Поделиться:
Типичная еда Монтеррея (Мексика) 7 Платос Комунес
типичная еда Монтеррея Следующие блюда являются более репрезентативными: жареный ребенок или cabrito al пастор, измельченный или пюре, arrachera, capirotada, barbacoa, бобы с ядом и cuajitos.
Эта гастрономия имеет влияние сефардских евреев, но также и их коренных предков.
Таким образом, в кухне Монтеррея есть большое разнообразие мяса в виде козленка, свинины, говядины и курицы, не забывая о своих традиционных лепешках и кукурузе, типичных для мексиканской кухни в целом..
Гастрономия штата Монтеррей включает соленые блюда и сладкие блюда, которые обычно идут после десерта.
Обычно блюда сопровождают едой с хорчатой или пивом, напитками на основе риса и ячменя соответственно..
8 типичных блюд монтеррейской кухни
1- жареный пацан или пацан
Это блюдо Монтеррея, которое является фаворитом в национальной и зарубежной кухне..
Это мясо молодых коз 40 или 45 дней рождения, приготовленное на углях, залитых приправленным соусом, обогащающим вкус мяса.
Сок или соус, добавляемый в мясо, имеют различные сорта, но более традиционная версия состоит из лука, рубленого чеснока, лимонного сока, перца, соли и сахара..
К мясу обычно относятся бобы и лепешки.
Это наследие самых важных сефардских евреев в гастрономии Монтеррея, так как козел для них является священным животным и был жертвой для Яхве..
2- раздавить или раздавить
Нет абсолютной уверенности в происхождении этого блюда, но исследователи указывают на доиспанскую стадию, то есть на то, что коренные жители являются эндемиками региона, поскольку они не знали системы сохранения мяса в добавок к соли и позволяли ему высохнуть на солнце..
Это сушеная говяжья вырезка (другой вариант с олениной) с яичницей. Это сопровождается лепешками из пшеничной муки (типичные для севера Мексики) и некоторым острым соусом. Обычно его едят утром на завтрак или обед.
3- Аррахера
Еще одно блюдо, которое подтверждает, что говядина является одним из самых популярных продуктов мексиканской кухни (México Gastronomía, 2017).
В этом случае блюдо обязано своим названием тип говядины, вырезанной из диафрагмы коровы (México Gastronomía, 2017).
Приготовление пищи происходит на гриле и состоит из двух процессов, чтобы смягчить этот раздел мяса, который трудно в сыром виде.
Первый - разрезать связки и нервы перед приготовлением, чтобы сделать их более нежными; второй - маринад из мяса с заправками на основе уксуса, которые смягчают его текстуру.
Еще раз тортилья и острый соус, выбранные гостем, служат дополнением к этому блюду, хотя есть варианты, которые представляют бобы, овощи или картофель (картофель).
4- Барбекю
Он не является эксклюзивным для Монтеррея, в отличие от Cabrito Al Pastor, но даже в этом случае он остается представительным блюдом этого государства.
Барбекю - это не тип или кусок мяса, а форма приготовления того же доколумбового происхождения. Подходит для приготовления говядины, свинины, козы, овцы, оленины и даже курицы или рыбы..
В конкретном случае Монтеррея они предпочитают говядину и готовят ее в соке вместе с солью, чесноком и луком (как основные натуральные ароматизаторы).
Некоторые варианты сока добавляют перец чили, чтобы придать пряный оттенок, который мексиканцы так любят.
Поскольку это метод приготовления, его можно употреблять отдельно, с лепешками (для приготовления такитос) и бобами или с желаемым гарниром. Кроме того, это благоприятно в любое время дня.
5- Фасоль с ядом
Название может звучать уныло, чтобы потреблять, но это потому, что оно включает в себя два сорта перца чили, которые делают блюдо довольно острым и могут быть «ядовитыми» для неопытных языков в острой терпимости..
Он готовится из свинины, предпочтительно без косточки и с небольшим количеством жира, а маринад из чеснока, яблочного уксуса, лука, острого перца чили, чили гуаджилло, соли, тмина и специй (орегано, лавровый лист, перец и тимьян). Бобы - байос с представлением жареных бобов, то есть высушенных и протертых.
Это может сопровождаться рисом, хотя содержание само по себе блюдо не требует гарнира. Это потребляется как закуска или как суп.
6- Куахитос
Это блюдо состоит из нежной и сочной говядины или козы. В настоящее время благодаря медленным плитам или некоторым смягчающим веществам время их приготовления сокращено до одного часа..
Тем не менее, традиционным способом воду варили с луком, чесноком, помидорами (или помидорами, как говорят в Мексике), тмином, орегано, перцем, солью и жирными кусочками говядины или козы в течение шести часов..
Их можно сопровождать лепешками по вкусу как такитос, с фасолью или с рисом.
7- Капиротада
Это один из десертов после основных блюд, упомянутых выше. Капиротада - это традиционный десерт, употребляемый в основном во время Великого поста и Страстной недели..
Он состоит из нарезанного поджаренного хлеба, покрытого коричневым сахаром, который выпекается, а затем добавляются изюм, сыр, тертый кокос, банан или нарезанный банан, арахис, корица и грецкие орехи..
Добавление или извлечение какого-либо ингредиента оболочки для поджаренного хлеба зависит от вкуса каждой семьи..
Капиротада не является эксклюзивной для Монтеррея, но препарат с вышеупомянутыми ингредиентами делает его своим.
ссылки
- Бакстер. (26 из 7 из 2017). 24 вкусных блюда, которые можно есть только в Монтеррее. Получено от BuzzFeed: buzzfeed.com.
- Лучший день (26 из 7 из 2017). Монтеррейская кухня. Что поесть в Монтеррее. Получено от Best Day. Лучший день в твоей жизни: bestday.com.
- Карденас, Хуан Рамон. (26 из 7 из 2017). Малыш пастуху или поджарь на углях. Получено от Приходи поесть: venacomer.com.mx.
- Кеннеди, Д. (2010). Оахака по вкусу. Бесконечная гастрономия,. Остин: Университет Техаса Пресс.
- Мартинес Лил, Б. и Рохо Гл, Р. (2013). 9.7.12. Мексика. В Б. Мартинес Лил и Р. Рохо Гл, Туристические направления. Гид, информационная и туристическая помощь (стр. 273-275). Мадрид: Нобелевские издания.
- Мендоса Эрнандес, М. Э. (26 из 7 из 2017). Лучшие типичные блюда Монтеррея. Получено от журнала Polaris: revista.volaris.com.
- Мексика Неизвестно. (26 из 7 из 2017). Монтеррей: Что вы не можете пропустить из королевской столицы. Получено из Мексики Десконоцидо: mexicodesconocido.com.mx.
- Мексика Гастрономия. (26 из 7 из 2017). Типичные блюда Монтеррея. Получено из Мексики Гастрономия: mexico.gastronomia.com.