Поделиться:
5 Типичных Напитков Оахаки Больше Маркеров
Оахака типичные напитки это мескаль, теджате, вода чилакайота, pozonque и горячий шоколад. Почти все готовятся по оригинальному рецепту доиспанских народов; Испанского влияния в этой области практически не было.
Оахака, расположенная на юго-западе Мексики, является одним из самых густонаселенных штатов этой страны. На его территории размещались важные доиспанские культуры, в которых даже сегодня сохранились многочисленные традиции и фантастическая гастрономия..
Вы также можете быть заинтересованы в типичных обычаях Оахаки или ее типичных блюд.
5 типичных типичных напитков Оахаки
1- мескаль
Его название означает на языке науатль "приготовленный магуэй". Это произведено дистилляцией ананасов и сердцем листьев Магуэй. Записи о его разработке можно найти с 400 года. С.
Существуют различные типы мескаля, в зависимости от используемой техники дистилляции. В любом случае 100% производства этого ликера производится кустарно и без добавления химикатов..
Вкус мескаля сладкий, дымный, ароматный и интенсивный. Разновидностью, которая стала популярной, является mezcal de gusanito, но также выделяют reposado, miner, грудь и añejo.
Mezcal Fair в Оахака является одним из самых важных событий, связанных с производством этого напитка, и привлекает тысячи посетителей со всего мира.
2- Tejate
Этот напиток сделан из кукурузной муки, семян мамеи, цветов и какао-бобов. Его потребление было распространено на церемониях доиспанского сообщества.
В отличие от горячего шоколада, напитка, который также типичен для Оахаки, tejate потребляется весной и летом, чтобы остыть от жары..
Теджате также известен как «напиток богов». Его название на науатле означает «песчаная вода». Для сапотека название этого напитка было "cu'uhb".
3- Чилакайота вода
Этот напиток попадает под купюру пресных вод, очень популярен в Мексике.
Вода Chilacayota является родной для Оахаки и приготовлена из панелы, корицы, ананаса, цедры зеленого лимона и чилакайоты, которая является своего рода тыквой.
Напиток холодный и подается ложкой, так как его текстура густая; таким образом, вы можете съесть кусочки фруктов.
4- Позонка
Этот напиток восходит к доиспанским временам и использовался как подношение богам. В настоящее время принято брать его на свадьбу или на ярмарки, такие как Mixteca.
Его ингредиенты - кукуруза, приготовленная с лаймом или пеплом, жареное какао, лиана и листья кокосовой пальмы..
Из этой комбинации образуются шарики теста, которые затем растворяются в воде и подаются в глиняных баночках, называемых хикарасами..
5- Горячий шоколад
Это один из самых символичных напитков Оахаки. Какао этого региона также очень признано в Мексике и мире.
Принято употреблять его в хикаре и в сопровождении желткового хлеба. Горячий шоколад можно употреблять с молоком или без него и сопровождает завтрак и ужин.
В Оахаке в течение нескольких веков считается, что этот напиток обладает целебными свойствами, связанными с искоренением рака, мигрени и проблем с кровообращением..
ссылки
- Торрес Г. (2005). Использование мескаля в оахаканской гастрономии. Пуэбла: Университет Северной и Южной Америки. Получено 6 ноября 2017 г. с сайта: Catarina.udlap.mx
- Terraciano, K. (2001). Микстеки колониальной Оахаки. Лос-Анджелес: издательство Стэнфордского университета. Получено 6 ноября 2017 г. с сайта: books.google.es
- Диллинджер Т. (2000). Пища богов: культурная история лечебного и ритуального использования шоколада. Журнал питания: вып. 130. Получено 6 ноября 2017 г. с сайта: books.google.es
- Гонсалес Р. (1992). Заповедная наука: земледелие и продовольствие в северной Сьерре Оахаки. Техас: Университет прессы Техаса. Получено 6 ноября 2017 г. с сайта: books.google.es
- Оахака. Получено 6 ноября 2017 г. с сайта: books.google.es