5 самых популярных конфет Oaxacan

Основные из них Оахакские сладости это никуатоле, бутерброд с нутом, хлеб мертвых, снег щербета и сладкая нянча. Гастрономия этого государства полна традиций сапотека и испанской кухни.

Многие из десертов, произведенных в этом регионе, настолько уникальны, что их запрашивают по всей Мексике, и даже экспортируют. Таков случай с хлебом мертвых.

Оахака, расположенная на юго-западе Мексики, является одним из самых густонаселенных штатов этой страны. На этой территории жили важные доиспанские культуры.

Вы также можете быть заинтересованы в типичных продуктах Оахака.

5 основных типичных сладостей Оахаки

1- Никуатоле

Nicuatole - это десерт Zapotec, изготовленный из кукурузы, сахара, корицы, молока и красного цвета кошенильской окраски..

Это простая разработка, смешиваются только все ингредиенты, а затем готовка занимает два часа..

Подается в форме куба на каучуковом дереве или сетке, а в качестве эстетического аспекта добавляется кошенильная окраска..

Это очень популярно на традиционных рынках. Это также предлагается уличными продавцами всюду по Оахаке.

2- Бутерброд с нутом

Это омлет или сладкое печенье, приготовленное из густого крема из предварительно приготовленного нута, яичного белка, сыра, поджаренных сухариков и коричневого сахара..

Традиционно употреблять его во время Великого поста в сопровождении риса с молоком.

3- Пан де Муэрто

Также известный как вышитый хлеб, это уникальный сладкий хлеб во всей Мексике, потому что он происходит из муниципалитета Заачила, где после падения Монте-Альбана существовала последняя столица сапотеков..

Его готовят из пшеничной муки, сахара, корицы и аниса. Помимо того, что его ценят за его вкус, он выделяется в празднике мертвых за украшения из цветов, сделанных из сахарной и растительной массы, которые прилипают к его поверхности..

4- Снежный сорбет

Это холодный десерт на основе сезонных фруктов или некоторых экзотических ингредиентов, таких как лепестки роз, мескаль, авокадо или даже сыр.  

Он отличается от мороженого тем, что не включает яичные желтки или жиры. По крайней мере, это был оригинальный рецепт, хотя теперь яйцо было включено во многие препараты для изменения его консистенции..

Помимо фруктов, в Оахака добавляются другие элементы, такие как травяные настои или бренди, чтобы изменить его вкус и аромат.

Последнее прикосновение к щербетному снегу - нанесение мёда, чтобы придать ему более сладкий вкус..

5- Дульсе де Нанчес

Nanche или Nance является плодом Byrsonima Crassifolia. В Мексике слово nanche обозначает несколько плодов одной и той же семьи, но в Оахаке употребляют тот, кто употребляет в пищу монте нунче или мексиканскую мальпигию..

Это маленький желтый плод с твердым семенем в центре. Время сбора урожая между августом и сентябрем, его следует употреблять зрелым.

Nanche готовится как сладкий рассол с aguardiente на перешейке Теуантепек, в Оахака. Это один из самых востребованных десертов в этом регионе по всей Мексике..

ссылки 

1. Торрес Г. (2005). Использование мескаля в оахаканской гастрономии. Пуэбла: Университет Северной и Южной Америки. Получено 6 ноября 2017 г. с сайта: Catarina.udlap.mx
2. Terraciano, K. (2001). Микстеки колониальной Оахаки. Лос-Анджелес: издательство Стэнфордского университета. Получено 6 ноября 2017 г. с сайта: books.google.es
3. Диллинджер Т. (2000). Пища богов: культурная история лечебного и ритуального использования шоколада. Журнал питания: вып. 130. Получено 6 ноября 2017 г. с сайта: books.google.es
4. Гонсалес Р. (1992). Заповедная наука: земледелие и продовольствие в северной Сьерре Оахаки. Техас: Университет прессы Техаса. Получено 6 ноября 2017 г. с сайта: books.google.es
5. Оахака ... Получено 6 ноября 2017 г. с сайта: books.google.es