10 невероятных свойств яиц для здоровья

свойства и преимущества яиц Их много: они богаты белком, улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы, защищают зрение, могут помочь вам похудеть, улучшают память и другие, которые я объясню ниже..

В момент их употребления возможны различные варианты - от традиционного жареного или твердого яйца до изысканных гастрономических рецептов..

С точки зрения его функциональности, питательной ценности и стоимости, вполне разумно считать этот продукт хорошей альтернативой для миллиардов людей, которые ежедневно живут за чертой бедности, особенно для детей с Недоедание с белками и калориями, например, на больших территориях Африки и Азии.

В последние десятилетия были проведены тщательные исследования по этому вопросу с особым вниманием к куриным яйцам как источникам критических питательных веществ (которых часто не хватает в определенных группах населения)..

Потребление куриных яиц имело удовлетворительные последствия для улучшения состояния питания населения, особенно в странах с ограниченными экономическими ресурсами их семей, что доказано фактом сокращения дефицита недоедания в большинстве стран. в процессе разработки.

С другой стороны, технический прогресс позволил увеличить содержание некоторых питательных веществ в рационе кур и, следовательно, в их яйцах, особенно с точки зрения витаминов, таких как фолиевая кислота, витамин В12 и витамин Е..

Доказанные полезные свойства этого продукта действительно многочисленны, поэтому здесь приводится краткое изложение его основных преимуществ и свойств, а также некоторые практические советы по безопасному употреблению яиц..

Преимущества и свойства яиц

1- Яйцо и сердечно-сосудистые заболевания

В течение десятилетий потребление яиц было практически запрещено для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями (атеросклероз, диабет, дислипидемия и т. Д.) Из-за высокого содержания холестерина в желтке, поэтому содержание желтых яиц было «демонизировано». яйца.

Тем не менее, многочисленные исследования, опубликованные в последние годы, пришли к выводу, что потребление до 2 или даже 3 яиц в день не оказывает вредного воздействия на функцию сердца и сосудов.

Желток состоит из 1/3 насыщенных жиров (вредно для здоровья) и 2/3 моно- и полиненасыщенных жиров (полезно для здоровья). Среди последних самый высокий процент принадлежит мононенасыщенным жирным кислотам, которые способствуют уменьшению вредных для здоровья переменных (общего холестерина и ЛПНП) и, наоборот, приводят к увеличению полезного для здоровья холестерина (холестерина ЛПВП)..

Теперь, если вы являетесь носителем сердечно-сосудистых заболеваний, лучше проконсультироваться с вашим специалистом по поводу подходящей суммы для вас.

2- Это очень хорошая еда для спортсменов

С самого начала мы должны прояснить, что люди, которые регулярно занимаются спортом, значительно увеличили свои ежедневные потребности в питательных веществах, в основном в углеводах, белках, витаминах и минералах, из-за того, что их организм страдает во время физической активности..

Из-за всего вышесказанного, яйцо является важным продуктом питания в этой популяции, так как это очень хороший источник белков высокой биологической ценности и наилучшего качества..

В среднем яйцо содержит 6,3 г белка, содержит 9 незаменимых аминокислот и все витамины и минералы (среди прочего, ниацин, рибофлавин, витамин А, витамин Е, тиамин, железо, магний, калий, селен, цинк), за исключением витамина С. Его биологическая ценность составляет 93,7, что указывает на то, что после белка в грудном молоке яичный белок является тем, который лучше всего усваивает наш организм.

3- Если у вас аллергия, у вас все еще есть надежда на то, что вы сможете их употреблять

Пищевая аллергия определяется как усиленный иммунный ответ, который может быть вызван потреблением яиц, арахиса, молока или некоторых других специфических продуктов питания..

Исследователи из Университета Дьюка в Южной Каролине и Университета Арканзаса провели пилотное исследование, в котором они разработали новую терапию для пищевой аллергии, основанную на потреблении минимальных количеств и прогрессирующем увеличении яичного порошка у детей, которые имели аллергию к этой еде.

