большинство волокон нута являются нерастворимыми волокнами, что очень полезно для здоровья пищеварительной системы. Люди, которые их едят, как правило, лучше регулируют уровень сахара в крови ".

7- Союзники в контроле веса и сытости

Чувство сытости - один из ключей к контролю веса, и нут позволяет это. Кроме того, как мы уже говорили выше, пищевые волокна также служат для управления и снижения веса, чтобы функционировать, как указано MNT, в качестве «агентов нагрузки» в пищеварительной системе. Эти соединения повышают сытость и снижают аппетит.

Многие исследования предполагают, что увеличение потребления растительных продуктов, таких как нут, снижает риск ожирения и общей смертности, способствует здоровью кожи и волос, повышает энергию тела и снижает вес.

8- Улучшает воспаление

С другой стороны, холин является питательным веществом, присутствующим в нуте, который способствует лучшему сну, лучшей мышечной подвижности, лучшему обучению и лучшей памяти..

Холин, в свою очередь, также помогает поддерживать структуру клеточных мембран, передачу нервных импульсов, всасывание жира и уменьшает хроническое воспаление поясничных или других поражений, помимо того, что он связан с витаминами группа Б.

9- Помощь с лечением лейкодермы

Это бобовое способствует лечению лейкодермы. Согласно статье Stylecrace, вы можете приготовить следующее блюдо.

-Замочите чашку нута с восемью граммами трифала-чурана и воды.

-Держите это отдельно в течение 24 часов.

-Потребляйте, когда вы видите это прорастают.

-Повторяйте это регулярно в течение нескольких месяцев, чтобы уменьшить белые пятна из-за лейкодермы.

10- Уменьшить анемию

Люди, которые страдают от анемии, могут потреблять нут, чтобы увеличить свое железо и, таким образом, не страдать от распада или иметь симптомы недосыпания или длительной усталости..

Поэтому он также рекомендуется для тех, кто много занимается спортом и имеет большой износ этого минерала из-за физической активности. С другой стороны, они являются отличным источником калия, поэтому они служат для улучшения кровообращения, регулирования кровяного давления и рекомендуются тем, кто страдает от гипертонии.

11- Подсчет с бесчисленным количеством питательных веществ

У этого бобового есть ряд питательных веществ, которые помогают правильному функционированию здоровья.

Согласно веб-сайту Draxe.com, в статье «Нут: польза, питание и рецепты» гарбанзо представляет неисчислимый список питательных веществ, который по этой причине называют «супер-пупер». Только одна чашка этого бобового равна:

                      (Источник: www.draxe.com)

После сои и бобов это самый потребляемый боб в мире. Это доступно в магазинах в цельных зернах, или сырых или приготовленных, или как обработанная мука.

Однако, по данным клиники Кливленда, большинство населения может потреблять нут, кроме тех, у кого на него аллергия. Поэтому он рекомендует, если у вас есть аллергия, поговорите со своим врачом, прежде чем принимать его..

Зачем их потреблять?

В июне прошлого года специальный посол Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) по Международному году импульсов (AIL), британский писатель и повар Дженни Чандлер, по данным EFE, подчеркнула пищевую ценность импульсов.

Призыв властей состоит в том, чтобы употреблять все больше и больше этого вида пищи по всему миру, зная, какой вклад в жизненно важные питательные вещества необходимы для здоровья человека..

Она является одним из шести представителей, выбранных ею для пропаганды преимуществ бобовых - бобов, нута или чечевицы, среди прочих, - для здоровья и окружающей среды в различных регионах мира..

«Несмотря на то, что бобы по-прежнему страдают от стигмы бедности, они заслуживают того, чтобы быть востребованными, популярными и актуальными продуктами, став альтернативой животным белкам», - сказал Чендлер..

По данным ФАО, бобовые богаты белками, микроэлементами, аминокислотами и витаминами, «хотя они не содержат глютен и помогают бороться с анемией и контролировать вес и холестерин», говорит он..

ФАО рекомендует употреблять в пищу нут как минимум один раз в неделю, включив его в привычный рацион людей, которые хотят здорового питания и здорового образа жизни..

Производят ли они серотонин??

Из-за того, что было сказано мало, нут может производить серотонин - так называемый гормон счастья. Компонент присутствует в антидепрессантах, таких как прозак.

Исследователи не могли объяснить, почему потребители «гумуса», испытавшие определенную степень счастья необычайно.

Однако теперь мы знаем, почему, сказал EFE археолог Аби Гофер. Происхождение этого ощущения происходит из-за того, что эта пища содержит аминокислоту, известную как триптофан, которая необходима в питании человека. Он входит в состав 20 аминокислот, включенных в генетический код (кодон UGG).

рецепты 

Вот некоторые рецепты с нутом, извлеченные из сети www.mejorsalud.com:

-хумус: Добавьте в миску чашку приготовленного нута, два зубчика нарезанного чеснока, тмин, оливковое масло, рубленую петрушку, соль и сок лимона. Добавьте немного воды и раздавите. Когда паста сформирована, она готова. Чтобы подать, налейте больше оливкового масла и паприки. Его едят с питта (или арабским) хлебом, и это вкусное блюдо.

-Шары нута (фалафель): Поместите чашку нута в миску и оставьте их на ночь. Готовьте, пока не закипит. Помимо этого смешайте лук, два зубчика чеснока, кинзу, перец, тмин и паприку. Налейте нут и смешайте с блендером. Оставить в холодильнике на час. Возьмите количество и сформируйте шарики, которые обжариваются в растительной росе..

-Бургеры из нута и поленты: Приготовить нут и приготовить пюре. Вскипятить воду и соль и приготовить поленту. Когда он почти готов, добавьте пюре из нута. Добавьте тертую морковь и лук. Дайте остыть и поставьте на поднос на 1 час. Десмольда с формой гамбургера, а затем приготовить их с небольшим количеством растительного масла или в духовке.

ссылки

1. Пищевые и функциональные свойства гарбанзо (2013), V, G. Агилар-Раймундо и Дж.Ф. Велес-Руис. Кафедра химической, пищевой и экологической инженерии, Пуэбла, Американский университет.