Поделиться:
Типичная еда Барранкильи 11 самых популярных блюд
типичная еда Барранкильи, Колумбия выделяется такими рецептами, как арроз де лиза или санчохо де гуанду. Гастрономия города характеризуется влиянием коренных, испанских и африканских культур.
Колумбийский город Барранкилья расположен в северной части страны, на берегу Карибского моря..
Географическое положение города означает, что рыба очень присутствует в рационе его жителей.
Точно так же используется много клубней, таких как маниока или картофель, унаследованное от местных аборигенов..
Еще один ингредиент, который очень присутствует в их типичных блюдах - это рис, на который повлияла испанская культура.
Возможно, вас заинтересуют типичные блюда карибской Колумбии.
Самые важные типичные блюда Барранкильи
1- Гладкий рис
Рис Лизы - самая типичная еда, которую можно попробовать в Барранкилье. Основным ингредиентом, помимо риса, является морская рыба, называемая гладкой, очень распространенная в области устья реки Магдалены..
Перед приготовлением кефали должны быть высушены и посолены. Позже они соединяются с рагу из риса и овощей, и добавляется тмин.
Весьма распространено покупать этот рис в уличных киосках, в сопровождении сыворотки и приготовленной маниоки.
2- Юкка булочка
Использование маниоки в гастрономии Барранкильи является явно местным наследием. Они используют этот бугорок с незапамятных времен.
В настоящее время это ингредиент, присутствующий во многих рецептах, среди которых булочка из маниоки.
Это очень простое блюдо с небольшим количеством ингредиентов. Нужна только приготовленная маниока, соль и кукурузные листья.
После измельчения юкки, вы должны обернуть полученную пасту листьями кукурузы. Их обычно подают для сопровождения других блюд, таких как арроз де лиза.
3- Санкочо из свинины с соленым мясом
Этот санкочо является одним из многих вариантов этого блюда, которые существуют в регионе и в остальной части Колумбии.
Наряду с рыбным, гуанду санчочо с соленым мясом является самым популярным в районе Барранкильи, и обычно им пользуются на всех важных праздниках и фестивалях..
Главный герой рецепта - голубиный горох, бобовые, типичные для этого района, хотя его происхождение, кажется, африканское. Соленое мясо, ямс и маниока также добавляются.
Другим важным ингредиентом является спелый банан, так как он обладает сладким вкусом. Также добавляются специи, такие как кинза или креольский лук.
4- Бокачико у малыша
Эта еда основана на рыбе. В данном случае это Бокачико, рыба, которая обитает в реках и болотах..
Чтобы подготовить это сначала, Вы должны очистить рыбу, удаляя внутренности и оставляя это открытым животом.
Затем добавляют жареные овощи, в основном лук, помидоры и сладкий перец. Наконец, это приготовлено с древесным углем.
5- enyucado
Этот десерт - хороший образец смеси, которая была между коренными и африканскими культурами, так как он принимает ингредиенты, предоставленные обоими.
В Барранкилье и остальной части Карибского региона самый популярный десерт, так как его очень легко приготовить.
Основа представляет собой смесь юкки и кокоса, оба тертые. К этим ингредиентам добавляются сахар, масло, анис и прибрежный сыр; последний является важным элементом на побережье Карибского моря.
Все помещается в духовку, пока она не приготовится и не приобретет желаемую текстуру. Его можно найти во многих уличных киосках.
6- Butifarras
Это тип колбасы или колбасы из говядины и свинины со специями, такими как соль и перец. Это делается путем нарезки мяса на очень маленькие кусочки, которые затем варят.
Этот препарат помещается в кишечник и завязывается в несколько секций, которые готовятся в кипящей воде..
Бутифарры часто предлагаются на уличных предприятиях питания; продавцы предлагают это, выкрикивая «бути, бути, бути», одновременно ударяя по металлическим магазинам, где они находятся. Традиционно они подаются со свежевыжатым лимонным соком.
7- Карибаньола
Это жареное тесто из маниоки, которое может содержать мясо, рыбу, курицу или сыр; эти белки обычно готовятся в соусе до того, как пирог с маниокой заполнен.
Кариманьолы типичны для Карибского региона, от Колумбии до Панамы. Это блюдо обычно подают с разными соусами.
8- Яичная арепа
Это блюдо из Барранкильи берет свое начало на побережье Карибского моря. Это сделано, жаря шары теста в горячем масле, пока они не надуты.
Небольшой разрез должен быть сделан, чтобы сформировать своего рода карман в арепе. Внутри этого кармана помещается целое яйцо, а затем разрез закрывается..
Затем жарить, пока арепа не станет золотисто-коричневым. В результате получается хрустящее соленое блюдо с жареным яйцом внутри..
9- Рис с чипси чипси
Чипи Чипи - маленький моллюск, очень типичный для побережья Колумбии, напоминающий маленького моллюска..
Это типичное блюдо состоит из вареного риса, смешанного с этими маленькими моллюсками. Можно сказать, что это похоже на паэлью, так как это рис с морепродуктами.
10- Жареная рыба
Это блюдо состоит из жареной рыбы (обычно используется сом), жареных зеленых бананов, кокосового риса и томатного салата. Жареная рыба очень популярна в прибрежной зоне.
Иногда его подают с авокадо и лимонами, чтобы окунуть рыбу в свежевыжатый сок..
11- Рис с кокосом
Это блюдо типично для Карибского бассейна; Это рис со сладким вкусом, который обычно используется в качестве гарнира из жареной рыбы с патаконами и свежим салатом..
Чтобы сделать это, порежьте кокосовую мякоть, разжижите ее и процедите. К этому молоку добавляют сахар, кипятят и добавляют остатки мякоти..
Затем рис готовят в этой жидкости с небольшим количеством соли и добавляют горсть изюма..
ссылки
- Йиди, Одетт. Прибрежный Санкочо. (2012). Получено с сайта rcientificas.uninorte.edu.co
- Карбо, Рози. Откройте для себя Барранкилью, Колумбия. (15 января 2016 г.) Получено с thedailymeal.com
- Морело, Каролина. Типичные блюда Барранкильи. Получено с сайта platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
- Вулридж, Энни. 23 колумбийских блюд весь мир должен знать и любить. Получено с сайта matadornetwork.com
- Моя колумбийская кухня. Enyucado. Получено с mycolombiancocina.com