Baja California Типичные блюда 4 Основные моменты

Некоторые из типичных блюд Нижней Калифорнии - салат Цезарь из Тихуаны, хлеб из Текате или лобстер из Пуэбло Нуэво.

Гастрономия Нижней Калифорнии представляет собой культурную и историческую смесь, которая сформировала кулинарную традицию, которая питается морем и его наиболее ценными фруктами..

Эта область изобилует морепродуктами и рыбой, которые привели к ряду известных гастрономических маршрутов.

Туристическая эксплуатация таких мест, как Кабо-Сан-Лукас и Лос-Кабос, способствовала различным инициативам, таким как фестивали и праздники, связанные с культурой еды и питья..

Также популярны виды деятельности, связанные с пивоваренными заводами, виноградниками и рынками, которые поощряют кулинарную оценку.

Салат Цезарь из Тихуаны

Этот рецепт вытекает из анекдота об авиаторах, которые в 1924 году останавливались в отеле César..

Однажды они очень поздно вернулись в Тихуану, они хотели что-нибудь поесть, но кухня была закрыта, и единственной доступной вещью был кусочек салата. Затем офицеры попросили приготовить салат.

Менеджером был шеф-повар Ливио Сантини, который, используя пармезан, тосты, лимонный сок, яйцо, чеснок и английский соус, удивил офицеров лакомством.

В то время он назывался «Салат Авиадорес». В конце концов, владелец помещения, Сезар Кардини, принял авторство этого международного рецепта.

Пан де Текате

Следуя традиции большого разнообразия сладких хлебов мексиканского происхождения, таких как элот, марранитос, рога, колосья, среди прочего, версия города Текате является совершенно уникальной.

Это потому, что пекари, отвечающие за его приготовление, следовали традиции, которую они унаследовали от своих предков..

Именно по этой причине они усовершенствовали методы, связанные с использованием печей для обжига кирпича, что придает им уникальный и особенный вкус..

Этот знаменитый хлеб имеет различные формы, размеры и цвета, которые можно попробовать в традиционных пекарнях в этом районе..

Омар Пуэбло Нуэво

Этот рецепт, популярный в 50-х годах, имеет в качестве основного ингредиента красного лобстера побережья этого региона..

Это был набор, выпущенный женами рыбаков из Медио Камино, которые после захвата пригласили посетителей попробовать их жареными на сливочном масле в сопровождении сальсы, бобов, риса и традиционных мучных лепешек..

Община Пуэбло Нуэво, расположенная в 50 км к югу от Тихуаны, известна своими гастрономическими сценами, включающими более 30 мест, посвященных приготовлению этого рецепта..

Рыбные тако

Это традиционное блюдо, приготовленное из маринованных акул, также включает панированные яйца и муку.

Местные жители и посетители наслаждаются этим традиционным блюдом, которое подается жареным в кукурузных лепешках, которое также включает в себя другие ингредиенты, такие как лимон, соус "Пико де галло" и майонез по вкусу..

Еще одна популярная версия этого блюда находится в городе Энсенада, который имеет 30-летнюю традицию..

На Черном рынке вы можете найти несколько продуктовых лавок, где предлагают различные виды рыбы в сочетании с мексиканским соусом..

ссылки

1. Гот И., Никки. Луна Баха: включая Кабо Сан Лукас. Справочники. 2011
2. Гастрономические маршруты (2017). Гастрономический маршрут. Винная культура и мировой аквариум. Восстановлено из rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
3. Bajacalifornia.gob (2017). Наш штат, гастрономический маршрут Нижней Калифорнии. Восстановлено с bajacalifornia.gob.mx
4. Бернштейн, Нил (2016). Путеводитель по региональным кухням Мексики. Восстановлено от foodrepublic.com
5. Сан-Диего (2017). Кали-баха: вкус кулинарной идентичности Сандиго. Получено с sandiego.org.