5 самых популярных типичных блюд Ucayali



Типичные блюда Укаяли Они так же разнообразны, как и их экосистема. Расположенный в перуанских джунглях с более чем 14 000 видов, Ucayali характеризуется типичным меню джунглей, которое включает рыбу, такую ​​как дорадо или paiche.

Мурашки гораздо сильнее, чем в других районах Перу, где преобладают говядина и коза.

Кукуруза (кукуруза) также присутствует, как и на большей части территории, но включение бананов, пальмы и маниоки расширяет гастрономическое предложение.

5 типичных блюд Укаяли

1- Жуаны

Так называется блюдо, включающее курицу, оливки и яйцо в кусочках, приготовленные с рисом, который сопровождает его.

В качестве компаньона блюдо представлено спелыми бананами. В оригинальной версии он включал мясо и маниоку, но в наше время версия с рисом и курицей осталась стандартной. В любом случае это типичная еда перуанских джунглей.

2- Чонта

Чонта или «сердце ладони» - это внутренняя часть ладони, которая изнашивается или ломтиками и остается в рассоле в сопровождении лимонов и масла..

Также известный как «пальмито», он имеет тенденцию быть центром салата чонта. Вы также можете сопровождать лук, помидоры и авокадо для более сложных салатов. Это также характерно для джунглей регионов и экспортного продукта.

3- Патарашка

С этим автохтонным названием оно относится к блюду, приготовленному на гриле на гриле..

Патарашка использует любую рыбу в этом районе, которая готовится целиком или филе, завернутая в листья биджао или банан..

Традиционно приготовление пищи на углях или дровах, на открытом воздухе; но некоторые версии готовятся в духовке, вареные или жареные.

Этот Cartoccio содержит специи, такие как тмин и перец, а также нарезанный лук на картинках и чеснок.

4- Инчикапи

Это сливочный суп из курицы и арахиса. Текстура получается путем варки арахиса и маниоки, которые выделяют глютен, который естественным образом сгущает бульон.

Суп готовится путем варки курицы в достаточном количестве воды, рядом с чесноком, солью, лавровым листом и луком. Затем добавьте разжиженный или нарезанный арахис, кусочки маниоки и кукурузы..

Традиционно это сопровождается приготовленным зеленым подорожником и белым рисом, хотя этот компаньон не всегда включен.

5- Тамалес

Присутствующие в большей части перуанской кухни, тамалес джунглей сделаны из кукурузы, курицы, оливок и специй..

После приготовления они оборачиваются банановыми листьями и готовятся на пару, похожем на венесуэльские халлаки..

Курица или куриный бульон служат основой для кукурузного теста. Это тесто затем смешивают с арахисом, нарезанным луком и оливками, чтобы сделать несколько «булочек», которые готовят в кипящей воде в течение часа.

В других регионах Перу вместо банана используются кукурузные листья.

ссылки

  1. О Перу - Гастрономия Пукальпы: sobre-peru.com
  2. Укаяли - Типичные блюда джунглей: ucayalino.blogspot.com
  3. Туризм Kaiko - Типичные блюда Ucayali: turismoinkaiko.net
  4. Гастрономия Укаяли: diversidadenucayali.blogspot.com
  5. О Español - Типичные блюда Укаяли: aboutespanol.com