Производство карамельной водки, смеси и предупреждения



конфетная водка Это ароматизированный ликер (также называемый настойкой), который подается очень холодным. Это сливочный, и его вкус очень сладкий.

Этот ароматизированный ликер основан на водке и карамели. Обычно его содержание алкоголя на 5-10% ниже, чем у водки без вкуса. Его можно смешивать с фруктовыми или апельсиновыми напитками, киви, яблоком и другими.

Обычно его смешивают с другими ликерами, такими как джин и виски, или с колой и газированными напитками. Есть также горячие приготовления с водкой, например чашка конфетной водки с шоколадом.

Что такое водка?

Водка - это дистиллированный напиток, состоящий в основном из воды и этанола, иногда со следами примесей и ароматов. Традиционно водку получают путем перегонки ферментированных зерновых или картофеля, хотя некоторые современные бренды используют другие вещества, такие как фрукты, сахар или в этом случае карамель..

Название «водка» является уменьшительной формой славянского слова вода (вода). Впервые он был записан в 1405 году в Акта-Гродзки, согласно судебным документам Пфальцского Сандомира в Польше..

В то время слово водка (wódka) относилось к лекарствам и косметическим продуктам, а напиток назывался gorzałka (от старого польского gorzeć, что означает «жечь»), который также является источником украинской горилки (горілка)..

Что такое конфетная водка?

Цвет карамели или карамельный краситель является одним из самых старых пищевых красителей и широко используется в пищевых продуктах и ​​коктейлях, включая алкогольные напитки, такие как водка..

Это делается путем термической обработки углеводов, обычно в присутствии кислот, щелочей или солей, в процессе, называемом карамелизацией..

Его цвет варьируется от бледно-желтого до янтарного и темно-коричневого. Он более окислен, чем обычные конфеты, имеет запах обожженного сахара и немного горький вкус.

Цвет карамели получают из коммерчески доступных питательных подсластителей, состоящих из фруктозы, инвертного сахара, глюкозы, солодового сиропа, сахарозы, мелассы, гидролизатов крахмала и их фракций..

Молекулы карамельного цвета несут положительный или отрицательный заряд в зависимости от используемых в их производстве реагентов..

производство

Водка может быть дистиллирована из любого растительного материала, богатого крахмалом или сахаром, большая часть водки сегодня производится из таких зерен, как сорго, кукуруза, рожь или пшеница..

Зерновые водки, ржаные водки и пшеница обычно считаются превосходящими. Некоторые водки изготавливаются из картофеля, патоки, соевых бобов, винограда, риса, сахарной свеклы и иногда даже побочных продуктов переработки нефти или переработки древесной массы.

Дистилляция и фильтрация с карамелью

Общим свойством водок является широкое использование фильтрации перед любой дополнительной обработкой, включая добавление ароматизаторов, в данном случае карамели..

Фильтрация иногда проводится во время дистилляции, а также позже, когда дистиллированная водка фильтруется через активированный уголь и другие средства, чтобы поглотить следы веществ, которые изменяют или придают вкус водке..

В результате многочисленных циклов дистилляции или использования фракционирования вкус изменяется и повышается прозрачность.

Повторная дистилляция водки сделает ваш уровень этанола намного выше, чем тот, который приемлем для большинства потребителей. Отфильтрованная и дистиллированная конечная водка может содержать до 95-96% этанола, поэтому перед разливом в бутылку ее разбавляют водой.

Хотя большинство водок без запаха (без запаха), все чаще можно найти ароматизированные презентации и домашние рецепты для улучшения их вкуса.,

Эта традиция аромата также распространена в скандинавских странах, где водка, в которой сезонные ароматизированные водочные вечеринки становятся традиционными.

Совсем недавно компания экспериментировала с производством более необычных ароматов, таких как горячая водка, приправленная чили и даже беконной водкой..

предупреждение

В некоторых странах водка черного рынка (арендодатель) высоко ценится, особенно для того, чтобы избежать минимального возраста для покупки. Тем не менее, тяжелые отравления, слепота или даже смерть могут возникнуть в результате промышленных заменителей этанола..

Производители водки черного рынка ищут варианты с высоким содержанием этанола по низким ценам. Однажды в России они использовали промышленное дезинфицирующее средство (Экстрасепт), которое содержало высокотоксичное химическое вещество, которое привело к гибели по меньшей мере 120 человек и более 1000 отравлений..

Напитки с карамельной водкой

Плохой роман

ингредиенты

  • 1-1 / 2 унции карамельной водки (вишневая кола)
  • Вишневая кока-кола

показания

  • Наполните высокий стакан большими кубиками льда.
  • Добавьте карамельную водку и смешайте с карамельной водкой.
  • Украсить вишней.

Мисс карамель

ингредиенты

  • 1 унция карамельной водки
  • 1 столовая ложка яичного белка
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка имбирного сиропа

показания

  • Встряхните все ингредиенты в шейкере со льдом.
  • Процедить в охлажденный бокал для коктейля.

Конфетная водка с горячим шоколадом

ингредиенты

  • 400 миллилитров молока
  • 80 грамм темного шоколада (разделить на маленькие кусочки)
  • 25 миллилитров карамельной водки
  • 1 столовая ложка взбитых сливок

показания

Хорошо встряхните молоко и водку, добавьте темный шоколад и разогрейте. Пустой в чашку кофе и, наконец, добавить взбитые сливки.

Соленая карамельная сода

ингредиенты

  • 1-1 / 2 унции карамельной водки
  • 1 сода
  • Соль по вкусу

показания

  • Наполните высокий стакан льдом.
  • Добавьте карамельную водку, залейте содовой водой и добавьте щепотку соли.

Блин выстрел

ингредиенты

  • 1 унция карамельной водки
  • 1/4 унции ирландского виски
  • 1/4 унции сливочного ликера и сахара
  • Брызги апельсинового сока

показания

  • Смешайте карамельную водку, виски и другой напиток в шейкере со льдом.
  • Подавать в холодной стеклянной чашке.
  • Накрыть всплеск апельсинового сока.

ссылки

  1. Джин (2008). Производство водки на Wayback Machine. Джинно-водочная ассоциация. Получено с: ginvodka.org.
  2. Энциклопедия персонала (2016). Карамель. Энциклопедия. Получено с: encyclopedia.com.
  3. Команда по приготовлению напитков (2016). Коктейльные рецепты. Смеситель напитков Получено от: drinkmixer.com.
  4. Complete Cocktails Team (20143). Коктейльные рецепты с картинками. Получено с: completecocktails.com.