Поделиться:
10 самых популярных колумбийских блюд
типичные блюда Колумбии Они включают в себя элементы коренных, испанских и африканских культур, которые были тремя этническими группами, которые вошли в контакт во время завоевания и колонии в Америке..
Гастрономия Колумбии настолько разнообразна, что нельзя говорить о блюде, которое представляет страну по-национальному. Скорее есть сотни традиционных блюд, приготовление которых варьируется от одного региона к другому.
Например, тамале и арепа являются важными элементами колумбийской кухни, и каждый отдел готовит их по-своему..
Помимо этого, разнообразие географических и природных зон страны способствует гастрономическому разнообразию. Например, в Андском регионе готовят блюда, в которых преобладают говядина, курица и свинина..
В Карибском регионе рыба и морепродукты имеются в большом количестве. С другой стороны, кухня тихоокеанского региона напоминает кухню Эквадора, где морская свинка является одним из самых выдающихся блюд.
Список типичных блюд Колумбии
Различные природные зоны, на которые разделена Колумбия, заставляют эту страну иметь большое разнообразие компонентов, которые превращаются в центральные элементы каждого блюда..
Например, в Колумбийских Андах и на Восточных равнинах мясо используется в изобилии, особенно свинина и говядина. С другой стороны, в прибрежных регионах (таких как Карибский бассейн) рыба в основном используется.
1- Аджиако
Ajiaco - это традиционный колумбийский суп, который производится в основном в Андском регионе страны и основными ингредиентами которого являются картофель..
На самом деле, для приготовления этого блюда требуются три разных типа клубней: картофель саванна, пастуза и криолла..
Кроме того, в состав айяко входят курица, кукуруза, свежие гороховые зерна, морковь и гуаска (типичная трава из этой местности, придающая айяко характерный вкус).
Способ приготовления заключается в следующем: отварить картофель и размять его. В отдельной кастрюле курица готовится с другими ингредиентами для приготовления супа. К этому супу добавляется пюре.
В некоторых местах добавляют молоко или сливки, чтобы сделать блюдо более сливочным по консистенции..
2- Тамал
Тамале - это фаршированные булочки из кукурузного теста. Для приготовления этого блюда можно использовать как желтую, так и белую кукурузу. Тем не менее, желтая кукуруза часто является предпочтительной из-за ее привлекательной пигментации.
Начинка может варьироваться от одной области к другой. Обычно готовят мясное рагу (корова, свинина или курица) с овощами (картофель, морковь, горох и др.).
Чтобы их приготовить, их заворачивают в банановые листья и варят. Эти листья придают блюду аромат, который его характеризует. Вы можете поесть на завтрак или на обед.
3- Арепа очищенный
Очищенная арепа или кукурузная арепа "pelao" - традиционное блюдо Андского региона. Приготовление этого блюда требует времени, так как необходимо начинать шелушение кукурузы. Впоследствии мы приступаем к очистке этих зерен с помощью золы, воды и извести..
Как только все примеси были удалены из зерен, они измельчаются и замешиваются для приготовления ареп. В Андах принято готовить их на костре на грязевых глыбах..
Что касается начинки, она может быть очень разнообразной: эти арепы могут сопровождаться зерном, мясом, сыром и другими..
4- Эмпанадас
Это блюдо готовится из кукурузной масы, которая фаршируется и обжаривается в большом количестве масла. Блинчики с начинкой типичны для всей Латинской Америки.
Однако, те из Колумбии признаны фактом, что жареное тесто очень хрустящее.
5- Cuy жареная
Жареная морская свинка - типичное блюдо департамента Нариньо, расположенного в тихоокеанском регионе Колумбии. Наличие этого блюда в колумбийской кухне свидетельствует о влиянии эквадорской кухни соседней страны.
Морская свинка - это грызун, также известный как морская свинка. Это очищается и очищается, удаляя внутренности. Позже его жарят на углях.
6- Санкочо
«Sancocho» - это название супа, который можно приготовить разными способами. В зависимости от региона, в котором он производится, этот суп может быть куриным мясом, свининой, говядиной, рыбой, морепродуктами и другими. В некоторых местах добавляется даже более одного вида мяса.
7- поднос Paisa
Поднос paisa - это блюдо, которое характеризуется обилием его ингредиентов. Это блюдо включает в себя свинину и говядину, колбасы, яйца, бобы, бананы, авокадо, рис, арепу и хлеб.
Это основные ингредиенты. Тем не менее, каждый регион может добавить другие типичные элементы места.
8- поросенок
Поросенок (или поросенок) - это традиционное блюдо, приготовленное с молодым поросенком в возрасте не более трех месяцев. Эта свинина фарширована овощами: картофель и морковь на кусочки, горох, лук и чеснок.
Его готовят в духовке на медленном огне, чтобы мясо поросенка не высыхало слишком сильно. В Толиме и Боготе делаются разные версии этого блюда, вкус которых действительно разнообразен.
9- Чангуа
Это типичный для колумбийских Анд суп, особенно из Боготы, который готовят кипяченой водой с молоком. Когда смесь пузырится, добавляется яйцо без скорлупы, которое будет готовиться под действием тепла жидкости..
Он приправлен жареным луком и кудрявым кориандром, двумя типичными для этого региона травами. Обычно подается с хлебом.
10- Манджар Бланко
Белый манджар - один из самых символических десертов этой страны. Готовится с кукурузным крахмалом, молоком и сахаром. Эту смесь нагревают на слабом огне до тех пор, пока не станет видно, что она густеет.
Можно добавить и другие ингредиенты: обезвоженную лимонную скорлупу, ванильную эссенцию или корицу. Подается холодным.
ссылки
- 10 традиционных блюд, которые стоит попробовать при посещении Колумбии. Получено 27 октября 2017 г. от medellinliving.com
- Колумбия - латинская еда и рецепты. Получено 27 октября 2017 г., от thelatinkitchen.com
- Колумбийская кухня Получено 27 октября 2017 г. с сайта wikipedia.org
- Колумбийская культура Получено 27 октября 2017 г. с сайта wikipedia.org
- Колумбийская еда Получено 27 октября 2017 г. с сайта southamerica.cl
- Колумбийская кухня - типичная и традиционная кухня. Получено 27 октября 2017 г. с сайта gobackpacking.com
- Региональные кухни. Получено 27 октября 2017 г., thespruce.com