5 самых популярных типичных блюд чиклайо



Типичные блюда Чиклайо Они признаны во всем северном регионе Перу. В целом, кухня страны отличается разнообразием и качеством вкусов..

Сочетание моря и гор обеспечивает разнообразие экосистем. Это, в свою очередь, означает, что выращиваются разные виды продукции. Таким образом, в каждом месте есть типичное местное блюдо, приготовленное из региональных продуктов..

В этом смысле кухня Чиклайо, столицы департамента Ламбаек, отличается сочетанием техник кечуа и испанской культуры..

Примером этого является обычное употребление в своих блюдах чича-жора, доиспанского напитка, в сочетании с ингредиентами, привезенными из Испании (такими как рис).

5 популярных типичных блюд Чиклайо

Густой понедельник

Утолщенная является одним из самых популярных блюд Чиклайо. Как видно из названия, чиклайанцы обычно пробуют его в первый день недели..

Многие рестораны на Центральном рынке Чикайо, в числе других мест, предлагают это блюдо в этот день..

Сама по себе утолщенная разновидность каши из зерен кукурузы и тыквы. Традиционно используется тыква, известная как лохе. Он также имеет говядину, маниоку, кинзу, среди других ингредиентов.

Рис с утиной чиклайаной

Это не только одно из типичных блюд Чиклайо, но и фирменное блюдо всего севера Перу. Помимо риса и утки, для его изготовления используется тыква (лохе) и другие приправы, такие как тмин, орегано и перец.

В своей самой традиционной версии основным ингредиентом является чича-де-жора. Этот напиток был очень важной пищей для ритуальных и религиозных практик инков.

При его приготовлении используется кукуруза, которую закапывают в течение нескольких дней, пока не появятся почки (кукурузная жора). Однако многие перуанские повара заменяют чича-де-жора черным пивом.

Причиной Чиклайана

Причиной является традиционное блюдо с побережья Перу. Несколько факторов добавляют к его популярности: вкус, экономичность и простота в приготовлении.

Хотя классический рецепт включает желтый картофель и желтый перец для пюре, а также тунец и авокадо для заправки, это блюдо очень универсально. Например, жареная рыба, обычно единственная, используется в версии Chiclayo..

chinguirito

Chinguirito - это классика типичных блюд Чиклайо и вообще всего северного региона. Это севиче из сушеной рыбы вместо свежей рыбы.

Это блюдо сделано из мелко нарезанной гитары рыбы. Эта рыба, также известная как рыба-ангел, тесно связана с лучами.

Вы также можете использовать сухую треску. Другие ингредиенты блюда: фиолетовый лук, лимон и желтый перец. Обычно сопровождается юккой и сладким картофелем.    

Кинг конг

Сладости нельзя пропустить среди типичных блюд этого региона. Одним из самых известных является кинг-конг. Эта великолепная хрустящая паста была изобретена в то время, когда был выпущен оригинальный фильм.

Традиционная начинка - белый манжар, приготовленный из сахара, сгущенного молока и корицы. Эти ингредиенты варят до образования густой резиновой смеси..

ссылки

  1. Гевара Протцель, C.M. (2017, 14 марта). Перу, место для гурманов - Откройте для себя гастрономию Перу. Получено 24 ноября 2017 г. с сайта inkanatura.com.
  2. Marks, C. (2001). Экзотические кухни Перу: земля инков. Нью-Йорк: М. Эванс.
  3. Райт, C. (2005). Некоторые любят погорячее: пряные фавориты из горячих зон мира. Массачусетс: Гарвардская общая пресса.
  4. Baez Kijac, M. (2003). Южноамериканский стол. Массачусетс: Гарвардская общая пресса.
  5. McCaulay, P.M. (2009). Перуанская кухня Северная Каролина: Lulu.com.
  6. Куадра М. и Эскардо М. (2013). Все перуанская поваренная книга. Массачусетс: все книги.
  7. Фодора. (2013). Перу Фодора: с Мачу-Пикчу и тропой инков. Калифорния: путешествие Фодора.