Поделиться:
10 самых популярных блюд Аякучо
Типичные блюда Аякучо Они характеризуются смесью ингредиентов, разнообразием вкусов и специй..
На кухне Аякучо много свинины, говядины и баранины, сыра (особенно творога), кукурузы, сладкого картофеля, рокото (большой перец) и острого перца ( перец чили). Основными блюдами являются рагу, мясные и овощные бульоны.
Самые распространенные супы в этой области - пряная пука и аякучо мондонго. Первый готовится из свинины, картофеля и острого красного чили. Второй готовится с говяжьим животиком, говядиной и свининой, картофелем и маниокой.
В Аякучо также есть большое разнообразие десертов, среди которых вздохи (приготовленные из яиц и специй), мазаморра (кукуруза и тыква), хумитас (вареные булочки из свежей кукурузы) и вава (хлеб).
Список типичных блюд Аякучо
К типичным блюдам Аякучо относятся мондонго, пикантная пука и уман (которые являются супами), маринад и пачаманка (жареное мясо), а также мазаморра и хумитас (которые являются десертами)..
1- Мондонго аякучано
Аякучо мондонго - один из самых известных супов Аякучо. Основным ингредиентом является живот коровы (мондонго), который может быть четырех разных стилей, так как у этого животного четыре желудка. Дополнительно добавляются свинина, баранина и та же корова..
Что касается овощей, кукурузу добавляют в рубец (то есть кукурузу), желтый картофель и маниоку. Во время подачи супа, он сопровождается пряным соусом из порошка чили и листьев мяты.
2- Пряная Пука
Ингредиенты пряного пука: свинина, белый картофель, сушеный порошок чили, жареный арахис, чеснок, лук и масло.
Чтобы приготовить этот бульон, сначала нарежьте свинину на полоски и приготовьте ее на сковороде без масла (натуральный жир свиньи сделает мясо холодным).
Когда свинина готова, ее снимают со сковороды. С жирным мясом готовится соус из чили, чеснока, лука, соли и перца.
Как только эти ингредиенты подрумянятся, снова добавляют свинину и добавляют воду. Картофель нарезают кубиками и добавляют в смесь, чтобы бульон получился более густым..
Этот суп подается с рисом и отварным картофелем.
3- Пачаманка
Пачаманка - это блюдо из говядины, свинины и баранины. Куски мяса выпекаются на горячих камнях, как это делали аборигены до прибытия испанцев.
Другими ингредиентами этого блюда являются желтый и белый картофель, свежая кукуруза и бобы..
4- Умань
Уманский бульон или бульон из головы - это суп, приготовленный из головы барана. Кроме того, добавляются овощи, такие как картофель (белый, желтый и сладкий), маниока и сельдерей. Приправить суп, обжарить лук, чеснок и острый перец.
Это одно из самых питательных вин, которое употребляют в основном зимой. Это блюдо также готовят во время гуляний.
5-тектес
Teqtes - вегетарианское рагу, потому что оно не включает мясо любого вида.
Ингредиенты этого рагу - зерновые (в основном горох и бобы), тыква, сыр, яйца и молоко. Приправить чили, луком, чесноком и некоторыми свежими травами (например, петрушкой).
6- хапчи
Хапчи, также известный как капчи, является типичным салатом Аякучо. Это очень легко приготовить и не несет много ингредиентов.
Основой этого салата являются картофель (желтый или белый), свежий сыр (творог или кесильо), лук и желтый перец.
Хапчи употребляется в качестве закуски. Его также можно подавать в качестве дополнения к другим основным блюдам, таким как rocoto relleno..
7- Пушла
Пушла - это суп, основным ингредиентом которого являются жареные зерна ячменя. Эти зерна размалывают, чтобы сформировать муку, которая дает консистенцию смеси.
Другими ингредиентами пушлы являются зерновые (бобы, фасоль и горох), картофель, яйца и молоко..
Приправить этот бульон добавить свежей зеленью (петрушка, кинза и др.), Перец чили, чеснок, лук и перец.
8- адобо аякучано
Адобо - типичное блюдо из гор Перу. Обычно его готовят из сырого мяса, маринованного в уксусе..
Основой этого блюда является свинина, которая нарезается на мелкие кусочки. Добавить желтый и красный перец, орегано, чеснок, перец и лук.
Когда мясо размягчается уксусом, его подают с отварным сладким картофелем (сладким картофелем) и рисом.
В некоторых районах Аякучо маринад не готовится с уксусом, а готовится, как если бы это было рагу.
9- Мазаморра
Мазаморра - это типичный десерт Аякучо, который по внешнему виду напоминает пудинг. Его можно приготовить из кукурузы или тыквы..
Чтобы сделать этот десерт, вы начинаете готовить овощи, кукурузу или тыкву. Затем готовят пюре, в которое добавляют коричневый сахар, корицу и гвоздику по вкусу..
10- Хумитас
Хумитас - это закуски и сладости, типичные для всего Перу. Вариант этого блюда также готовится в Аякучо. Это булочки из кукурузы, вареные в кукурузных листьях.
Тесто готовится из свежих кукурузных зерен. Уши очищают, а затем разжижают, чтобы получить более или менее однородную пасту. Если вы хотите улучшить консистенцию препарата, вы можете добавить яйцо.
Тесто выкладывают на сухую кукурузную шелуху, а затем фаршируют сыром, изюмом и коричневым сахаром. Листья закрыты и хорошо завязаны, чтобы содержимое не выходило. Эти булочки варят и подают холодным.
ссылки
- Аякучо Еда. Получено 26 октября 2017 г. с сайта perudelicias ... com
- Аякучо Типичная еда. Получено 26 октября 2017 г. с сайта enjoyperu.com
- Гастрономия Перу. Получено 26 октября 2017 г. с сайта cuscoperu.com
- Перуанская кухня Получено 26 октября 2017 г. с сайта wikipedia.org
- Перуанская гастрономия Получено 26 октября 2017 г. из Перу.travel
- Перуанская гастрономия Получено 26 октября 2017 г. с сайта travelblog.trip-peru.com
- Перуанская типичная еда по регионам. Аякучо. Получено 26 октября 2017 г. с сайта arecetas.com