10 преимуществ научно доказанной рыбы



рыбные блага они основаны на содержании в них белков, легко усваиваемых, поскольку в них содержатся незаменимые аминокислоты, которые организм не может синтезировать, витамины и минералы, а также полезные для здоровья жиры, в основном омега-3 незаменимые жирные кислоты. 

На протяжении всей истории были упоминания о потреблении рыбы различными культурами, в некоторых из них более значительным, чем в других, и исследования на них показали много положительного воздействия на здоровье его жителей.

Например, в таких популяциях, как Средиземноморье, рыба является одним из типичных продуктов питания. Средиземноморская диета известна своими преимуществами в отношении сердечно-сосудистых заболеваний и профилактики хронических неинфекционных заболеваний, таких как рак..

Другим примером является население Японии, чья диета связана с долголетием его жителей, и где рыба, в дополнение к другим продуктам, является постоянной среди своих препаратов.

Здоровая и сбалансированная диета, которая приносит пользу здоровью, требует разнообразных продуктов в рационе, с хорошим потреблением клетчатки, достаточным количеством полезных жиров, контролем с потреблением натрия и рафинированных сахаров. Рыба должна быть найдена в выборе пищи.

Преимущества и питательные свойства рыбы

1- Здоровый мозг ест рыбу

Потребление рыбы связано с положительным влиянием на функционирование мозга. 

Это благоприятствует детям, генерируя нейронные сети, важные для обучения. Кроме того, это связано с преимуществами в борьбе с гиперактивностью с дефицитом внимания. Они также участвуют в формировании остальной нервной системы ребенка, также считающейся необходимой для развития сетчатки..

У взрослых он ассоциируется в качестве поддержки при лечении депрессии и профилактике болезни Альцгеймера. Кроме того, есть исследования, которые утверждают, что DHA, присутствующий в рыбе, может улучшить когнитивные способности и облегчить синаптическую пластичность, уменьшая риск неврологических и психических заболеваний.

2- Защити сердце

Если вы хотите сохранить свое сердце здоровым, потребление рыбы может быть вашим союзником. Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти во многих странах и в настоящее время являются причиной более 596 000 случаев смерти в год..

Было показано, что он действует как кардиопротектор и что потребление 60 граммов в день связано со снижением смертности из-за проблем с сердцем. Влияние потребления рыбы на артериальное здоровье, улучшение способности адаптироваться к сердцебиению и уменьшение воспаления вен сердца - вот некоторые из эффектов, которые способствуют его кардиозащитному эффекту..

3- Помогите контролировать кровяное давление

Рекомендуется людям с повышенным артериальным давлением, которые, помимо внесения изменений в образ жизни, увеличивают потребление темного мяса рыбы, поскольку они являются источником жирных кислот омега-3. Эти жирные кислоты оказывают гипотензивное действие, также увеличивают податливость артерий (то есть эластичность артерий в зависимости от изменений давления) и улучшение реакции вазодилатации.

Когда человек страдает от гипертонии, это похоже на то, когда в доме увеличивается давление воды, которая течет по трубам. Если трубы находятся в хорошем состоянии, они смогут выдержать это повышение давления, но если они не будут, у нас будут серьезные проблемы.

Это также происходит в нашем организме, мы должны заботиться и поддерживать наши артерии в хорошем состоянии, потому что они являются трубами нашего дома. Однако потребление рыбы не заменяет медикаментозную терапию против высокого кровяного давления, так как это может происходить по многим причинам (генетическим, диетическим, как побочный эффект при некотором лечении или заболевании)..

Хотя потребление рыбы может помочь в качестве профилактического эффекта, это здоровый образ жизни: потребление фруктов и овощей, контроль потребления соли и постоянный медицинский осмотр, который гарантирует нам здоровье..

4- уменьшить воспаление

Воспаление - это нормальная реакция здоровой иммунной системы и реакция организма на раны, стресс и инфекцию. Это важно для здоровья и выживания всех живых существ.

Тем не менее, плохое питание или хроническое заболевание, окружающая среда или другие факторы могут изменить наш организм, заставляя нас переходить в неконтролируемое воспалительное состояние и вызывать различные заболевания..

