Характеристики и примеры дисперсной фазы



дисперсная фаза является то, что в меньшей пропорции, прерывистым, и состоит из агрегатов очень мелких частиц в дисперсии. Между тем, наиболее распространенная и непрерывная фаза, где лежат коллоидные частицы, называется диспергирующей фазой..

Дисперсии классифицируются по размеру частиц, которые образуют дисперсную фазу, и могут различать три типа дисперсий: грубые дисперсии, коллоидные растворы и истинные растворы..

На верхнем изображении видна гипотетическая дисперсная фаза пурпурных частиц в воде. В результате сосуд, заполненный этой дисперсией, не будет показывать прозрачность для видимого света; то есть это будет похоже на фиолетовый жидкий йогурт. Тип дисперсий варьируется в зависимости от размера этих частиц.

Когда они "большие" (10-7 m) мы говорим о грубых дисперсиях и можем оседать под действием силы тяжести; коллоидные растворы, если их размеры варьируются между 10-9 м и 10-6  м, что делает их видимыми только с помощью ультрамикроскопа или электронного микроскопа; и верные решения, если их размеры меньше 10-9 м, будучи способным проходить через мембраны.

Поэтому истинными решениями являются все те, которые широко известны, такие как уксус или сахарная вода..

индекс

  • 1 Характеристика дисперсной фазы
    • 1.1 Броуновское движение и эффект Тиндаля
    • 1.2 Неоднородность
    • 1.3 Стабильность
  • 2 примера
    • 2.1 Твердые растворы
    • 2.2 Твердые эмульсии
    • 2.3 Твердые пены
    • 2.4 Солнца и гели
    • 2.5 Эмульсии
    • 2.6 Пены
    • 2.7 Твердые аэрозоли
    • 2.8 Жидкие аэрозоли
    • 2.9 Истинные решения
  • 3 Ссылки

Характеристики дисперсной фазы

Растворы представляют собой частный случай дисперсий, представляющих большой интерес для познания физиохимии живых существ. Большинство биологических веществ, как внутриклеточных, так и внеклеточных, находятся в форме так называемых дисперсий..

Броуновское движение и эффект Тиндаля

Частицы дисперсной фазы коллоидных растворов имеют небольшой размер, что препятствует их седиментации, опосредованной гравитацией. Кроме того, частицы постоянно движутся в случайном движении, сталкиваясь друг с другом, что также препятствует их седиментации. Этот тип движения известен как броуновский.

Из-за относительно большого размера частиц дисперсной фазы коллоидные растворы имеют мутный или даже непрозрачный вид. Это происходит потому, что свет рассеивается, когда он пересекает коллоид, явление, известное как эффект Тиндаля.

разнородность

Коллоидные системы представляют собой неоднородные системы, поскольку дисперсная фаза образована частицами с диаметром между 10-9 м и 10-6 м. Между тем частицы растворов имеют меньший размер, обычно менее 10-9 м.

Частицы дисперсной фазы коллоидных растворов могут проходить через фильтровальную бумагу и глиняный фильтр. Но они не могут проходить через диализные мембраны, такие как целлофан, капиллярный эндотелий и коллодий.

В некоторых случаях частицы, составляющие дисперсную фазу, являются белками. Когда они находятся в водной фазе, белки складываются, оставляя гидрофильную часть наружу для большего взаимодействия с водой, посредством ионно-дипольных сил или с образованием водородных связей.

Белки образуют ретикулярную систему внутри клеток, способную изолировать часть диспергатора. Кроме того, поверхность белков служит для объединения небольших молекул, которые придают ей поверхностный электрический заряд, который ограничивает взаимодействие между белковыми молекулами, предотвращая их образование сгустков, которые вызывают их седиментацию.

стабильность

Коллоиды классифицируются в соответствии с притяжением между дисперсной фазой и диспергирующей фазой. Если диспергирующая фаза является жидкой, коллоидные системы классифицируются как солнце. Они подразделяются на лиофилы и лиофобы.

