Поделиться:
5 самых популярных типичных блюд Piura
Типичные блюда Пьюры, в Перу на них повлияла культура метисов региона. В эту смесь входят испанцы, африканцы (рабы Мадагаскара или Малагасия) и китайские рабочие, которые иммигрировали на рисовые поля..
Пьюра - самый большой город на севере Перу и одно из лучших мест, где можно попробовать типичные блюда этой страны. Он был основан в 1532 году, это первый город, основанный испанцами в Южной Америке.
Смешение, которое было произведено в регионе, создало богатую гастрономию.
Среди десертов самым известным является заварной крем из козьего молока, чанкака (сахарный сироп) и очень тонкая рисовая мука.
Типичным напитком является чича де жора, происхождение которого восходит к периоду инков. Состоит из кукурузы, вареной и сброженной в глиняных чанах.
5 типичных блюд Пьюры
1- Зеленый тамалито
Он похож на другие регионы Перу, но готовится с кориандром, который придает ему характерный цвет.
Это очень свежий и легкий в употреблении. Готовится с кукурузой, кинзой, луком, сыром и соусом из желтого перца.
Тамале готовят в банановых листьях и подают без листьев. Идеальное сочетание сладости кукурузы и острого перца.
2- Маджадо де Кассава
Основное блюдо и один из фаворитов кухни северного Перу. Готовится с жареной юккой и рубленой свининой, смешанной с зеленым луком и чесноком.
Подается к чифсу, которые являются банановыми чипсами. Юкка имеет мягкий вкус, а свинья добавляет копченое прикосновение.
Это сухое блюдо, поэтому его должен сопровождать хороший напиток.
3- Сухой малыш с фасолью
Рагу из очень нежного детского мяса, маринованное в чича-де-Жора, в сопровождении фасоли с луком и жареным чесноком. Купается с кориандровым соусом.
Это довольно тяжелое, но вкусное блюдо. Обычно порций в ресторанах очень много, поэтому с тарелкой съедают как минимум двух человек.
4- Секу-де-Чавело
Происходящий из нижней части Пьюры, он был изобретен более 100 лет назад человеком по имени Чавело.
Основными ингредиентами являются жареные бананы и кусочки мяса. В нем также есть зеленый перец, лук, помидоры и чича (ферментированный кукурузный напиток).
Это блюдо является примером слияния ароматов испанских, африканских и местных. Несмотря на то, что его называют «сухим», он обычно довольно мягкий и влажный.
5- Севиче пиурано
Это сырые рыбные филе, нарезанные на кусочки и маринованные с лимонным соком из города Чулуканы.
Этот лимон готовит кусочки рыбы особым образом, что придает ему уникальную консистенцию и вкус.
Говорят, что севиче может быть морепродуктами, устрицами и другим мясом. Но на самом деле настоящий севиче - пиурано, только рыба: кашма, скумбрия или смешанная рыба..
Подается с луком, солью и перцем, острым перцем и гарниром из юкки или сладкого картофеля.
ссылки
- Редактор. (2002). Типичная перуанская еда по регионам - Пьюра. 25.10.2017, с сайта A Recipes: arecetas.com
- Клэр и Розмари. (2017). Влюбись в Перу Северная Кухня. 25.10.2017, с сайта Authentic Food: authenticfoodquest.com
- Редактор. (2017). Кухня Северного Побережья. 25.10.2017, с веб-сайта Peru Travel: peru.travel
- Дитор. (2013). Путеводитель по туризму, путешествиям и информации о городе, регионе и провинции Пьюра, Перу ... 25/10/2017, от Piura.com Веб-сайт: piura.com
- Редактор. (2017). Себиче Пьюрано. 25.10.2017, автор Cocinero Peruano Веб-сайт: cocineroperuano.com