Поделиться:
Типичная еда La Guajira 5 самых популярных типичных блюд
типичная еда La Guajira Он считается одним из самых интересных в Колумбии, потому что многие блюда готовятся из ингредиентов, которые встречаются только в этой области.
К этим блюдам относятся тушеное мясо, игуана, тушенная с кокосом, или сладкая папайя. Причина оригинальности его рецептов кроется в присутствии многочисленных коренных общин, в основном образованных вайю.
Точно название департамента происходит от языка вайюнайки, от слова "ваджиира".
Ла Гуахира является одним из департаментов, входящих в состав Колумбии. Он расположен в Карибском регионе и его столицей является Риохача..
Одной из его основных характеристик, которая также влияет на ее гастрономию, является наличие различных климатических зон.
Вы также можете быть заинтересованы в типичных блюдах Колумбии.
5 типичных блюд La Guajira
1- Фриче
Фрише является одним из традиционных блюд культуры вайю и стало одним из самых представительных во всем департаменте Ла Гуахира. Это детское блюдо.
Исторически коза была очень важным элементом в кухне этих аборигенов, и есть несколько рецептов, сделанных с животными.
Оригинальная форма приготовления еды очень проста. Требуется только мясо, соль и масло. Кроме того, вайю добавляли кровь самого животного, чтобы улучшить вкус.
После обжаривания кусочков козла непосредственно на дереве его подают с ямсом или рисом с креветками..
2- Игуана тушеная с кокосом
Эта рептилия очень распространена в регионе и стала одним из основных ингредиентов нескольких рецептов..
Среди них выделяется тушеная с кокосом игуана, очень потребляемая в муниципалитетах внутренних районов Ла Гуахира.
Из-за высокого потребления, были созданы фермы для выращивания игуаны именно в качестве пищи, чтобы не затронуть дикую популяцию..
Компоненты, которые нельзя пропустить, - это сама игуана и кокос, в частности масло и молоко, извлеченные из этого фрукта..
Другие компоненты этого рецепта - чеснок, имбирь, лук и сладкий перец.
3- Рис с креветками
Рис был одним из элементов, внесенных испанцами в гастрономию Колумбии.
Колумбийцы использовали его, смешивая его с местными продуктами, чтобы придать ему индивидуальность.
Рис, который подается с креветками в La Guajira, является одним из самых вкусных, которые можно найти в стране.
Дифференциальная точка находится в специальной процедуре, которая применяется к креветкам перед приготовлением.
Их варят и сушат до обезвоживания. Этот процесс делает концентрат аромата и дает больше вкуса к рису.
4- Рыба на гриле
Его положение в качестве прибрежного департамента делает рыбу в Ла Гуахира важной частью рациона жителей..
Среди наиболее потребляемых - красный люциан, качирра или снук. Самым традиционным способом их приготовления является гриль, кладя их прямо на уголь. Они сопровождаются рисом, салатом или картофелем.
5- Сладкая папайя
Смесь тропических фруктов с сахарным тростником, которую носили испанцы, дала начало сочным сладостям, характерным для кухни Ла Гуахира.
Также потомки африканцев поделились своими знаниями, связанными с использованием различных специй, таких как корица.
В этом случае папайя используется в качестве основного элемента сладкого. Вы должны приготовить его понемногу в воде и добавить сахар, корицу и бикарбонат..
Когда вы приобретете желаемую текстуру, пришло время подавать ее и наслаждаться ею.
ссылки
- EFE. Гастрономия Wayúu расширяет возможности коренных жителей Колумбии. Получено с eltiempo.com
- Национальная система культурной информации. Гастрономия - La Guajira. Получено с sinic.gov.co
- Блог о путешествиях в Колумбию. Ла-Гуахира-типичной пищей. Получено из seecolombia.travel
- Ла Гуахира Вайуу люди. Получено с guajiralinda.org
- Вестник. Исторические ингредиенты, стоящие за типичными сладостями побережья. Получено с elheraldo.co