Поделиться:
Типичная китайская еда 10 самых популярных блюд
История типичная еда Китая Это можно проследить до 1000 лет назад, с различными стилями приготовления пищи, техникой и ингредиентами, которые развивались с течением времени..
Как правило, традиционная китайская еда содержит углеводы или крахмал, такие как лапша, рис или булочки, в сочетании с жареными овощами, рыбой или мясом..
На этой кухне распространены свежие овощи, особенно грибы, водяные каштаны и бамбук. Тофу также популярен.
В северном Китае на столах доминируют пшеничные добавки, такие как лапша и паровые булочки, в то время как в южном Китае рис более популярен.
Для приправы используются рыбный соус, устричный соус, соевый соус, уксус, чеснок, свежий имбирь и порошок пяти видов..
Вкус и стиль приготовления пищи варьируются в зависимости от региона; наиболее известными являются кантонский, сычуаньский, шаньдунский, фуцзянский, хунский и цзянсу.
10 типичных блюд китайской кухни
1- Вареные пельмени
Они являются одним из самых известных традиционных китайских блюд; По сути, они приходят из кантонской кухни. Они имеют давнюю историю, уходящую в прошлое около 1800 лет назад, и они являются популярной едой в северном Китае..
Это блюдо состоит из маленьких шариков из тонкого теста, фаршированных нарезанными овощами, свининой или мясом. Другие начинки включают нарезанные креветки и курицу.
Пельмени или пельмени можно приготовить жареными, вареными или приготовленными на пару. Традиционно эти шарики погружаются в смесь черного уксуса и соуса чили, которая добавляет блюду пряный, горький и уникальный вкус..
Традиционный пельмени с запада Китая называется момо. В этом регионе принято пельмени с мясом яка.
2- Говядина с лапшой
Их можно найти практически в любой части Китая; Они считаются самой типичной едой нации.
Существует множество вариаций этого блюда, поскольку каждый ресторан и каждый дом готовятся по-разному..
Популярным вариантом является суп из вареной лапши с жареной говядиной и смесью овощей.
Версия Ланьчжоу возникла во времена династии Тан и считается одним из трех самых известных фаст-фудов в Китае..
В этом блюде суп прозрачный, используется белая китайская редька, острая паприка, чеснок, кинза и жевательная лапша; мясо идет от яка. Много раз лапша делалась вручную.
3 - Сладкая и кислая свинина
Эта свинья имеет особый оранжевый цвет, но очень характерный горьковато-сладкий вкус. Это очень популярное кантонское блюдо, рассматриваемое как блюдо Цзянсу, буквальный перевод которого - свинина в соусе из сахара и уксуса.
Северо-западная китайская версия этой пищи изготавливается путем жарки небольших кусочков свинины в смеси картофельного крахмала; Жарить, пока мясо не станет золотистым и хрустящим. Затем их помещают в карамельный соус, рисовый уксус, чеснок и имбирь..
Кантонская версия изготовлена из уксуса, консервированной сливы и хлопьев боярышника,
В настоящее время свинину можно заменить курицей, говядиной или даже ребрами.
4- Ма По Тофу
Это один из самых типичных блюд китайской чуанской кухни; имеет историю более 100 лет.
мама Это пряный и горячий аромат, который получается только из порошка чили, приправы, широко используемой в чуанской кухне.
Молочный тофу обогащен зеленым луком, нарезанным на кусочки, и красновато-коричневой рубленой говядиной.
5- Чау Мейн
Чау Мен является кантонским произношением китайских символов, которые означают: жареная лапша. Вообще говоря, это блюдо состоит из лапши, вида мяса (обычно курицы, говядины, креветок или свинины), лука и сельдерея..
Чтобы приготовить чау-чау, лапшу нужно варить на некоторое время в кипящей воде. После того, как они остынут, они начинают шаг за шагом обжаривать их в воке с овощами и мясом..
6- Весенние роллы
Пружинные роллы представляют собой разновидность кантонской дим-сам в цилиндрической форме. Начинка может быть овощной или мясной, а ее аромат может быть сладким или соленым.
После того, как начинки обернуты в обертки рулетов пимавера, их обжаривают. Это то, что придает этому блюду характерный золотистый цвет.
Это блюдо особенно характерно для Цзянси, Цзянсу, Шанхая, Фуцзяни, Гуанчжоу, Шэньчжэня и Гонконга..
7- Wontons
Со времен династии Тан (618-907) для китайцев принято употреблять это блюдо во время зимнего солнцестояния.
Наиболее универсальная форма пангасиус Это прямой треугольник, похожий на итальянский тортеллини. Это тесто можно фаршировать мелко нарезанной свининой или креветками..
Обычно распутницы Их варят и подают в супе, хотя иногда их тоже жарят.
8 - рагу из баранины
Тушеное мясо или Pào Mó Это типичная сианьская еда. Популярная версия - та, что подается с ягненком, хотя также с говядиной или свининой.
Вместо того, чтобы подавать с лапшой, это тушеное мясо использует кусочки пресного хлеба (что заставляет его впитывать сложный аромат).
Это блюдо подается с соусом чили и маринованным чесноком с одной стороны. Идея состоит в том, что эти спутники едят в одиночку вместе с рагу.
Эти элементы усиливают вкус блюда, а также, как говорят, отгоняют злых духов.
9 Китайский бургер (Rou Jia Mo)
Это китайский ответ западному гамбургеру. Они известны как ро цзя мо (что означает мясо в булочке).
Обычно их готовят, помещая кусочек булочки с маринованной свининой в каменную печь..
Свинина должна быть приготовлена на ночь в большой кастрюле с различными специями, включая кардамон, корицу и гвоздику..
Идея состоит в том, что после стольких часов мясо легко разваливается и вставляется в гамбургер. Считается, что это начинка (роу) можно проследить до 2 тыс. лет назад.
Это блюдо считается культурным наследием провинции Шэньси.
10- Жареная утка Пекин
Это самое известное типичное блюдо Пекина и известно во всем мире. Он считается одним из самых национальных блюд Китая.
Утка по-пекински известна своей тонкой и хрустящей кожей. Нарезанную утку часто едят с блинами, сладким бобовым соусом или соей с измельченным чесноком.
ссылки
- 8 самых популярных китайских блюд, которые вы должны попробовать. Получено с chinahighlights.com
- 12 традиционных китайских блюд, которые вы должны попробовать (2017). Восстановлено с travelfreak.net
- 10 самых популярных китайских блюд (2017). Получено с food.ndvt.com
- Ланьчжоуская говяжья лапша (2014). Восстановлено с chinadaily.com.cn
- Китайские гамбургеры (2017). Получено с thewokislife.com
- Кисло-сладкая курица (2013). Восстановлено от prezi.com
- Ланчжоу говяжья лапша Восстановленный от chinascenic.com