Поделиться:
Типичные продукты Гуанахуато 5 лучших блюд
типичные блюда Гуанахуато Они включают в себя добычу энчиладас, свиные ножки или ящики из Селайи.
Гастрономия Гуанахуато предлагает большое разнообразие вкусов и текстур благодаря сочетанию автохтонной местной культуры региона и культуры, привнесенной испанцами в колониальную эпоху..
Гуанахуато входит в состав Мексиканских Соединенных Штатов и является пятым по численности населения штатом в стране. Его столица носит то же название, что и государство, и является самым густонаселенным городом..
Он расположен в центре страны, граничит с Сакатекасом, Керетаро и Халиско. Его название происходит от объединения нескольких местных слов, которые означают «на холме лягушки».
Типичные блюда Гуанахуато: основные моменты
Гастрономия Гуанахуато - результат смешения местной и испанской культуры.
Со стороны первых выделяются влияния пурепеч и чичимека. Испанцы, со своей стороны, ввели различные ингредиенты, такие как свинина или пшеница.
1- Горные энчиладас
Гуанахуато всегда был известен своими шахтами, особенно золотыми.
Именно эти энчилада были рождены по просьбе, согласно легенде, рабочего, который попросил повара изменить приготовленную им пищу так, чтобы она напоминала его землю.
Леди, в свою очередь, добавила ингредиенты, которые она имела, этот тип энчилада родился.
Для их приготовления необходимы кукурузные лепешки, чили гуахильо, чеснок, тертый сыр панела и нарезанный кубиками картофель..
Кроме того, они приправлены перцем и орегано. В конце они обычно сопровождаются маринованным халапеньо.
2- Гуанахуато Пачолас
Гуанахуато и Халиско оспаривают происхождение этой еды, не зная, где ее начали готовить.
Правда состоит в том, что его название происходит от слова науатль "пачолли" (тортилья), которое может относиться либо к кукурузной лепешке, либо к стейку из говяжьего фарша. Это последнее определение подходит для гуанахутенс.
К пачолам относятся говяжий фарш, к которому добавляются широкие чили, хлеб, молоко, корица, гвоздика и орегано. Все вместе снова размолоть, а конечный результат обжарен в масле.
3- Fiambre стиль Сан Мигель де Альенде
Это блюдо родом из Сан-Мигель-де-Альенде, красивого города, названного ЮНЕСКО "Культурным наследием человечества". Это вкусная смесь самых разнообразных ингредиентов..
Они отражают важность местных и испанских влияний в гастрономии области.
Эта еда включает в себя курицу и свинину, а также некоторые фрукты, среди которых мы находим гуаву, банан или авокадо.
Кроме того, он укомплектован другими ингредиентами, такими как оливки, арахис или свекла. Все заправлено винегретом и подается холодным.
4- Куэка инкакауатадо
Другим типичным блюдом штата является cueca encacahuatado, известность которого несут сухофрукты, которые дают ему название.
Арахис использовался в Мексике почти 8000 лет, и испанцы привезли его в Европу, где после завоевания не было известно, чтобы увидеть его на рынках страны..
Существуют небольшие варианты блюда, в зависимости от того, где оно готовится, но основание готовится из кюете, кусочка говядины..
Кроме того, бекон и ветчина добавляются. Для соуса используются помидоры, корица, лук, хлеб, сало и, конечно же, арахис.
5- Cajeta de Celaya
Рецепт Дульсе де Лече, который носили испанцы, плюс обилие коз в этом регионе, сделало так, что после наместничества этот сладкий, столь типичный для Селайи, был приготовлен.
Его имя было дано деревянной миской, используемой для упаковки продукта, и это помогает придать ему окончательный вкус.
Основное различие с Дульсе де Лече состоит в том, что вместо того, чтобы делать это с коровьим молоком, в Гуанахуато они используют козье молоко.
Настолько популярным является то, что правительство страны назвало его в 2010 году "Десерт мексиканской двухсотлетней годовщины".
ссылки
- Правительство штата Гуанахуато. Типичная еда Получено с guanajuato.gob.mx
- Алонсо, Иисус. Типичная еда Гуанахуато. (11 сентября 2017 г.) Получено с сайта travelreport.mx
- Соренсен, Ларс. Cajeta: краткая история и рецепт. Получено с thelatinkitchen.com
- Путеводитель по Гуанахуато. Мексиканская кухня Получено с сайта whatguanajuato.com
- Еда и вино Сердце Мексики | Гуанахуато. Получено с foodandwine.com