Поделиться:
Производственная схема этапов хлеба и их характеристики
спродуктивный хлеб это полный процесс, который идет от плантации сырья, почти всегда пшеницы, до тех пор, пока конечный продукт не достигнет потребителя. Для завершения этой схемы должны участвовать три классических сектора экономики: первичный, вторичный и третичный.
Из-за своих пищевых и ценовых характеристик хлеб является одним из основных продуктов питания в хорошей части планеты. Кроме того, его потребление значительно выросло по мере роста населения..
Первым этапом производственного цикла является посадка пшеницы (или другого злака, который их заменяет). Когда урожай готов, его нужно собрать и перенести на производственные предприятия. Там, с различными методами в зависимости от типа хлеба, он разрабатывается, пока не будет готов к продаже.
Последние шаги - это доставка к ритейлерам. Здесь обычно участвуют посредники, чья стоимость отвечает за значительную часть окончательной цены. В магазинах, супермаркетах или других заведениях она предоставляется потребителю.
индекс
- 1 Этапы схемы производства хлеба
- 1.1 - Сельскохозяйственный этап
- 1.2 - Индустриальный этап
- 1.3 - Коммерческий этап
- 2 Важность хлеба
- 2.1 Потребление
- 3 Ссылки
Этапы производства хлеба
Это называется производительным циклом для полного цикла, который следует за любым продуктом, поскольку природные ресурсы используются для его разработки, пока он не будет продан потребителю..
Хотя не во всех случаях соблюдаются, в целом приходится проходить три различных этапа, которые соответствуют традиционным секторам экономики.
Первым этапом будет основной вид деятельности, в котором берется соответствующий природный ресурс. Вторичная деятельность - это индустриальная часть, в которой она разрабатывается и транспортируется. Наконец, третичная активность обнаруживается, когда она предлагается и продается клиенту..
Эти три этапа заключены в одинаковое количество этапов:
- Сельскохозяйственная стадия: сырье производится и собирается.
- Промышленная стадия: сырье преобразуется для получения конечного продукта.
- Коммерческая стадия: товар распространяется в торговых центрах, которые посвящены его продаже.
-Сельскохозяйственный этап
Посев зерновых
В случае с хлебом продуктивный цикл начинается с посева зерновых. Как уже отмечалось, наиболее традиционным в рецепте является пшеница, хотя другие, такие как кукуруза, рожь или ячмень, также используются.
культура
Как только семена прорастают, растение начинает расти и созревать. Когда он готов, происходит подхват. Этот процесс, который ранее выполнялся вручную, все более механизируется и выполняется в более короткие сроки..
-Индустриальная сцена
Molinos
Выбранный злак должен быть размолот, чтобы превратить его в муку. Этот процесс также претерпел значительные изменения благодаря автоматизации отрасли.
Еще несколько лет назад зерновые были перемещены на мельницы для получения муки. Эти мельницы могут быть ветром, водой или перемещаться животными. Это был медленный процесс, но он добыл муку высокого качества.
В настоящее время зерновые доставляются на фабрики. Там, используя более совершенную технику, она размалывается для получения муки, которая будет использоваться..
Выпечка хлеба
Следующий шаг во многом зависит от типа хлеба, который будет готовиться. Если это промышленный тип, обычно процесс происходит на тех же фабриках. В случае большего количества кустарного хлеба мука передается в пекарни или на рабочие места, чтобы процесс мог продолжаться там.
Для приготовления промышленного хлеба, часто предварительно приготовленного, есть несколько общих шагов. Первый состоит в том, чтобы включить все ингредиенты и замесить их с помощью машин. После этого вы должны дать ему бродить и отправить его на первое приготовление. После этого остудите и заморозьте, чтобы упаковать его и доставить в магазины..
Когда хлеб готовится более традиционным и менее промышленным способом, процесс начинается с замешивания всех ингредиентов. Раньше это делалось вручную, но сегодня миксеры и миксеры используются для облегчения этого шага..
После замешивания его оставляют отдыхать, пока он не бродит и не удваивает свой объем. Это время, чтобы разделить его и придать ему желаемую форму. Затем дайте ему снова отдохнуть, чтобы громкость продолжала увеличиваться.
Наконец, мы приступаем к выпечке, пока хлеб не будет готов для продажи и потребления.
-Коммерческая сцена
мерчендайзинг
Последний шаг в цепи производства хлеба - маркетинг. Во-первых, если он не был приготовлен на месте, продукт передается в разные магазины. В большинстве стран, как правило, есть специализированные заведения по выпечке хлеба, хотя многие из них привели к закрытию.
В этих магазинах покупатель приходит за тем количеством хлеба, которое ему нужно, и заканчивает цикл производства..
Помимо магазинов или супермаркетов, хлеб доставляется также в бары, рестораны, отели и другие рестораны..
Важность хлеба
Хлеб, несмотря на то, что он считается скромной пищей, является основой питания многих стран мира. Слово происходит от латинского слова «panis», и простота его приготовления и его низкая цена способствовали его универсальному потреблению..
Основой этой пищи является зерновая мука. Наиболее распространенным является то, что добывается из пшеницы, хотя также используются ячмень, рожь, кукуруза или рис. К этому ингредиенту добавляют только соль, воду и, почти всегда, немного дрожжей для брожения теста..
потребление
Увеличение мирового населения привело к тому, что потребление хлеба сильно возросло. Основная причина в том, что это доступный продукт для всех, даже в самых бедных странах..
Тем не менее, в начале девятнадцатого века произошел рост цен на зерновые, что грозило помешать многим семьям покупать эту еду. Во многих странах, как правило, слаборазвитых, торговля хлебом регулируется правительствами и даже субсидируется, чтобы каждый мог приобрести его.
В развитых странах, с другой стороны, наблюдается снижение потребления хлеба. Многие связывают это с нездоровым питанием, хотя у специалистов нет единого мнения по этому вопросу. Если, как правило, рекомендуется употреблять те, что сделаны из цельного зерна.
Статистика потребления показывает, что в развитых странах хлеб составляет от 5 до 10% покупательской корзины..
Эксперты отмечают, что цифры также сильно различаются из-за культурных проблем и гастрономических традиций..
ссылки
- Mesas, J. M.; Алегри, М. Т. Хлеб и процесс его производства. Получено с сайта redalyc.org
- Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия. Хлеб, производственный процесс. Получено с сайта alimentacion.es
- Mindomo. Схема Производительного Хлеба. Получено с mindomo.com
- Бургграф, Вутер. Хлеб. Получено с safefoodfactory.com
- Пэт Бейкер. Важность хлеба. Получено с сайта patthebaker.com
- Редакция Британской энциклопедии. Хлеб. Получено с сайта britannica.com
- Хислоп, Джилл. Ожидается, что цена на хлеб вырастет после снижения урожая пшеницы. Получено с сайта bakeryandsnacks.com
- О'Бирн, Роб. Цепочка поставок хлеба. Получено с logisticsbureau.com