Цепочка производства сахара от сбора урожая к сушке

производственный цикл сахара это относится к процессу, посредством которого сахар идет на его распространение. Чтобы получить продукт, который мы используем на кухне, сахар должен пройти ряд этапов, которые помогут его оптимизировать..

Сахар является натуральным подсластителем, полученным в основном из растений, фруктов и овощей. Используется для придания сладости пище и напиткам, а также для поддержания функционирования человеческого организма; как в случае с глюкозой.

Существует несколько типов натуральных подсластителей, таких как галактоза, фруктоза, глюкоза и сахароза; последний является наиболее коммерческим и используется в повседневной жизни.

Сахароза добывается из нескольких источников, основными из которых являются сахарный тростник и сахарная свекла.

Извлеченный из тростника считается более сладким, чем извлеченный из свеклы, и благодаря своей способности подслащивать является наиболее продаваемым и наиболее производимым, но также и наиболее вредным.

Чрезмерное потребление сахарозы может привести к таким проблемам, как ожирение, потеря зубов и диабет.

Процедуры производственного цикла сахара

1- Урожай

Сахарный тростник собирают в тропическом и субтропическом климате, так как для его роста требуется много солнечного света и воды.

Существует более 3 видов сахарного тростника и различных гибридов. Время сбора урожая составляет до 12 месяцев, однако из его интерьера можно извлечь много сахарозы..

Хотя в древности было возможно добывать небольшое количество сахара, с достижениями было обнаружено, что весь сахар находится внутри, и что 10% тростника явно сахар.

Blaco - это сахар, полностью очищенный и обработанный, что придает ему цвет; С другой стороны, коричневый не очищен полностью и имеет остатки патоки, поэтому его характерный цвет несколько коричневый..

2- Подготовка тростника

Когда трость готова, ее переправляют на фабрики с измельчителями. В этом месте отходы земли или камней будут удалены, и он будет подготовлен для его очистки..

Для этого есть два варианта: поместить тростник в емкости, которые будут заполнены теплой водой для удаления загрязнений..

Если у вас много отходов, трость помещается на конвейерные ленты, которые будут проходить под сильными струями воды, чтобы удалить большое количество камней и листьев. Именно в это время трость готова к доставке на дробилки.

3- Экстракция тростникового сока

Чтобы извлечь дичь из сахарного тростника, она должна пройти через дробилки, которые сломают тростники, чтобы заставить сок выйти..

При раздавливании механические ролики нажимают на трость, чтобы отделить волокно от трости, называемое жмыхом и соком. В то время как это сокрушено, горячая вода и необработанный сок добавлены, чтобы разбавить сок тростника и извлечь сахарозу, найденную в жоме..

Извлеченный сок содержит 95% сахарозы, присутствующей в тростнике. После этого сахар полностью отделяется от тростника, растворяя его в горячей воде или горячем соке..

Процесс, который включает в себя воду, называется мацерацией, а процесс, который включает в себя сок, называется впитыванием..

4- осветление и испарение

Сок, извлеченный из мельниц, очень мутный, чтобы удалить все примеси и остатки, которые не могли быть устранены во время приготовления тростника, этот процесс называется осветлением. Отходы очищаются паром.

Осветленный сок содержит приблизительно 85% воды и имеет тот же состав, что и сок перед осветлением, за исключением того, что этот сок больше не имеет примесей.

Для концентрирования осветленного тростникового сока используется система вакуумного испарения, которая контролирует очень высокие температуры, повреждает состав сахара и испаряет избыток воды..

В результате этого процесса получают густой сироп, состоящий примерно из 65% твердых веществ и 35% воды. После сбора его охлаждают и центрифугируют.

5- Кристаллизация

Когда вы достигнете точки насыщения, добавьте сахарную пудру или крошечные сахарные зерна, которые помогут получить кристаллы. В тот момент, когда эти кристаллы образуются, добавляют немного сиропа, чтобы они могли увеличиваться в размерах..

Рост кристаллов продолжается до тех пор, пока не останется больше места. Когда концентрация сахарозы достигает необходимого уровня, смесь кристаллов и сиропа осаждается в кристаллизаторах..

После кристаллизации подождите, пока смесь не остынет до центрифуг..

6- Центрифугирование

Смесь доводится до центрифуги, скорость центрифуг приводит к разделению смеси до получения сахара-сырца и патоки..

Сырой сахар остается в центрифуге, а патока фильтруется до тех пор, пока не достигнет резервуаров..

Здесь вы можете указать два варианта: коричневый сахар без центрифуги, который можно упаковать и продать, или другой вариант - довести полученный сахар до рафинирования, что приведет к получению белого сахара..

7- Очистка

Сырой сахар, все еще покрытый мелассой, возвращается в центрифуги, где он смешивается с сиропом, а при центрифугировании остаток патоки отделяется..

Оставшийся сахар промывают водой, чтобы его можно было прояснить, применяя этот процесс на нефтеперерабатывающем заводе, на котором кристаллы обесцвечиваются. В результате получается бесцветный сироп, состоящий из сахара и воды..

8- Сушка

Конечный сироп сушат обработкой паром в грануляторе. Оттуда у вас уже есть сахар-песок, который будет вымыт и высушен в резервуаре, чтобы можно было дойти до последнего шага, упаковать сахар.

Сахар проходит процесс отбора и классификации по размеру, что отмечает последний шаг, который должен быть упакован и распространен.

Статьи интереса

Yerba Mate производительный контур.

Производительная схема вина.

Производственная схема из хлопка.

Производственная схема молока.

Схема производства сои.

ссылки

1. Канадский институт сахара. Рафинирование тростникового сахара. Выдержка из sugar.ca.
2. Сахарная Ассоциация. Переработка и переработка сахара PDF. Выдержка из sugar.org.
3. Тонгаат Хулетт Сахар. Процесс производства сахара. Выдержка из huletts.co.za.
4. Сахар Знание Международный Как сахарный тростник сделан - основная история. Выдержка из sucrose.com.
5. Как производится продукция Выдержка из madehow.com.
6. Хьюго, Э. (1986) Справочник по тростниковому сахару. 3-е изд. Elsevier Science Publishing Co., Inc.
7. Bajaj Hindusthan Sugar Ltd. От сахарного тростника до сахарных кристаллов. Процесс изготовления сахара. Выдержка из bajajhindusthan.com.