Со временем дети проявили большую толерантность к яйцам и меньшую выраженность симптомов аллергии. В конце периода наблюдения чаще всего переносят две яичницы-болтуньи без какой-либо реакции, поэтому возможно, что в будущем эта терапия обычно применяется в популяции, которая имеет аллергическую реакцию на яйцо..

4- Это очень полезно употреблять во время беременности

Потребление калорий и питательных веществ во время беременности должно быть достаточным, чтобы обеспечить оптимальное увеличение веса плода при беременности. Потребность в питании значительно возрастает, особенно во втором и третьем триместрах беременности.

Тем не менее, это увеличение потребления должно быть сделано из продуктов с высоким качеством и плотностью питательных веществ, где одной из лучших альтернатив, несомненно, являются яйца.

Я дам вам некоторую конкретную информацию о преимуществах вашего потребления на этом этапе; Потребность в холине (богатом питательными веществами в яйцах) увеличивается во время беременности и кормления грудью, так как он должен транспортироваться через плаценту..

Кроме того, нехватка фолиевой кислоты вызывает особую озабоченность почти во всех развивающихся странах, поскольку было показано, что она вызывает аномалии нервной трубки. Концентрация фолиевой кислоты в яйцах может быть значительно увеличена, если кормить цыплят рационом, обогащенным.

5- Простота в использовании для пожилых людей

Демографические изменения населения мира не являются загадкой для всех, где год за годом пожилые люди составляют больший процент.

Физиологические и эмоциональные изменения, связанные с возрастом, часто оказываются негативно влияющими на здоровье, поэтому на этом этапе обычно возникают такие состояния, как: депрессия, анорексия, недоедание, раннее сытость, потеря зубов и др..

Яйцо, являющееся такой полноценной пищей, должно быть повторяющимся ингредиентом в их рационе, поскольку оно также экономично, легко готовится, даже когда наши пожилые люди живут в одиночестве, и его текстура довольно мягкая, что облегчает его употребление и делает его приятным.

6- яйцо защищает ваше зрение

Яйцо считается функциональной пищей, поскольку содержит три важных физиологически активных элемента: холин, каротиноиды и вещества, известные как антиоксиданты..

Каротиноиды яичного желтка называются лютеином и зеаксантином и действуют как функциональные, поскольку исследования, проведенные в этой связи, показывают, что они защищают глаза от ультрафиолетовой фототоксичности солнечных лучей..

В том числе, его потребление связано с уменьшением риска страдать от катаракты, болезни, очень связанной с износом, вызванным возрастом, и которая в конечном итоге является причиной необратимой слепоты

7- Яйца также помогают нашей памяти

Адекватное развитие и поддержание оптимальной памяти является предметом многочисленных исследований по теме, которая, несомненно, интересует нас всех. В этом смысле исследования, проведенные на крысах, были опубликованы в течение последнего десятилетия, и пришли к выводу, что добавление холина во время эмбрионального развития или сразу после рождения приводит к увеличению объема памяти ребенка. и матери.

Рекомендуемые суточные дозы холина составляют приблизительно 550 мг у мужчин и 425 мг у женщин. Яйца являются одним из немногих источников пищи, которые содержат высокие концентрации холина, и потребление одной единицы в день уже покрывает более 50% того, что вам нужно.

8- Специфические свойства бутона

Хотя яичный желток содержит в основном жиры (холестерин), эта желтая часть яйца дает нам большое разнообразие и качество витаминов. Наконец, вопреки распространенному мнению, желток также обеспечивает хорошее качество аминокислот, которые объединяются в белки.

Белки яичного желтка используются нашим организмом для формирования мышц, а также необходимы для поддержания мышечной массы.

9- Специфические свойства яичной скорлупы

Сколько яичных скорлуп вы выбросили в мусор? Я представляю, что многие. Оболочка яйца состоит из большого процента карбоната кальция (94%) в качестве структурного компонента, с небольшим количеством карбоната магния, фосфата кальция и других органических материалов, включая белки.

Постулируется, что у женщин в постменопаузе с остеопорозом порошкообразная скорлупа уменьшает боль и резорбцию кости за счет увеличения подвижности и плотности кости.

