Поделиться:
5 самых популярных типичных блюд лорето
Основные из них типичные блюда Лорето, В департаменте, расположенном в районе перуанской Амазонки, находятся такачо с цециной, патарашка, инчикапи, хуан и золотой севиче.
Помимо того, что еда этого региона страны очень разнообразна, в ее основе лежат ингредиенты и продукты перуанских джунглей, такие как речная рыба, говядина и свинина, дикая дичь, бананы, юкка и кукуруза.
Это автохтонная гастрономия, почти полностью наследственного происхождения. Их блюда имеют высокий уровень питания.
5 типичных блюд Лорето
1- Тачо с цечиной
Это типичное блюдо готовится из свинины или вяленой говядины, к которой добавляют соль, паприку, помидоры, масло, чеснок и тесто из зеленого банана, обжаренного на углях..
Каждый регион перуанских джунглей готовит его по нескольким вариантам. Обычно его подают в сочетании с чоризо и типичными напитками, такими как масато, чича-де-жора или aguaje.
Tacacho происходит от «така чу», что на языке кечуа означает «хит».
2- Патарашка
Это блюдо из цельной рыбы, завернутой в листья биджао. Происходит из кухни джунглей древних поселенцев.
Его готовят на гриле, жарят или запекают, подают с жареными бананами или вареной юккой..
После очистки рыба заправляется смесью чеснока, лука, тмина, сладкого перца и зеленого перца, рубленой кинзы, масла и соли по вкусу. Их помещают на гриль или запекают на слабом огне около 15 минут..
3- Инчикапи
Это один из самых традиционных и популярных супов перуанских джунглей. Это блюдо готовится из курицы или фермы, молотого арахиса, кукурузы, кинзы, маниоки, рубленой или молотой кукурузы, соли, перца, чеснока и мелко нарезанного лука..
После приготовления курицы в кастрюле с небольшим количеством воды добавьте поджаренный арахис и кукурузную муку..
Готовит на медленном огне. Приправу с маслом, луком, паприкой и острым перцем добавляют к курице, когда она готовится.
К этому приготовлению затем добавляют куриный бульон вместе с приготовленной юккой. Затем посыпать нарезанной кинзой и варить еще 25 минут на слабом огне.
4- Жуан
Он считается одним из самых представительных блюд перуанских джунглей. Это очень традиционно, особенно во время празднования праздника Сан-Хуан, но в настоящее время едят в любом случае.
Это блюдо готовится с рисом, приправленным специями, курицей или говядиной, вареным яйцом и оливкой..
Эти ингредиенты смешиваются и заворачиваются в предварительно копченый лист биджао, чтобы смягчить его. Пусть варить в кастрюле с водой в течение получаса.
5- Золотая Севиче
Этот популярный севиче изготавливается из золотой рыбы следующим образом: полоски рыбы располагаются шириной не более ½ см..
Полоски помещают в слегка глубокую посуду, затем выжатые лимоны сжимают в этот момент и заливают этим соком..
Соль укладывается по вкусу и покрывается алюминиевой фольгой. Дайте мариноваться в течение 10 или 15 минут в прохладном месте..
Затем готовят смесь из тертой лаймовой кожуры, очищенного и тертого имбиря и оливкового масла..
К этому добавляется кокосовое молоко, красный перец и кориандр, мелко нарезанный, соль и белый перец. Хорошо перемешать и дать постоять 5 минут.
Этой смесью рыба накрывается и оставляется на один час. Подается с гарниром из нарезанных огурцов, лука, соли и оливкового масла.
ссылки
- Типичные блюда Лорето. Консультируется с aboutespanol.com
- Inchicapi. Консультируется с libroderecetas.com
- Дорадо Севиче. Консультируется perutraveltips.org
- Гастрономия Лорето. Консультируется гастрономиалорето.blogspot.com
- Сапата Ача, Серджио (2006). Словарь традиционной перуанской гастрономии. Лима, Перу: Университет Сан Мартин де Поррес.
- Гастрономия Лорето. Консультируется el-peru.net