Поделиться:
Типичная еда Антиокия 5 самых типичных блюд
типичная еда Антиокия Это одно из самых представительных блюд колумбийской кухни с такими блюдами, как поднос пайса, бобы санкочо и антиокия, суп мондонго и антиокиян чоризо..
Эта кулинарная традиция характеризуется разнообразием используемых ингредиентов и способами приготовления и представления блюд, которые пользуются национальным и международным признанием и являются частью идентичности Колумбии..
Происхождение этих блюд из кухни Антиокии тесно связано с процессом исторического развития этого региона страны, начиная с доколумбовой эпохи, вплоть до колониального периода и независимости до сегодняшнего дня..
Вы также можете быть заинтересованы в самых популярных типичных колумбийских блюд.
Антиокеньос Типичные блюда
1- лоток пайса
Это самое представительное блюдо кухни Антиокии, и некоторые авторы считают его национальным блюдом Колумбии..
Он готовится несколькими способами и представлен в лотке из-за его большого размера, так как в нем много ингредиентов. Это имеет определенное сходство с астурийской фабадой.
Наиболее традиционный вариант блюда состоит из порции бобов с рисом, молотым или порошкообразным мясом, свиной кожуры, колбасы, кровяной колбасы, жареного яйца, нарезанных красных помидоров, жареных ломтиков спелого банана, авокадо, арепы и хогао (соусы или приправы), чтобы сопровождать.
2- Антиокианские бобы
Это традиционное блюдо Antioquia готовится с фасолью и достаточным количеством кипящей воды, к которой добавляются морковь, целый банан и бекон в виде свиной кожуры. Приправляется соусом из помидоров, лука, масла, перца, чеснока и соли.
Затем софрито смешивают с бобами, затем добавляют измельченное мясо и перемешивают. Наконец, добавляется кусочек говяжьего бульона, чтобы доставить вам больше удовольствия. Со всеми ингредиентами готовится на слабом огне и подается.
3- Санкичо Антиокия
Это блюдо также известно как Sancocho Paisa. Это еще один из самых представительных и традиционных в этом регионе и содержит большое количество пищи.
Его готовят в большой кастрюле, в которой все ингредиенты варятся с достаточным количеством кипящей воды. Говядина и свинина добавляются кусочками, рубленая кукуруза, бананы и морковь, картофель, кинза и некоторые другие, чтобы приправить этот густой суп.
Sancocho Paisa также можно приготовить с курицей или курицей, а также с говядиной и свининой, которые называются «три мяса». Тот, кто готовит только с говядиной, называется мясным рагу или «целым».
4- Антипекунский суп из рубцов
Это очень выдержанный густой суп с очень характерным вкусом, благодаря смеси ингредиентов, которые есть в этом популярном блюде.
Его готовят с чистым говяжьим животиком и режут на мелкие кусочки. Он также имеет свинину, нарезанную на мелкие кусочки, и чоризо.
Иногда добавляют говядину. Это сопровождается приправами и специями наряду с картофелем, морковью, рисом, юккой, авокадо, луком и чесноком, среди других..
5- Чоризо Антиокеньо
Это блюдо, наряду с колбасками Antioquia, распространилось не только по всей Колумбии, но и в других странах Латинской Америки..
Он состоит из чоризо, приготовленного из мяса органа, на основе очень мелко нарезанной свинины, бекона без кожуры, лука, чеснока, петрушки или рубленой кинзы, шафрана, соли и перца.
Все эти ингредиенты смешиваются и используются для наполнения кишок свинины..
ссылки
- Типичная еда Антиокия. Получено 13 ноября 2017 г. с сайта soloantioquia2009.blogspot.com
- Санкочо Антиокеньо - Санкочо Пайса. Рецепты колумбийской кухни. Консультируется из comidadecolombia.blogspot.com
- Колумбийские бобы mycolombianrecipes.com
- Антиокия кухня, за пределами лотка Пайса. Консультируется elcolombiano.com
- Рецепт приготовления Mondongo Antioqueño. Консультируется с solopaisas.com.co
- Антиокианские бобы. Консультируется cocinasemana.com
- Чоризо из Антиокии. Консультируется с cocinapaisa.blogspot.com
- Антиокеньо из рубленого супа. comidadecolombia.blogspot.com