Какова была диета микстек?

Mixtec еда Это основано с доиспанских времен в мезоамериканском треугольнике пищи, который сформирован бобами, зерном и тыквами.

Подсчитано, что около трети пищевых ресурсов поступило из природной среды. То есть они были посвящены уборке растений, грибов и охотничьих животных, хотя они также использовали урожай в своих сельскохозяйственных системах..

Земля Mixtec расположена к югу от мексиканской республики. Это покрывает западную половину Оахаки, хотя это распространяется на Пуэблу и Герреро.

Основное питание Mixtecs

От дикорастущих растений до одомашненных животных для собственного потребления режим Mixtec был очень разнообразным.

животные

До завоевания Микстеки потребляли, среди прочего, следующих животных:

-бурундуки

-броненосцы

-Коати

-кролик

-Chapulín

-индейка

-игуана

-заяц

-енот

-лягушка

-голубь

-олень

В случае с индейкой, они были одомашнены миштеками около 180 г. н.э. После колонии список следующих животных для потребления вырос. Добавлено: курица, свинина, говядина и баранина.

полезные ископаемые.

Природные вещества с химическим составом, которые используются в культуре Mixtec, это известь и соль.

Известь использовалась и до сих пор используется для приготовления кукурузы с помощью нистамализации. Соль использовалась в солончаках этого региона.

Культивируемые растения

Хотя основная пища состояла из бобов, кукурузы и тыквы, добавляются другие дополнительные растения, такие как чили, чайот, сладкий картофель, эпазот, магуэй, нопалес и святая трава..

Что касается фруктов, они были снабжены:

-авокадо

-Capulin

-слива

-Guaje

-гуайява

-Mamey

-нансе

-папайя

-Tejocote

-Sapodilla

В настоящее время семьи придерживаются следующей тактики кормления:

1-Выращивание небольших площадей кукурузы, бобов и пшеницы, в основном.

2-сеять на участках фрукты и овощи.

3-Коллекция пищевых растений, таких как келиты, нопалес, грибы и съедобные насекомые.

Среди растений, которые были введены в рацион Mixtec после шестнадцатого века, - сахарный тростник, лайм, лимон, банан, бобы и пшеница..

варка

Mixtecs соотносят срок приготовления с влажностью. Влажность связана с растительностью. И наоборот, засуха приводит к бесплодию.

Вот как их система питания делится на сухую и влажную, сырую и приготовленную, холодную и горячую. Он делится следующим образом:

1-Сыроедение

2-вареные продукты

3-штука на пару или в духовке для барбекю, и

4-жареные или жареные, но это мягко.

ссылки

1. УНАМ (1990 год). «Изменения и преемственность в кормлении Mixtecs», Эстер Кац, Луис Альберто Варгас Гуадаррама.
2. ENGOV (2012) «Знания, сила и питание в Oaxacan Mixteca: задачи для экологического руководства», Kleiche-Dray, Mina, Lazos Chavero, Elena. biblioteca.clacso.edu.ar/clacso/engov/20140303092206/conocimientos_poder_alimentacion_mixteca.pdf
3. UNAM (1990) «Еда в Мексике в первые годы колонии», Фемандо Мартинес Кортес
4. INAH (1989). «История сельского хозяйства. Доиспанская Мексика », Рохас Раниела, Тереза ​​и Уильям Т. Сандерс.
   
5. Национальная комиссия по развитию коренных народов Мексики (декабрь 2003 года), "Микстекос", Коренные народы, Современная Мексика. gob.mx/cms/uploads/attachment/file/11727/mixtecos.pdf