Азиатские исследователи пришли к выводу, что порошкообразная скорлупа яиц оказывает положительное влияние на кости и хрящи и что ее использование удобно для профилактики и лечения остеопороза..

10- Как едят яйца могут помочь вам похудеть?

Прежде я должен дать понять, что все зависит от количества, которое вы потребляете, и вашего уровня физической активности..

В последние годы опубликовано множество научных исследований, которые показывают, что при выполнении плана диеты с преобладанием продуктов, богатых белками, по сравнению с теми, которые содержат углеводы и жиры, явно увеличивается сила сытости. (контроль объема принятой пищи и времени между приемами пищи).

В исследовании, опубликованном в журнале Американского колледжа питания, был изучен эффект сытости, вызванный потреблением яиц у 28 людей с избыточной массой тела и ожирением, результаты которого заключались в том, что люди, которые употребляли 2 яйца на завтрак, зафиксировали статистически значимое снижение вашего чувства голода, по крайней мере, в течение следующих 24 часов.

Эти результаты свидетельствуют о том, что яйца могут играть ведущую роль в содействии похудению и ощущению сытости.

Потребляя их в сыром виде?

Правда в том, что это просто заблуждение, потому что только правильное приготовление яйца будет способствовать перевариванию его белков, выделению некоторых витаминов и минералов и устранению возможных загрязняющих микроорганизмов..

Напротив, сырое яйцо имеет «анти-питательные факторы», и вы рискуете съесть сырое или недоваренное яйцо, заразиться страшным, а иногда и смертельным сальмонеллезом.

Как я могу определить, являются ли яйца свежими или нет??

Я приглашаю вас выполнить следующие простые шаги:

Заполните контейнер водой
Аккуратно вставьте яйцо до дна и уберите руку.
Соблюдайте поведение яйца. Если он находится на заднем плане горизонтально, он свежий. Если он имеет тенденцию занимать вертикальное положение, это не очень круто. Если вы практически плаваете в воде, это не круто.

ссылки

Шин Ю.Ю., Сюнь П., Накамура Ю., Хе К., Яйцо в отношении риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета: систематический обзор и метаанализ. Am J Clin Nutr. 15 мая 2013.
(JAMA, 1999; 281: 1387-1394). Проспективное исследование яйцеклетки и риска сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и женщин, Frank B. Hu et al.)
Бьюкенен А.Д., Грин Т.Д., Джонс С.М., Яичная пероральная иммунотерапия у детей с неанафилактическим синдромом, страдающих аллергией на яйца. Журнал аллергии и клинической иммунологии, январь 2007 г., том 119, выпуск 1, страницы 199-205.
AJNC, 2000. Пищевая и функциональная роль яиц в рационе, J.A.CollegeN; 19: 522-27).
Майлз, Р.Д.. 1998. Дизайнерские яйца: изменение самой прекрасной еды Матери Природы. В Т.П. Лион и К.А. Жак, ред. Биотехнология в кормовой промышленности, с. 423-435. Ноттингем Юниверсити Пресс, Великобритания.
Журнал Американского колледжа питания, том 24, № 6, 510-515 (2005).
Чериан А., Сина С., Баллок Р.К. и Антоний, А.С.. 2005. Распространенность эффектов нервной трубки в наименее развитых районах Индии: исследование популяционной базы. Ланцет, 366: 930-931.
Sparks, N.H.C. 2006. Куриное яйцо - меняется ли его роль в питании человека? World's Poultry Science Journal, 62 (2): 308-315.
Элькин Р.Г.. 2007 г. Снижение содержания холестерина в скорлупе яиц 11. Обзор подходов, использующих некалорийные диетические факторы или фармакологические агенты, и изучение новых стратегий. World's Poultry Science Journal, 63: 5-32.
Нарахари, Д. 2003. Яйцо, холестерин, жир и здоровое питание. Карнал, Харьяна, Индия, Pixie Publications. 76 стр..

питание

« 10 Невероятных свойств Даты для здоровья 10 Невероятных свойств Borojó для физического и психического здоровья »