Поделиться:
10 самых важных типичных блюд Лимы
типичные блюда Лимы, Перу,они превратили этот город в одну из столиц мировой гастрономии. Включает в себя туземные, европейские, африканские и другие культуры, такие как Китай.
Одним из блюд, которое демонстрирует китайско-перуанский фьюжн, является рис чауфа, который готовится с соевым соусом, кусочками куриного и свиного мяса и жареными овощами.
Центральным ингредиентом кухни этого региона является рыба, универсальность которой позволяет готовить различные блюда: севиче, тирадито (разновидность севиче без лука), суп из морепродуктов и другие..
Морепродукты также важны в кухне Лимы. Некоторые блюда, которые включают эти ингредиенты, включают мидии с чалакой (мидиями), ракушками с пармезаном, крабовыми пирогами и рисом с морепродуктами..
Лима имеет сотни типичных блюд, которые показывают влияние кухни разных стран. Три основных культурных элемента имеют инковское, европейское и африканское происхождение, которые являются тремя группами, которые взаимодействовали во время колонии.
Также отмечены азиатские элементы, такие как включение соевого соуса, кисло-сладкого соуса, жареных овощей и риса в качестве главного героя.
10 типичных блюд Лимы
1- Севиче
Севиче - это блюдо с коренными корнями. Чтобы сделать севиче, порежьте рыбу на кусочки или полоски и дайте мариноваться в лимонном или уксусном соусе..
Лимон готовит рыбу и позволяет мясу достаточно размягчиться, чтобы его можно было съесть без проблем..
В эту смесь добавляются лук и чеснок. Подается со сладким картофелем (который является разновидностью сладкого картофеля), отварной кукурузой или жареной кукурузой.
2- Париуэла
Париуэла - это традиционный суп Лима, основными ингредиентами которого являются морские продукты. Обычно это сига, мидии, морские гребешки, крабы и осьминог.
Кроме того, добавляются различные овощи: картофель, юкка, перец и лук. В некоторых областях это блюдо также готовится с морскими водорослями.
3- Anticuchos
Антикос - это блюдо африканского происхождения, смешанное с местными и европейскими ингредиентами..
Основным ингредиентом этого блюда является сердце говядины, которое нарезается на кусочки и нанизывается на деревянные палочки с кусочками лука и перца чили..
Эти шампуры на гриле. Подается с картофелем, кукурузой или вареной юккой и соусом из острого перца.
В окрестностях Лимы очень часто можно увидеть антикучары - уличные торговцы, продающие антикучо..
4- Карапулька
Карапулька - это блюдо инковского происхождения, приготовленное с мясом и овощами..
Это суп из свинины и курицы, приправленный порошком острого перца, арахисом, чесноком, оливками, луком и другими приправами. Картофель, нарезанный на кусочки, добавляется для изменения консистенции бульона.
Необходимо подчеркнуть, что известная сегодня карапулька не та, которую аборигены готовили до прибытия испанцев.
Блюдо, которое употребляется сегодня, включает в себя европейские элементы, такие как специи и оливки; и африканские элементы, такие как арахис.
5- осторожно
Кау-кау - это типичное блюдо из Лимы, в которое входят местные, европейские и африканские элементы..
Это бульон коровьего мондонго, который является животом этих животных. Это приправлено желтым перцем, луком, чесноком и некоторыми травами, такими как петрушка, кинза, зеленый лук, среди других.
Чтобы сделать суп более питательным, добавляются картофель и маниока. Таким образом, он представляет собой полноценную еду.
6- Чауфа рис
Чауфа рис является одним из перуанских блюд, который показывает влияние китайской культуры.
Это блюдо готовится с жареным рисом в соевом соусе, свининой и курицей, зеленым луком, капустой и бобовыми ростками.
7- Ломо Сальтадо
Ломо сальтадо - еще одно блюдо Лимы, которое включает китайские элементы. Готовится с кусочками мяса, маринованными в уксусе, соевым соусом и специями..
Это мясо обжаривается с перцем, луком и помидорами. Именно в этом процессе влияние Китая наиболее заметно, поскольку мясо пропускается по азиатской технологии. Подается с картофелем фри или рисом.
8- Хумита
Хумита - это тип тамале, возможно, первый, который был изобретен. Это блюдо инковского происхождения и может быть соленой или сладкой закуской..
В отличие от традиционных тамал, хумита готовится из свежих кукурузных зерен, которые измельчаются и замешиваются, образуя более или менее компактную смесь..
Тесто помещается в сухие листья початка, которые размягчаются кипяченой водой, чтобы они не растрескивались.
После того, как тесто распространилось по листьям, приступаем к начинке. Соленый хумитас сопровождается тушеным мясом, а сладости наполнены изюмом или фруктовым джемом.
Эти булочки готовят в кипящей воде и подают в холодном виде, чтобы не допустить разрушения теста теплом начинки..
9- Пикаронес
Пикароны - одна из самых распространенных сладостей в Лиме и во всем Перу. Они готовятся из сладкой картофельной муки и тыквы, типа перуанской тыквы.
Из этих двух ингредиентов создается тесто, которое формируется в кольца. Их жарят, а затем подают с медом или патокой из сахарного тростника..
10- Мазаморра фиолетовый
Фиолетовая мазаморра - это традиционная сладость, основным ингредиентом которой является пурпурная кукуруза. В дополнение к этому добавляются сладкая картофельная мука, сахар, корица, гвоздика со специями и цедра лимона..
Специальные ингредиенты могут включать в себя нарезанные фрукты, такие как ананас, персик, яблоко, вишня и другие..
Для окончательной презентации десерт украшают порошком корицы или на ветке.
ссылки
- 7 вещей, чтобы поесть в Лиме, Перу. Получено 26 октября 2017 г. с сайта foodrepublic.com
- 8 традиционных блюд Перу. Получено 26 октября 2017 г., отisingmiro.com
- Гастрономия. Получено 26 октября 2017 г. с сайта inboundperu.com
- Гастрономия в Лиме. Получено 26 октября 2017 г. с сайта enjoyperu.com
- Лима Кухня Получено 26 октября 2017 г. с сайта go2peru.com
- Лима Кухня Получено 26 октября 2017 г. из Перу.travel
- Типичные Перуанские Основные Курсы. Получено 26 октября 2017 г., от limaeasy.com