5 самых популярных сладостей гуанахуато



типичные сладости Гуанахуато это, как правило, версии рецептов из других регионов, к которым добавлен характерный штрих. Это явление было общим фактором в кухне Гуанахуато.

Его блюда имеют сильное влияние со стороны соседних государств. Но также исторически они смогли объединить кулинарную культуру и ингредиенты испанского языка с местными продуктами и техниками..

С другой стороны, хотя это правда, что некоторые из их типичных блюд широко известны, многие семьи с подозрением относятся к многим своим старым рецептам..

В некотором смысле, это способствовало ограниченному распространению гастрономии Гуанахуато.

Традиция и история 5 типичных сладостей Гуанахуато

Тумбагонес де Сан Мигель

История этого десерта в Гуанахуато начинается в 1542 году. Тогда основатели Сан-Мигель-де-Альенде, брат Хуан-де-Сан-Мигель и брат Бернардо де Косин, привезли с собой этот десерт французского происхождения..

Его название связано с его сходством с тумбагами. Это была очень хрупкая золотая и медно-металлическая полоса, которая использовалась как драгоценность на пальцах. Монахи и священники использовали их как символ своей верности Богу.

Это стало одним из самых популярных типичных сладостей Гуанахуато. В его классической версии использовались пшеничная паста, кислый апельсин, анис, корица и сахарная пудра..

Снег Долорес

Еще одна из самых известных типичных сладостей Гуанахуато - это снег Долорес. Считается, что история сорбетов в Мексике восходит к доиспанским временам.

В этом смысле его введение относится к культуре теотиуакана. Таким образом, снег был собран с вершин вулканов и похоронен в колодцах, которые обеспечивали изоляцию.

В настоящее время производство мороженого и сорбетов является в основном традиционным ремеслом, рецепты и формулы которого передаются в устной форме из поколения в поколение..

Что касается сорбетов, в частности, муниципалитет Долорес Идальго в Гуанахуато отличается экзотическим вкусом снега (сорбетов)..

Вы можете попробовать коктейли из креветок, чичаррон (жареная свиная шкура), чили релленос или черную фасоль и другие..

charamuscas

Charamuscas - это другие типичные сладости Гуанахуато с историей. Эта конфета сделана с использованием базовых ингредиентов пилончилло (панела из коричневого сахара) и сливочного масла.

Его истинное происхождение неизвестно, и, как это часто бывает с другими блюдами, некоторые государства оспаривают свое авторство..

Тем не менее, именно в Гуанахуато они славятся тем, что имеют форму мумий и черепов. Это туристическая достопримечательность, особенно в окрестностях Музея мумии в столице..

Cajeta желатин

Эта сладость готовится из каеты, молока, неароматизированного желатина и корицы (по желанию). Вообще, многие мексиканские десерты используют cajeta в качестве основного ингредиента.

Cajeta является типичным dulce de leche этой страны. Однако это не исключает ацтекскую нацию, так как многие латиноамериканские страны делают то же самое..

Теперь, хотя они в основном одни и те же ингредиенты, именно способ приготовления каждого дульсе де Лече имеет значение.

Cajeta de Celaya

В Мексике название cajeta связано с тем, что Дульсе де Лече раньше упаковывали в деревянные коробки.

Что касается его приготовления, то комбинируют коровье и козье молоко. Кроме того, он несет сахар и ваниль. Некоторые люди добавляют ликер или карамелизуют его.

Хорошо, Cajeta de Celaya - одна из самых желательных сладостей, типичных для Гуанахуато. Его происхождение датируется временем колонии.

В этом регионе его готовят путем кипячения молока на медном огне в медных горшках и добавления сахара и карбоната..  

ссылки

  1. Эрнандес Агуадо, J. (2002). Главные герои Гуанахуато. Техас: Техасский университет.
  2. Мендес, Э. (с / ж). Гуанахуато, гораздо больше, чем клубника и каета. В ароматах Мексики и Мира. Получено 6 ноября 2017 г. с сайта lossaboresdemexico.com.
  3. Tumbagón. (2014, 10 октября). В Мексике Еда и Путешествия. Получено 6 ноября 2017 г. с сайта foodandtravel.mx.
  4. Герсон, Ф. (2017). Мексиканское мороженое: любимые рецепты и истории. Калифорния: TenSpeed.
  5. Chilián, J. (2016, 26 февраля). Charamuscas, типичные сладости Гуанахуато
    Получено 6 ноября 2017 г. с сайта rutamxo.com.
  6. Разница между cajeta и arequipe. (с / ф). В бредовой кухне. Получено 6 ноября 2017 г. с сайта cocinadelirante.com.
  7. Хименес Гонсалес, В.М. (2014). Гуанахуато (Мексика): Путеводитель по государству Гуанахуато (Мексика). Гуанахуато: Solaris Communication.