Поделиться:
Дуранго Типичная еда 10 самых популярных блюд
типичная еда Дуранго Как правило, он имеет несколько характеристик, которые включают в себя свежее мясо с ранчо в этом районе, давние традиции консервированных продуктов и молочных продуктов с северо-запада Дуранго..
В этом мексиканском штате есть много гор, рек, сосновых лесов, озер и большой пустынной территории, которая делает этот район известным как «El Viejo Oeste Mexicano»..
Традиционная еда Дуранго - это сочетание его истории; След древних жителей Chimimeca все еще можно увидеть в их блюдах. Тенденция включать мясо дичи в меню и жареную оленину - два элемента их наследия.
В Дуранго вы можете найти региональные блюда из консервированных продуктов или фруктовые макароны (ели). Здесь многие из них Атес они традиционно сделаны и без охлаждения; процесс похож на старый способ сушки фруктов.
Этот штат также известен своими сырами, мясом и колбасами, продуктами с ферм рядом со столицей..
Вы также можете быть заинтересованы в этом списке самых популярных мексиканских блюд.
Список 10 самых популярных типичных блюд Дуранго
1- Пьяные курицы
Хотя это северное государство, Дуранго не является пограничным государством и ему удалось сохранить некоторые из кулинарных элементов, которые были введены в колониальную эпоху.
Это блюдо Duranguense версии пьяного цыпленка. В него вводят очень испанские ароматы, которые включают херес, изюм и миндаль, вместо использования пюре или пива.
Пьяная курица - это в основном куриное мясо, приготовленное в соусе с овощами и алкоголем, к которому добавляются изюм и орехи.
Другие версии этого блюда подают курицу в ореховом соусе или в соусе из фундука. Обычно это типичное блюдо подается с картофельными чипсами, нарезанными кубиками.
2- Caldillo Duranguense
Эта еда состоит из легкого бульона, приготовленного из филе говядины, лука, чеснока, помидоров / томатов и чили.
Это была любимая еда мексиканского героя Панчо Вилья. Как правило, это блюдо подается во всех важных случаях или праздниках Дуранго.
Это, пожалуй, самое известное блюдо в этом штате. Некоторые вариации готовят его со свининой или с мясом мехады, известным как дробление.
Если это сделано из говядины, сокращение, известное как мяч. С другой стороны, если используется свинья, ножка.
Хотя его традиционно готовят из томатилло, его можно заменить тем же количеством помидоров. Обычно подается в мисках с мучными лепешками.
3- Мостахоны
Это запеченные кондитерские изделия из молока, сахара и орехов. Обычно из этих ингредиентов делают пасту, а также ваниль, масло и пищевую соду; Вы можете добавить орехи или кедровые орехи.
В результате получается запеченная безе, которую можно есть отдельно или подавать в качестве гарнира к другим сладким блюдам, таким как каштановые сливки..
4- Панчо Усы
Дуранго - родина виллы Панчо, и один из типичных десертов региона известен под его именем; Это потому что они сладко вытянуты и имеют усы.
Их часто фаршируют желе из шоколада, инжира или ананаса и делают из риса, молока, корицы, сахара и орехов..
Традиционно усы Панчо подавались во время перекуса; зимой им подавали горячий шоколад, а летом - холодное молоко.
Эти сладости продавались по всему штату вместе с мостахонами во время празднования Рождества Богородицы.
5- Сыр пламени
Эта еда состоит из сыра, приготовленного на огне с высококачественным ликером, и смешанного с колбасой и сладким перцем или перцем поблано, нарезанным ломтиками.
Обычно его готовят из сыра меннонита, так как этот регион славится своими молочными продуктами..
Иногда пламенный сыр сопровождается соусом из помидоров, лука и чили. Другие вариации добавляют грибы в смесь.
6- Фрукты и фруктовые карты
Ates или Cajetas являются консервированные фруктовые пасты; Дуранго хорошо известен этими фруктовыми пастами. В конце их традиционной подготовки без охлаждения они заканчивают тем, что были похожи на твердое варенье или мягкую резиновую таблетку.
Обычно их готовят, помещая пасту под деревянную раму, покрытую специальной тонкой тканью, и оставляя ее в сухом месте, пока она не затвердеет. Наиболее распространенными cajeta являются гуава, айва, персик и питайя.
В основном эта еда подается с сыром меннонит, став традиционным завязать с сыром. Во время празднования Страстной недели очень распространено служить ему.
7- Энчиладас из Duranguenses в ореховом соусе
Энчилада этого штата готовится аналогично остальной части Мексики. Но его особенность в том, что он подается с ореховым соусом, арахисовым или миндальным, вместо традиционных соусов из чили.
Вы энчиладас, фаршированные курицей и приправленные перцем чили поблано.
Для соуса этого блюда следует использовать натуральный и сырой арахис или миндаль (необжаренный). Обычно этим энчиладам нужны кукурузные лепешки вместо лепешек из муки.
8- Чичарронес де Вьеха
Эта еда состоит из жарки разных частей козла.
Старые риллеты возникли из-за необходимости максимально использовать животное; и кожа, и копыта были по-разному использованы, поэтому они начали использовать съедобную часть козла для изготовления старых рилеток.
Эта еда также известна как козий карнитас и иногда используется для наполнения энчиладас.
9- Discada
Он состоит из различных видов жареного мяса, подается с нежным луком, чоризо и лепешками. Обычно используется говядина, свинина, колбаса и бекон.
Распространено употреблять это блюдо во время семейных встреч или в выходные дни с друзьями.
10- Жаркое свадеб
Это рагу из кусочков свинины, нарезанных кубиками, с кисло-сладким соусом.
Помимо свинины, в его приготовление входят несколько видов перца (бура, мирасол, дерево и пуйя), апельсиновый сок, белый хлеб и специи, такие как тимьян, тмин, орегано и лавр..
Много раз это сопровождается белым рисом и жареными бобами. Это блюдо подается на встречах или банкетах в Дуранго.
ссылки
- Кухня Дуранго. Восстановлено с bestday.com
- Durango. Получено с сайта backyardnature.net
- Macaroons. Восстановлено с сайта cocinaycomparte.com
- Durangueño Caldiño. Восстановлено с mexicodesconocido.com
- Дуранго и его кулинарные традиции. Извлеченный от потериaboresdemexico.com
- Асадо стиль Дуранго (2011). Восстановлено из asadodepuercodurango.blogspot.com
- Discada. Восстановлено с allrecipes.com.mx
- Наголенники старого. Восстановленный от laroussecocina.mx
- Пламенный сыр Восстановлено из rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Вкус Дуранго, Мексика (2016). Восстановленный от agavefreshmexormond.com
- Пьяная курица Восстановленный от gallina-borracha.recetascomidas.com
- Из Дуранго и их истории. Восстановлено с turismo.org
- Пища Дуранго. Восстановлено с mexconnect.com
- Галстук с сыром. Восстановленный от laroussecocina.mx
- Энчилада из курицы в ореховом и миндальном соусах (2006). Восстановлено с mexconnect.com
- Закатекас и Дуранго: рисовые усы (2017). Восстановлено от Recomiendomexico.wordpress.com
- Тушеное мясо говядины Дуранго. Восстановлено с mexconnect.com
- Mostachón. Восстановленный от laroussecocina.mx
- Традиционная мексиканская кухня Восстановлено с books.google.com.ve