Поделиться:
Типичные блюда из 5 лучших блюд штата Чьяпас
типичные блюда Чьяпаса они выделяются своими многочисленными типами тамалес: шути с мамо, позол, суп из праздников или пепита с тасахо.
Блюда сильно различаются в зависимости от зон, поскольку география Чьяпас простирается от побережья Тихого океана до гор района Альтос. Это разнообразие приводит к изменению ингредиентов в зависимости от климата каждой области..
Чьяпас - самый южный штат Соединенных Штатов Мексики. Его столица и самый важный город - Такса Гутьеррес, граничит с Гватемалой и Тихим океаном..
Коренное влияние в его культуре и гастрономии связано с присутствием многочисленных народов в доколониальный период.
Даже во время колонизации другие народы, такие как чьяпанеканцы или мексиканцы, сохраняли важное присутствие.
Типичная еда Чьяпаса: рекомендуемые блюда
Отмеченное присутствие местных культур, таких как ольмеки или майя, плюс испанское влияние, отмечают гастрономию области.
Кроме того, его орография и количество культур, представленных в штате, таких как кукуруза, манго или шоколад, дают вашей пище огромное количество ингредиентов..
1- Чипилин Тамалес
Тамале, со всеми их разновидностями, являются основным блюдом этого государства, отражая все культурные влияния этого района. Среди них - чипилин, дикое растение, произрастающее в тропических районах региона..
Чтобы сделать это, вы должны смешать листья этого растения с микстамальным тестом, которое представляет собой не более чем кукурузу, приготовленную вместе с лаймом, а затем очищенную и измельченную..
После этого к тесту добавляются курица и сыр, и все заворачивается в банановые листья.
2- Вечеринка Суп
По происхождению этот суп был взят во время бдения Страстной недели в Сан-Кристобаль-де-лас-Касас.
Со временем он потерял тот союз с религией, были добавлены новые ингредиенты, и в настоящее время он встречается во многих других вечеринках и праздниках..
В настоящее время это блюдо, также называемое хлебным супом, включает в себя белый хлеб, куриный бульон, изюм, зеленую фасоль, банан, яйцо.
Также нельзя упускать орегано и шафран, которые придают ему особый вкус..
3- Шути с Момо
Использование шути в качестве ингредиента во многих блюдах из Чьяпас восходит к доиспанским временам, когда коренные народы включали их в свой рацион..
Это речная улитка с характерным черным панцирем. Они очень часто встречаются в районе между Паленке и Осинго, а также в окрестностях Такслы..
Это блюдо, помимо этих улиток, содержит чили, эпазот и томатный бульон. Чтобы использовать шути, вы должны сначала несколько дней кормить их святой травой, чтобы очистить свой желудок..
4- Пепита с тасахо
Пепита с тасахо - самое известное блюдо в Чьяпа-дель-Корсо, где его обычно едят на всех важных фестивалях..
В этом городе это блюдо известно как "большая еда". В настоящее время его можно найти во многих других городах штата и подают в любое время года.
Это блюдо готовится с кусочками сушеного мяса и соусом из тыквенного, томатного и рисового наггетсов. К этому рагу добавляются специи, такие как ачиоте.
5- Позол
Уже жившие в регионе коренные народы пили напиток, приготовленный из кукурузного теста, какао и зерен почотль, что и дало рецепту его название..
Мало того, что они пили это, чтобы освежить себя, но питательных веществ, которые это содержит, достаточно, чтобы почти заменить еду.
В настоящее время он стал напитком, который лучше всего представляет Чьяпас. Его обычно пьют с использованием хиро де морро, традиционного фрукта из этого района.
Его принимают холодным или при комнатной температуре, с какао и сахаром. Напиток сопровождается чили и солью или, в зависимости от вкуса, кислый с сушеным чили.
ссылки
- Inmense Hotel. 5 эфирных блюд из чьяпаса. Получено с inmensehotels.com
- Лопес, Серхио. Позол Чьяпаса. Получено с todochiapas.mx
- Планета Off Track. Нервно наслаждаясь уличной еды в штате Чьяпас, Мексика. (16 декабря 2012 г.) Получено с сайта huffingtonpost.com
- Грабер, Карен. Кухня Чьяпаса: Столовая в последней границе Мексики. Получено с mexconnect.com
- Исторический канал. Чьяпас. Получено с history.com