Boyacá Типичная еда 5 самых ярких блюд типичной кухни



типичная еда Бояка, Департамент Колумбии состоит из разнообразных блюд, приготовленных из овощей, злаков и мяса, произведенных в этом андском регионе, расположенном на юго-востоке страны..

Среди самых популярных блюд: небольшой кукурузный пудинг, пшеничное кукушко с костяком, тушеное мясо бойценса, пучеро и куриные шейки.

Также они выделяют такие напитки, как чича, вода из коричневого сахара, масато и шоколад, а также другие продукты, признанные на национальном уровне, такие как сыр пайпа, моголла и кукурузный хлеб..

Типичная еда Бояки сочетает традиции и местные кулинарные рецепты с ароматами Европы и Африки..

5 типичных основных блюд Бояки

1- Маленькая Мазаморра

Это блюдо готовится из вареной кукурузной муки, смешанной с луком, горохом, картофелем, горохом, кинзой, чесноком, фасолью и говядиной..

Добавлено растение под названием стебли. Это называют маленьким кукурузным крахмалом, чтобы отличить это от сладкого mazamorra.

Это суп местного происхождения, так как местные жители муйски, жившие в этом регионе, употребляли такой же густой суп, который приправляли травой, называемой гуаска, чтобы придать ему острый вкус..

Испанцы, которые колонизировали территорию, ассимилировали этот суп на свою кухню и добавили курицу и специи.

Так возникли мазаморра, пучеро, аджиако, санчо, мондонго и другие популярные блюда..

2- Пучеро

Он считается основным курсом этого региона. При этом деликатно смешивают несколько видов мяса с овощами и другими продуктами, производимыми в колумбийском высокогорье.

Ингредиенты Пучеро - курица и свиная корейка, с зеленым подорожником и кукурузным початком..

Они добавляют кусочки бекона entreverado и longaniza, сопровождаемые маниокой, картофелем, капустой, тыквой и хогао. Затем приправить солью, перцем и тмином и тушить.

Бульон подается отдельно от уже приготовленных ингредиентов и покрыт горячим хогао.

3- Кучуко де триго кон спиназо

Это типичное блюдо Рунта, одной из сельских троп, расположенных на окраине города Тунха..

Кучуко - очень экономичный и популярный суп, приготовленный из очищенной пшеницы, полуфрезеренной, что придает ему очень густую консистенцию..

Оригинальный рецепт готовится из нежных бобов, фасоли и креольского картофеля. К этому добавляется зеленый лук, морковь, зеленый горошек, кориандр, чеснок, соль и перец. Основным ингредиентом является свиная корешка, которая придает этому супу неповторимый вкус..

4- Повар из Бояки

Это еще одно сильное блюдо кухни Бояка, которое подается в качестве обеда. Это сделано из компонентов, таких как репа, бобы, кубинцы, гибриды и нежный зеленый горошек, приготовленный с ребрами цыпленка, свинины и говядины. Это сопровождается с кинзой и пенниройал.

Некоторые авторы утверждают, что он имеет еврейское происхождение и был позже изменен и привезен испанцами, которые назвали его "гнилым горшком". Его происхождение в Колумбии связано с населением Вилья-де-Лейва.

5- куриные шрамы

Это традиционное блюдо готовится особенно во время рождественского сезона. Кожа шеи курицы наполнена кровью от той же птицы, вынутой после того, как ее обвили.

Добавляют сухой рис, картофель, приготовленный и нарезанный на мелкие кусочки, приготовленный зеленый горошек и нарезанный зеленый лук. Эта смесь приправлена ​​орегано, петрушкой, тимьяном, чесноком и маслом.

Шеи связаны на обоих концах, и после наполнения они кипятятся. Их также можно жарить перед приготовлением.

ссылки

  1. Типичные блюда из Бояки. Получено 14 ноября 2017 г. с сайта platostipicosdeboyaca.blogspot.com
  2. Вега Кастро, Оскар Альфонсо и Лопес Барон, Фрэнси Натали: Типичные блюда из Бояки, Колумбия. (PDF) Восстановлено с сайта scielo.org.co
  3. Типичные продукты Консультируется с memoboyaca.blogspot.com
  4. Бойцовская гастрономия. Консультируется с boyaca-colombia.jimdo.com
  5. Кучуко де Триго кон Эспиназо. Консультируется с antojandoando.com
  6. Типичная кухня Бояки. Консультируется с colombia.gastronomia.com