5 самых важных типичных блюд Трухильо

Среди Трухильо типичные блюда они выделяют шамбар, трюфельные бобы и теологический суп. Гастрономия этого города очень разнообразна и имеет влияние, внесенное туземцами, которые населяли этот район, и испанцами, прибывшими после завоевания..

Точно так же африканцы, взятые в рабство, внесли свой вклад в обогащение кухни Трухильо..

Трухильо является столицей Ла-Либертад, одного из департаментов, составляющих Республику Перу. Он имеет чуть более миллиона жителей и был основан в 1535 году.

Он расположен на берегу Тихого океана, граничит с рекой Моче. Это местоположение и его география делают его кухню полезной из различных типов ингредиентов..

Вы также можете быть заинтересованы в типичных продуктах перуанского побережья.

5 типичных блюд Трухильо

1- shambar

Хотя известно, что блюдо старше, первое известное письменное упоминание относится к середине двадцатого века, когда оно фигурирует в анонимной книге рецептов креольской кухни. В этой книге говорится, что шамбар был приготовлен со свиной кожей.

Наиболее принятая теория о его происхождении указывает на то, что он возник среди крестьян Сьерры, которые готовили его в обычной кастрюле после возвращения домой в понедельник с остатками того, что они не продали в столице..

Сегодня это все еще привычка готовить его по понедельникам, и это стало одним из самых типичных рецептов Трухильо.

Это суп, который включает в себя фасоль, бобы, горох и поле, тип жареной кукурузы.

Это требует, чтобы компоненты были приготовлены накануне и добавлена ​​кожа свинины и копченой ветчины. Поскольку он настолько питательный, он должен обеспечивать энергией на всю неделю.

2- Теологический суп

Происхождение этого супа находится в испанском средневековом рецепте и было перенесено ими после завоевания.

Согласно легенде, его название происходит от доминиканских богословов, которые и представили этот рецепт в Перу..

Уже в Америке рецепт смешивается с местными кулинарными традициями. Примером этого является включение индейки в регион.

Сегодня это одно из самых традиционных блюд всего отдела, особенно в холодные ночи..

Основой этого блюда является мясо индейки или курицы, которое сопровождается пропитанным хлебом, жёлтым острым перцем, картофелем и хуататаем. Это также обычно несет молочные продукты, такие как молоко или сыр.

3- Рыба Трухильана

Благодаря своему прибрежному расположению, Трухильо также предлагает серию блюд из рыбы и морепродуктов..

Среди наиболее традиционных рыб - трухильана, которая характеризуется способом приготовления и соусом, который ее сопровождает..

Блюдо может быть приготовлено из нескольких видов рыбы, но что не меняется, так это то, что оно должно быть приготовлено на пару, чтобы оно сохранило весь свой вкус.

Что касается соуса, это сделано с луком и яйцом, которое дает ему его типичный желтоватый цвет.

4- Бобы Трухильана

Одним из распространенных ингредиентов в перуанской гастрономии - и в других странах Латинской Америки - является фасоль или фасоль.

Это боб, с помощью которого готовятся многие рецепты, в основном для сопровождения основных блюд. В Трухильо особенно известны бобы Трухильо.

Для приготовления этого блюда используются черные бобы, заправленные семенами кунжута и чили мирасол. Эти бобы сопровождают такие блюда, как сухой ребенок или другие блюда из рыбы.

5-  Alfajores

Среди типичных конфет Trujillo есть alfajores, особенно три вкуса. Этот рецепт арабского происхождения был привезен в город испанцами в колониальную эпоху..

Одна из первых письменных ссылок появляется в Новое Перуанское Руководство по Кулинарии, написано в 1895 году, в котором рассказывается о том, как приготовить альфахора в Трухильо.

Хотя он может иметь несколько вкусов, наиболее представительным в регионе стал тот, который наполнен айвовым джемом, ананасными конфетами и белым маньяром..

ссылки

1. Маршрут Моче Гастрономия Трухильо. Получено с rutamoche.net
2. История Трухильо. Shambar. Получено от historyia-trujillo-peru.jimdo.com
3. Перу Эксплорер. Гастрономия в Трухильо. Получено с peru-explorer.com
4. Университет Вашингтона. Еда Мира: Перу. Получено от washington.edu
5. Страна Junction Travel. Трухильо. Получено с countryjunction.com