Поделиться:
10 самых популярных кулинарных блюд Пуно
Типичные блюда Пуно Они являются отражением смеси культуры инков и испанской культуры. Многие из их блюд похожи на блюда боливийцев, аргентинцев и чилийцев.
Среди наиболее выдающихся типичных блюд Пуно - Chupe de Quinua, Huarjata, Pesque de Quinua, жареные суче, Chairo Puneño, Cancacho и другие. .
Со своей стороны, блюдо под названием Cancacho состоит из поросенка или ягненка, приготовленных в духовке, вымоченных в воде с солью, тмином и перцем чили..
Рыба квиноа - это пюре из квиноа, приправленное молоком и сыром, а Чайро - это суп из говядины и баранины, картофеля, тыквы, пшеницы, халоны и капусты или капусты .
Список 10 самых популярных типичных блюд Пуно
1- Cancacho (поросенок или ягненок в духовке)
Cancacho - типичное блюдо, которое нельзя пропустить на праздниках Пуно. Для приготовления возьмите свинью или ягненка и булаву с маслом, чесноком, перцем чили, лимоном и тмином за день до приготовления..
ингредиенты
-Поросенок или ягненок
-Pimentónají
-Белое вино
-Полбутылки масла
-соль
-перец
-Тмин и лимон.
подготовка
Возьмите поросенка или ягненка и поместите его в большую миску, чтобы он полностью поместился в миску с соленой водой и перцем чили, и оставьте на ночь. На следующий день добавьте соль, перец и тмин.
Затем добавьте тонкий слой паприки и купайтесь с вином и маслом. Наконец поместите это в жаровню и поместите это в духовку.
Впоследствии поросенок или ягненок полностью обсыпаются лимонным соком. Это блюдо может сопровождаться запеченным или жареным картофелем и салатом из латука.
2- Песк де Кинуа
ингредиенты
-лебеда
-Коровье молоко
-яйца
-сливочное масло
-Два типа сыров
-Соль и перец
подготовка
Как только лебеда вымыта, ее варят и время от времени бьют. Затем, когда он закипел и вода была израсходована, добавьте молоко, не переставая бить, и поставьте на медленный огонь..
Затем добавьте сливочное масло, взбитые яйца, два типа сыров ломтиками или порезанными на квадраты и в конце добавьте соль и перец. Вы должны быть очень осторожны, чтобы не сжечь.
Это блюдо можно подавать в качестве сопровождения к стейку.
3- Чайро
El Chairo - это суп, приготовленный из мяса ягненка и чалоны (вяленого мяса).
ингредиенты
-Мясо ягненка
-chalona
-морковь
-сельдерей
-лук
-папа
-chuño
-zapallo
-чеснок
-Соль и орегано
подготовка
В кастрюлю положите мясо ягненка и халону вместе с нарезанным луком, чесноком и солью по вкусу. Затем варить все, пока мясо не приготовится.
После этого бульон оставляют в покое, а мясо помещают в отдельный контейнер. Бульон, морковь, картофель, чуньо и кабачки добавляют в бульон, нарезают на длинные, тонкие кусочки или по желанию повара..
После того, как все овощи приготовлены, снова добавьте мясо и варите три-пять минут. Когда это подано, душица добавляется по вкусу.
4- жареные по-суче
Суче это рыба, которая водится в озере Титикака и в реках Пуно.
Это блюдо прост в приготовлении; Сначала рыбу очищают, приправляют солью и тмином и, наконец, жарят. Суше сопровождается салатом из салата, картофеля или риса, а некоторые добавляют лимон.
5- Huarjata или головной бульон
Это блюдо готовится с головой свинины или баранины. Это должно быть нарезано на части и помещено в горшок с водой, луком, чесноком и солью. Затем добавьте картофель и чуньос.
6- Фрикасе
ингредиенты
-Свинина, ребро обычно используется
-Нарезанный белый лук
-Нарезанный зеленый лук
-Молотый хлеб
-чеснок
-чили
-Соль, тмин, перец и орегано
подготовка
Сначала слегка обжарьте свиное ребро с луком, перцем, чесноком, тмином, орегано и солью..
Затем добавьте кипящую воду и варите, пока ребра не станут мягкими, около двух часов..
Когда он почти готов, добавьте хлебные крошки, чтобы придать ему толщину.
7- Тимпо из Карачи
Карачи - рыба, найденная в озере Титикака..
Каратэ-тимпо - это практически рыбный суп, в который добавляют цельный картофель и чуньо. Приправлено луком, чесноком, перцем и солью по вкусу.
8- Чичаррон-де-Альпака
Мясо альпаки используется для этого блюда, готовит его в воде до высыхания, а затем подрумяняет его с жиром, произведенным тем же мясом..
Подается с чуньо или с картофелем.
9- Chupe de Quinua
ингредиенты
-лебеда
-картофель
-мясо
-zapallo
-Habas
-сельдерей
-лук
-сливочное масло
-Чеснок, петрушка и соль
подготовка
Сначала мясо готовят с помощью киноа в кастрюле с водой и солью. Затем овощи добавляются вместе с чесноком.
Тем временем, заправка готовится с маслом, луком и мелко нарезанным чесноком и добавляется в кастрюлю. При подаче его, петрушка добавляется к каждому блюду.
10- Пачаманка или Уатиа
La Huatía - типичное блюдо из Пуно и других департаментов Перу, которое готовится в измельченной духовке..
Обычно это делается в месяцы, когда не идет дождь - май и август - потому что необходимо, чтобы земля была сухой.
Чтобы подготовить измельченную печь, сначала нужно вырыть яму и поместить в нее камни, которые потом будут нагреваться дровами. Там готовят картошку, маниоку, овечье мясо или рыбу.
Все, что помещено в духовку, должно быть обернуто в плотную бумагу, и после того, как духовка там захоронена, то есть отверстие покрыто почвой и оставлено там до тех пор, пока оно не будет готово к употреблению..
ссылки
- Cancacho: типичное блюдо Пуно. Получено 25 октября 2017 г. с сайта perurail.com
- Перуанская Типичная Еда от Рион-Пуно. Получено 25 октября с сайта arecetas.com
- Туризм в Пуно - Гастрономия Пуненья. Получено 25 октября 2017 г. с сайта hotelespuno.com
- Перу Гастрономия. Получено 25 октября 2017 г. с сайта Southernperuexplorers.com
- Перуанская гастрономия Получено 25 октября 2017 г. с сайта viaja-peru.com
- Топ 10: Что есть в Перу. Получено 25 октября 2017 г. с сайта nationalgeographic.com