5 самых популярных типичных блюд Huancayo



Из Типичные блюда Уанкайо, самый известный рецепт - это Papas a la Huancaína, но кухня этого перуанского города гораздо разнообразнее.

Различные рагу, бульоны и мясо также являются частью гастрономии Huancaine, хотя она во многом похожа на гастрономию других регионов Перу, но также включает в себя вклад традиционных доиспанских жителей региона..

Источник говядины, баранины и свинины в качестве источников белка с форелью, затем картофель и кукуруза, типичные для андских городов.

Типичные блюда гастрономии Уанкайо

Картофель в Уанкаина

И название блюда, и ингредиенты происходят из долины Мантаро, где расположены департамент Хунин и город Уанкайо..

Он состоит из обработанной пасты из масла, перца, сыра и молока, которые покрывают белый вареный картофель, и они подаются в сопровождении вареных яиц и оливок.

Эту пасту или «соус huancaína» можно сочетать с мясом, птицей, рыбой и лапшой.

Pachamanca

На языке кечуа это означает «горшок с землей» (пача означает землю, а манка - горшок). Это относится как к процессу производства, так и к самой плите..

Это суп, приготовленный под землей, в котором ингредиенты готовятся на жаре из нагретых вулканических пород, покрываются ветвями и герметично закрываются..

Он включает в себя различные виды мяса, в том числе баранину, свинину, свинину, козу и говядину..

Жареная форель

Климат региона идеален для развития форели, которая является довольно экономичной и, следовательно, популярной в Уанкайо..

Целую или филе форель мацерируют с тмином и перцем в течение часа, а параллельно готовят лук, чеснок, перец чили и масло..

Форель готовится на гриле с древесным углем или дровами и подается с заправкой. Обычно сопровождается рисом или отварным картофелем.

Cuy Колорадо

Морская свинка - крупный грызун, который весит около 1 килограмма и обычно потребляется во всем регионе долины Мантаро..

Чистое мясо помещают в рассол на 2 часа, затем оставляют сушиться и обжаривают на масле, предварительно приправленном чесноком, нарезанным луком и молотым красным перцем..

Как только мясо подрумянится, нарезанный белый картофель включается и подается вместе как с картофелем, так и с мясом морской свинки, оба купаются в оставшемся соусе с маслом, луком и специями..

Чича де Жора и Мюлль

Это называется чича любой напиток, приготовленный из брожения злаков, являющийся самой известной кукурузой.

Чича из Жора и Мюлле изготавливаются в процессе, аналогичном таковому из кукурузы или традиционной «чича-морады», но с использованием жоры (пророщенной кукурузы, сухой и молотой) или молл, которые являются одним из плодов традиционных растений в этом районе..

В случае жора или молл, любой из них кипятят в большом количестве воды и подвергают брожению в течение нескольких дней..

Если сахар добавляется до начала ферментации, процесс превращает фруктозу в спирт.

ссылки

  1. DeHuancayo.com - Типичные блюда Уанкайо Перу www.dehuancayo.com
  2. Huancayo.info - Типичные блюда Huancayo huancayo.info
  3. Уанкайо Перу - Гастрономия Уанкайо www.huancayoperu.com
  4. Галеон - Типичные блюда от портала Huancayoturisticohuanc.galeon.com
  5. О компании Español - Типичные продукты Junín www.aboutespanol.com