Торус Тестикулы Пищевая ценность и рецепты



яичка быка их едят во многих частях мира, под самыми разными кулинарными названиями. Они высоко ценятся в Китае, Испании или Аргентине..

Употребление в пищу гениталий животных восходит к древнеримским временам, когда считалось, что употребление в пищу органа здорового животного может исправить болезни и может принести пользу для здоровья.

В Испании король-католик Фердинанд, 53 года, женился во втором браке с Германой де Фуа, 17 лет, потреблял яички быка или криадиллы, чтобы получить выгоду в своем мужественности.

Благодаря всем этим убеждениям, практика продолжается и по сей день, особенно в Азии, где гениталии животных считаются афродизиаками..

Яички быков, телят, ягнят, петухов, индеек и других животных едят во многих частях света под самыми разными кулинарными названиями. В Аргентине и Испании их называют криадильями, в Турции их называют «биллур», и они также очень популярны в китайской, иранской и греческой гастрономии..

В целом и в разных культурах считается, что употребление бычьих яичек имеет афродизиак как у мужчин, так и у женщин, но это научно не доказано..

Пищевая ценность бычьих яичек

Питательные вещества на основе 100 граммовой порции

  • Калории: 135
  • Белок: 26 г
  •  Жир: 3 г
  •  Холестерин: 375 мг
  •  Углеводы: 1 грамм

Минеральные компоненты

  • Натрий: 171 мг
  • Калий: 380 мг
  • Железо: 6%
  • Фосфор: 26%
  • Магний: 3%
  • Цинк: 13%

Яички продвигаются как афродизиак, потому что они должны также содержать тестостерон. Тем не менее, они должны быть потреблены в сыром виде, чтобы получить пользу от афродизиака.

Яички быка являются хорошим источником постного белка, хотя они имеют очень высокое содержание холестерина. Они также являются хорошим источником цинка и низким содержанием углеводов.

Блюда, сделанные с гениталиями быка

Устрицы из Скалистых гор или Прерии Устрицы

Это блюдо было создано владельцами ранчо в регионе Скалистых гор. Некоторые из первых владельцев ранчо, которые жили на Западе, нуждались в дешевых источниках пищи, поэтому они экспериментировали с различными кусками мяса.

Чтобы не тратить какую-либо часть животного, они стали готовить яички быка на углях. Хотя они обычно известны как устрицы из-за их вязкой внешности, когда они сырые, другие имена используются для описания яичек.

Примеры включают в себя: ковбойскую икру, устрицы в прериях, говяжьи качели, нежную муку Монтаны, посыпать орехами, болтунья или свинину.

Устрицы Скалистых гор, однако, являются эвфемизмом для окончания всех оставшихся эвфемизмов.

Этот тип «устриц» обычно встречается на американской Западной и Западной Канаде, где кастрация молодых животных обычно используется для контроля размножения, стимулирования роста скелетных мышц к мясу и регулирования темперамента, т.е. сделай животное менее диким.

Хотя «Устрицы Скалистых гор» можно подавать в тушеном, приготовленном, жареном виде, их часто очищают, покрывают мукой, солью и перцем и жарят. В Канаде бычьи яички обычно подаются с демигласом, а в Соединенных Штатах их обычно сопровождают коктейльным соусом..

Некоторые люди говорят, что устрицы из скалистых гор, поданные с эмпанадами, имеют вкус, очень похожий на вкус кальмаров.

Рецепт панированных бычьих яичек

  • панировочные сухари
  • яйца
  • мучной
  • Оливковое масло
  • чеснок
  • паприка
  • Соль и перец

Криадильи нарезают ломтиками, покрывают яйцом, приправляют солью и перцем. Затем они проходят через хлебные крошки, которые должны быть приправлены паприкой, чесноком и перцем. Они жарятся в масле, которое должно быть очень горячим. В Соединенных Штатах их подают с картофелем фри и картофельным пюре.

Криадильяс де Торо в Сальса Верде

  • 1 килограмм бычьих яичек
  • Один килограмм помидоров
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • 5 зубчиков чеснока
  • Лавровый лист
  • 6 веток кориандра
  • 2 луковицы
  • Две столовые ложки оливкового масла

Кипятить килограмм криадильи на среднем огне около 30 минут. Затем их вынимают из кипящей воды и промывают пресной водой. Нарезать на средние кусочки.

Пока криадильи варят, помидоры нарезают и жарят с чесноком и кинзой по вкусу. Затем вы должны разжижать жареные помидоры, пока не получите однородный соус.

В сковороду добавьте лук с криадьялями, солью и перцем по вкусу, а когда криадильи станут золотисто-коричневыми, добавьте соус из томатов с кинзой. Вы можете добавить немного белого вина или текилы.

Другие способы обслуживания яичек быка

В Соединенных Штатах, как я уже сказал, яички быка обычно подают в панировке и поджаривают в качестве закуски под названием «Устрицы Роки Маунтин»..

Кроме того, в Денвере, штат Колорадо, есть даже пиво, приготовленное из поджаренных яичек быка, смешанных с хмелем, жареным ячменем и различными видами солода..

В Канаде вы можете найти их, поданные с demi-glace, и у французов есть рецепт, названный "frites animelles de moutons", где яички маринованы с уксусом эстрагона, травами и луком перед выпеканием и жаркой.

Существует чемпионат мира по приготовлению яичек, который обычно отмечается летом.

В Боливии суп готовят из фаллосных и бычьих яичек, считается, что он обладает бодрящими свойствами и называется «виагра де лос андес».

В Испании криадильи считаются настоящим деликатесом, на севере их подают как тапас, и их обычно готовят как желудки, или с винегретом, действительно выдержанным или с винегретом, действительно выдержанным.

В Китае они едят яички различных животных, таких как собака, лиса, свинья и бык. Это очень аппетитное блюдо, и даже в некоторых местах они показывают посетителям сырые яички, прежде чем готовить их, чтобы продемонстрировать их качество..

ссылки

  1. Андерсон С. (2015). 11 вещей, которые вы не знали о устрицах Скалистых гор. 25-2-2017, восстановлено от thrillist.com.
  2. (2016). Питание яичек животных. 25-2-2017, Получено с diet-blog.com.
  3. N, Гадним. (2015). Польза для здоровья яичка быка. 25-2-2017, восстановлено от nogym.ne.
  4. Стрэдли, Л. (2004). История и рецепт устриц Скалистых гор. 25-2-2017, Получено от того, что готовит Америка, whatscookingamerica.net.
  5. Cárdenas, J. (2014). У боливийцев есть своя естественная «виагра»: суп с буйным членом быка. 25-2-2017, Recuperado de losandes.com.ar.
  6. Гейтс, Т. (2010). 5 мест для посещения, когда у вас есть желание съесть шарики. 25-2-2017, получено от matadornetwork.com.
  7. Гильермо Р. (2016). Криадильи в зеленом соусе. 25-2-2017, восстановлено от allrecipes.com.