Потребление рыбы здоровыми людьми способствует лучшему регулированию иммунного ответа, а также является преимуществом для людей, страдающих аутоиммунными или воспалительными заболеваниями, поскольку обладает противовоспалительным действием. Жирные кислоты омега-3, присутствующие в рыбе, действуют на клеточном уровне, уменьшая присутствие веществ, вызывающих воспаление в нашем организме..

5-уменьшает риск сердечной аритмии

Наше сердце запрограммировано на пульс в постоянном темпе от рождения до смерти. Этот ритм всегда постоянен, меняя скорость только тогда, когда необходимо адаптироваться к потребностям организма в кислороде.

Однако иногда ритм сердца становится нарушенным и аритмичным, что опасно и может привести к смерти. Потребление рыбы оказывает защитное действие против этого распространенного зла в нашей среде..

6- Это уменьшает образование сгустков в крови

Присутствие сгустка в крови опасно препятствовать кровообращению и становится более важным, когда он прерывает кровообращение в таких органах, как сердце, мозг и т. Д..

В этих случаях могут возникнуть знаменитые сердечные приступы. Омега-3 кислоты рыб обладают высоким антитромботическим действием, то есть препятствуют синтезу веществ, способствующих свертыванию крови и сужению сосудов.

Поэтому потребление рыбы не только уменьшает образование сгустков, но и снижает риск сердечных приступов..

7- Это снижает уровень триглицеридов и «плохого» холестерина в крови

Триглицериды и «плохой» холестерин - также называемый ЛПНП - являются типом жира, присутствующего в нашем кровотоке и в нашей жировой ткани. Избыток этого типа жира может способствовать укреплению и сужению наших артерий..

Если уровень жиров в крови этого типа поднимается выше нормы, возрастает риск развития заболеваний сердца, поджелудочной железы и печени. В нашей крови есть тип «хорошего» жира, называемый холестерином ЛПВП, который помогает предотвратить накопление жира в артериях..

Потребление рыбы, содержащей омега-3 жирные кислоты, помогает повысить уровень холестерина ЛПВП, а также является благоприятным в тех случаях, когда уровень триглицеридов в крови высок..

Это важно, потому что избыток «плохого» жира в кровотоке заставляет его накапливаться в стенках артерий, что может привести к ряду сердечно-сосудистых заболеваний..

8- снижает риск сердечного приступа

Есть 3 важных фактора, которые вызывают сердечные приступы: высокий уровень жиров в крови (холестерин и триглицериды), высокое кровяное давление и избыточный вес. Потребление рыбы помогает в предотвращении этих трех факторов.

Как уже упоминалось, это помогает нам регулировать избыток жира в крови, предотвращая его накопление в артериях, а также помогает регулировать кровяное давление и в отношении контроля веса, помогает нам быть частью здорового питания..

9- Это важный источник йода для развития центральной нервной системы

Йод является основным питательным веществом для функционирования щитовидной железы и гормонов, которые он синтезирует. Его недостаток вызывает чрезмерный рост щитовидной железы, известный как «зоб», с выпуклостью вокруг шеи.

Аналогичным образом, когда у беременных матерей наблюдается тяжелая недостаточность йода, дети могут родиться с умственной отсталостью и ростом, проблемами слуха и речи. Не забывайте, что морепродукты и морепродукты являются основным источником этого элемента в природе, и поэтому потребление рыбы является способом предотвращения этих проблем..

10- Улучшает чувствительность к инсулину и предотвращает диабет 2 типа

Было показано, что потребление рыбы благотворно влияет на высокий уровень глюкозы и липидов в крови. Исследование, опубликованное Американской Диабетической Ассоциацией, показало, что у мужчин и женщин с диабетом, которые регулярно потребляют рыбу, наблюдается улучшение чувствительности к инсулину..

11- Здоровая и здоровая кожа

Потребление рыбы часто принесет пользу нашей коже, поскольку содержит коллаген. Таким образом, это может быть полезным для борьбы со старением, сохраняя нашу кожу пышной.

В каких случаях потребление рыбы не рекомендуется или должно быть ограничено

Как мы уже видели, рыба очень полезна для нашего здоровья; Тем не менее, есть некоторые обстоятельства, при которых его потребление не рекомендуется, и его исключение из диеты даже рекомендуется..

