5 Типичных Ламбаек Типичные Блюда



типичные блюда ламбаке они являются результатом тысячелетней традиции, которая начинается до предрамического периода. Кроме того, в последние века присутствие других культур в Перу способствовало обогащению типичных блюд этого района..

Таким образом, наследование доиспанских культур - например, мохики, чиму и сикана - объединяет гастрономические приемы и традиции Европы, Китая и Японии..

Среди наиболее используемых продуктов для приготовления блюд в Lambayeque - клубни, такие как картофель и маниока, бобы, кукуруза, мята перечная, моль, мясное ассорти, свинина и птица, рыба и морепродукты..

5 самых традиционных блюд ламбака

1- рис с уткой

Рис с уткой - типичное блюдо департамента Ламбаек. Это также приготовлено в других частях страны, представляя различные варианты.

Его присутствие в гастрономии региона восходит к 19 веку, что подтверждается историческими и литературными произведениями..

Основой его приготовления, помимо утиного мяса, является начальная жарка лука, перца, перца желтого, масла, соли и кинзы.

Утка, рис и пиво дополняют список ингредиентов этого блюда, характерного для региона..

2- Малыш сухой

El seco de cabrito является еще одним из наиболее представительных блюд региона Ламбаек, а также остальной части северной части Перу..

Он готовится из тушеного детского мяса в сопровождении местных ингредиентов, таких как желтый перец, чича и тыква, а также лук, чеснок и кинза. Гарнир обычно состоит из вареной фасоли и юкки.

Это очень настоящее блюдо в больших банкетах и ​​общественных мероприятиях, которые отмечаются в Перу..

3- Бар на пляже

Chiringuito - это разновидность севиче, которое в Перу является культурным наследием нации..

В конкретном случае Lambayeche, для разработки его варианта, используется потертая белая рыба (как правило, это луч), а также другие ингредиенты, чтобы приправить его.

Эти ингредиенты включают лимон, лук, перец чили, кинзу, маниоку, сладкий картофель, кукурузу и соль.

Вкус очень похож на традиционный севиче, поэтому считается вариантом того же блюда.

4- Рис с морепродуктами

Одной из основ традиционной кухни Ламбаека является использование морепродуктов. Исторически сложилось так, что рыбу и морепродукты, ежедневно используемые в кухне региона, ловили на тихоокеанском побережье..

Эта традиция восходит к доколониальным эпохам. Поэтому эти ингредиенты по-прежнему очень важны сегодня в кухне этого департамента Перу..

Хорошим примером является рис из морепродуктов, который готовится с рисом, рыбой и различными видами морепродуктов, такими как кальмары, креветки и пепитоны.

5- Кинг-Конг

Кинг-конг белого манжара - типичный перуанский десерт, происхождение которого происходит в регионе Ламбаече.

Он считается региональным наследием, и его название связано с размером конфет по сравнению с гигантской гориллой кинотеатра..

Это большой пряник, приготовленный из мучного печенья, сливочного масла, яичных желтков и молока, спрессованный и приготовленный из белого маньяра.

Обычно изделия имеют прямоугольную форму, и в настоящее время они продаются в промышленных масштабах по всей стране..

ссылки

  1. Гастрономия в Ламбаеке, в Перу Путешествия, на perutravelling.com.
  2. Lambayeque, на Перу Советы путешественникам, на perutraveltips.org.
  3. Lambayeque, на Перу Тревел, на peru.travel.
  4. "Искусство перуанской кухни". Том I и II, Тони Кастер. (2000 и 2003).
  5. «Севиче: перуанская кухня», Мартин Моралес. (2013).