Поделиться:
5 самых типичных блюд Сан-Мартин (Перу)
некоторые типичные блюда Сан-Мартина, В департаменте Перу находятся Avispa Juane, Patarashca, Chipado de pescado, супы Rumo-Api и Sara-Api и Tacacho с цециной и / или чоризо..
Гастрономия Сан-Мартин более или менее похожа на гастрономию других департаментов перуанских джунглей, таких как Лорето, Амазонас, Укаяли и Мадре-де-Диос..
Типичные блюда отдела разработаны с использованием продуктов и ингредиентов, типичных для региона, и, как правило, они имеют местное происхождение с некоторыми вариантами их приготовления..
Вас также могут заинтересовать типичные блюда перуанских джунглей.
Типичные блюда гастрономии Сан-Мартин
Avispa Juane
Это одно из лучших и самых традиционных блюд кухни Сан-Мартин. Это тамале, приготовленное из свинины, нарезанной на кусочки, а затем приправленной специями и чесноком.
Это рагу смешать с мучным тестом и яйцами; тогда это sancocha и завернутый в листьях ахира.
В прошлом это было идеальное блюдо для путешественников, потому что оно не только питательно, но и позволяло долго хранить его, не опасаясь разложения..
Его название происходит от Сан-Хуан-Баутиста, поэтому его обычно употребляют во время празднования этого святого 24 июня..
Блюдо имеет свое происхождение во времена испанского завоевания. Он называется Juane Avispa из-за укуса пластины в его представлении. В городе Ла-Риоха готовится один из лучших хуанов в стране.
Patarashca
Это очень популярное блюдо, типичное для джунглей в Сан-Мартин. Патарашка означает «двойной» или «паста» на языке кечуа. Особенность в том, что его можно приготовить с несколькими видами пресноводных рыб..
В общем, предпочтительными видами являются горная мышь, белая ящерица или маппер, среди других видов рыб в регионе. В некоторых местных деревнях Сан-Мартин, они готовят блюдо с мясом уала, гигантским батрачем.
На рыбу делаются три поперечных надреза, затем добавляется соль и мариновается в течение десяти минут; Это приправлено внутри и снаружи чили, луком, тмином и луком. Это может быть жареным или запеченным, завернутым в банановые листья или биджао.
Чипадо де Пескадо
Это блюдо готовится из рыбы-усача, которая в изобилии обитает в центральных джунглях и является типичной едой коренных жителей Ашанинки. Он состоит из рыбы, приправленной солью, чесноком, луком, соусом из кулинарного соуса и филе аджи панча.
После приправы рыбу заворачивают в банановые листья, готовят на медленном огне и подают с кокосовым перцем. Может сопровождаться бананами или вареной юккой.
Румо-Апи и Сара-Апи
Румо означает юкка и Сара кукуруза, а суффикс апи значит, мокрый или мокрый. Это типичные супы джунглей, которые готовятся на основе маниоки, кукурузы и мяса диких животных (диких животных)..
Как правило, охотничьи животные, которые используются в его разработке: амазонский тапир, аньудже или агути, пикуро, хуангана или пекари, саджино, ронсоко или капибара, сахавака, броненосец и некоторые другие млекопитающие, обитающие в них. в регионе.
Суп Sara - Api также готовится из куриного мяса, в простом приготовлении, которое состоит из добавления соли, перца и тмина в кипяток по вкусу..
К этой смеси добавляют выбранное мясо, кукурузную муку и тертую юкку, которые придают ему густую консистенцию..
Tacacho с цециной и / или чоризо
Это типичное блюдо во всем перуанском регионе джунглей. Tacacho, это блюдо, приготовленное из измельченного зеленого подорожника и обжаренное на сале, в сочетании с цециной. Также из сушеной и копченой свинины или чоризо из региона.
Чоризо сделано из тонкого кишечника свинины и заполнено хорошо приправленной свининой..
По мнению некоторых авторов, Tacacho происходит от кечуа термина «така чу», что означает «хит».
ссылки
- Типичные блюда Сан-Мартин. Получено 24 ноября с сайта aboutespanol.com
- Гастрономия Сан Мартина. Консультируется enperu.org
- Перуанская кухня сегодня - ароматы фьюжн и суперпродукты. Консультируется huffingtonpost.com
- 3 лучших типичных блюда Сан-Мартин. Получено с blog.redbus.pe
- Типичные блюда региона Сан-Мартин. Консультируется prezi.com
- Рецепт Сары - Апи. Консультируется с unarecetadecocina.com