  • Дети до 2 лет: Потребление рыбы рекомендуется после 2 лет, и введение в рацион питания является прогрессивным, чтобы предотвратить симптомы аллергии. Часто встречается пищевая аллергия среди детей, так как она затрагивает до 8% детей в возрасте до 2 лет. Это может быть серьезно и даже смертельно опасно.
  • Пищевая аллергия: Аллергия - это преувеличенные иммунные реакции нашего организма против чужеродных агентов. Эти реакции обычно против белков. В случае с рыбным белком он обычно имеет высокий аллергенный индекс, поэтому людей с аллергическими симптомами обычно исключают из рациона..
  • Беременные женщины: Беременные женщины не исключаются из рациона. Напротив, они находятся в стадии, когда повышаются требования к омега-3, и рыба является хорошим источником этого питательного вещества. Тем не менее, если вам поручено быть осторожным с рыбой, в которой может быть высокая концентрация ртути. В этом случае хрящевые рыбы, такие как акула, тойо или другие родственники, не рекомендуются..

Некоторые идеи по включению рыбы в нашу диету

Рыба Бургер

ингредиенты

140 г темнокожей рыбы, 10 г неподготовленной муки, белый лук, кинза, соль, чеснок, красный уксус,

подготовка

  1. Для рыбного гамбургера в миску добавить нарезанную рыбу, белый лук, нарезанный кориандр, соль, чеснок и сформировать бургер для муки.
  2. Приготовить соус, в сковороду с маслом добавить нарезанный лук жульен, нарезанный чеснок, красный уксус и кинзу
  3. Приправьте бургер солью с обеих сторон и обжарьте на сковороде в течение 3 минут с каждой стороны.
  4. Выньте гамбургер из кастрюли. А в кастрюлю положите салат, рыбный бургер и маринованный соус.

Салат Нептун

ингредиенты

10 листьев салата, 2 шт. помидора, 3 ломтика свежего сыра, ½ авокадо, ¼ красного лука, ½ вареной кукурузы, стейки из тунца, 2 столовые ложки винегрета.

  • Для винегрета: ½ столовых ложки горчицы, 1 чашка растительного масла, 3 столовые ложки белого уксуса, 1 зубчик очищенного чеснока, орегано, соль, черный перец и тмин по вкусу.
  • Приготовление салата: порезать помидоры на кусочки. Лук в кольцах, сыр на средних квадратах, очистить авокадо и нарезать его кубиками среднего размера.
  • Для винегрета: в блендер положить горчицу, масло, чеснок, добавить тмин, перец, белый уксус, соль. Смешайте все вместе, пока не получится однородная смесь.
  • Представление блюда: на большую тарелку добавить салат, луковые кольца, авокадо, свежий сыр, приготовленную кукурузу. На это место тунца в масле или сардинах. Сопровождать с винегретом.

библиография

  1. Гомес-Пинилья Ф., Тяги Е. Диета и познание: взаимодействие между клеточным метаболизмом и нейрональной пластичностью. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2013; 16 (6): 726-33.
  2. Компоненты кардиозащитной диеты новые идеи. 2011; 123: 2870-91.
  3. Ouellet V, Marois J, Weisnagel SJ, Jacques H. Улучшение чувствительности к белку трески в диете у инсулинрезистентных мужчин и женщин: рандомизированное контролируемое исследование. Уход за диабетом. 2007; 30 (11): 2816-2821.
  4. Antiageing кожи и системные окислительно-восстановительные эффекты дополнения с морскими коллагеновыми пептидами и антиоксидантами, полученными из растений: клиническое исследование случай слепого контроля. Оксид Мед Лонгев сотовый. 2016 года; 2016: 4 389 410.
  5. Старлинг П., Чарлтон К., МакМахон А.Т., Лукас С. Потребление рыбы во время беременности и внутриутробное развитие плода - систематический обзор доказательств. 2015 март 18; 7 (3): 2001-14.
  6. Мията Дж., Арита М. Роль омега-3 жирных кислот и их метаболитов при астме и аллергических заболеваниях. Allergol Int. 2015 Jan; 64 (1): 27-34.
  7. Файнгольд К.Р., Грюнфельд С. Влияние воспаления и инфекции на липиды и липопротеины. Южный Дартмут. 2015 июнь 12.