Лиофильные коллоиды могут образовывать истинные растворы и являются термодинамически стабильными. С другой стороны, лиофобные коллоиды могут образовывать две фазы, так как они нестабильны; но стабильный с кинетической точки зрения. Это позволяет им оставаться в рассеянном состоянии в течение длительного времени.

примеров

Как диспергирующая фаза, так и дисперсная фаза могут присутствовать в трех физических состояниях вещества, а именно: в твердом, жидком или газообразном состоянии..

Обычно непрерывная или диспергирующая фаза находится в жидком состоянии, но можно найти коллоиды, компоненты которых находятся в других состояниях агрегации вещества..

Возможности объединения диспергирующей фазы и дисперсной фазы в этих физических состояниях составляют девять.

Каждый будет объяснен с некоторыми соответствующими примерами.

Твердые растворы

Когда диспергирующая фаза является твердой, она может быть объединена с дисперсной фазой в твердом состоянии, образуя так называемые твердые растворы..

Примерами таких взаимодействий являются: многие сплавы стали с другими металлами, некоторые цветные драгоценные камни, армированная резина, фарфор и пигментированные пластики..

Твердые эмульсии

Диспергирующая фаза в твердом состоянии может быть объединена с жидкой дисперсной фазой, образуя так называемые твердые эмульсии. Примерами этих взаимодействий являются: сыр, масло и желе.

Твердые пены

Диспергирующая фаза в виде твердого вещества может быть объединена с дисперсной фазой в газообразном состоянии, составляющей так называемые твердые пены. Примерами этих взаимодействий являются: губка, резина, пемза и поролон.

Подошвы и гели

Диспергирующая фаза в жидком состоянии объединяется с дисперсной фазой в твердом состоянии, образуя золи и гели. Примеры таких взаимодействий: магнезиальное молоко, краски, грязь и пудинг.

эмульсии

Диспергирующая фаза в жидком состоянии объединяется с дисперсной фазой также в жидком состоянии, образуя так называемые эмульсии. Примерами таких взаимодействий являются: молоко, крем для лица, заправки для салатов и майонез.

пены

Диспергирующая фаза в жидком состоянии объединяется с дисперсной фазой в газообразном состоянии, образуя пены. Примерами этих взаимодействий являются: крем для бритья, взбитые сливки и пенная пена.

Твердые аэрозоли

Диспергирующая фаза в газообразном состоянии объединяется с дисперсной фазой в твердом состоянии, вызывая так называемые твердые аэрозоли. Примерами таких взаимодействий являются: дым, вирусы, корпускулярные материалы в воздухе, материалы, выделяемые выхлопными трубами автомобилей..

Жидкие спреи

Диспергирующая фаза в газообразном состоянии может быть объединена с дисперсной фазой в жидком состоянии, составляющей так называемые жидкие аэрозоли. Примеры этих взаимодействий: туман, туман и роса.

Истинные решения

Диспергирующая фаза в газообразном состоянии может быть объединена с газообразной фазой в газообразном состоянии, образуя газообразные смеси, которые являются истинными растворами, а не коллоидными системами. Примеры таких взаимодействий: воздух и газ в освещении.

ссылки

  1. Уиттен, Дэвис, Пек и Стэнли. Химия. (8-е изд.). CENGAGE Learning.
  2. Toppr. (Н.Д.). Классификация коллоидов. Получено с: toppr.com
  3. Хименес Варгас, Дж. И Макарулла. J.M. (1984). Физиологическая физикохимия, шестое издание. Редакция Interamericana.
  4. Merriam-Webster. (2018). Медицинское определение дисперсной фазы. Получено с: merriam-webster.com
  5. Madhusha. (15 ноября 2017 г.) Разница между дисперсной фазой и дисперсионной средой. Получено с: pediaa.com