Свойства хлорогеновой кислоты, пища, побочные эффекты и противопоказания



хлорогеновая кислота (CGA) - это фитохимическое соединение, содержащееся в таких продуктах, как кофейные зерна, кофейные напитки, мате и чай. Хотя этот термин обычно используется для описания одного соединения, существует дюжина изомеров этого вещества, каждый из которых обладает различными сенсорными характеристиками..

Его название вызывает хлор, но это не связано. Это вытекает из первых наблюдений за его характеристикой: туда добавили хлорид железа в экстракты зеленого кофе. Хлорогеновые кислоты кофе - это полифенольные соединения, образующиеся при этерификации коричных кислот, подобных кофеиновой, феруловой и п-кумаровой кислотам, с хинной кислотой..

Присутствие CGA связано с горьким и металлическим вкусом у некоторых сортов кофе. Данные, полученные из экспериментов в естественных условиях и в пробирке показывают, что CGA проявляет в основном антиоксидантную и противоопухолевую активность. Был в оценке его противовоспалительный, обезболивающий и жаропонижающий потенциал.  

индекс

  • 1 Ассоциированные исследования
  • 2 Свойства хлорогеновой кислоты
  • 3 Продукты с хлорогеновой кислотой
    • 3.1 Зеленый кофе
    • 3.2 Чай
    • 3.3 Ямайка цветок
  • 4 Побочные эффекты
  • 5 Противопоказания
  • 6 Ссылки

Ассоциированные исследования

Полифенольные соединения многочисленны и распространены в растительном мире и обычно присутствуют в продуктах, способствующих укреплению здоровья. Эпидемиологические исследования сообщают, что потребление продуктов, богатых полифенолами, снижает заболеваемость раком, коронарными заболеваниями и воспалением.

Хотя ученые открыли CGA в 1930-х годах, исследования относительно недавние. Об этом свидетельствует тот факт, что во многих аспектах до сих пор нет точного и научного ответа о метаболической активности этих веществ..

CGA является одним из самых распространенных полифенольных соединений в рационе человека. Его производство на заводах реагирует на несколько факторов, в том числе на изменение условий окружающей среды, таких как стресс и присутствие вредных организмов..

Возможно, это объясняет, почему концентрация CGA почти вдвое выше в крепком кофе, который растет в более сложных условиях, по сравнению с содержанием CGA в кофе арабика.

Свойства хлорогеновой кислоты

В последние годы ряд преимуществ для здоровья был связан с потреблением CGA. Среди них выделяются следующие:

- Модуляция метаболизма глюкозы у человека; следовательно, CGAs будет иметь противодиабетический эффект при диабете типа 2. Они показали положительный эффект у крыс, такой как улучшение действия инсулина, но дозы в пище не достаточны, чтобы гарантировать их действие. в уходе и профилактике диабета.

- Профилактика развития катаракты как следствие ее потенциального антидиабетического эффекта. На этот аспект указывают результаты исследований на лабораторных животных.

- Роль против ожирения обусловлена ​​его способностью ингибировать накопление жира и массу тела. Это еще не было научно доказано.

- Снижение относительного риска сердечно-сосудистых заболеваний и улучшение вазореактивности человека.

- Антигипертензивное действие у крыс и людей.

- Снижение риска образования камней в желчном пузыре.

- Снижение заболеваемости болезнью Альцгеймера.

- Потенциальная антибактериальная активность.

В лабораторных исследованиях было показано, что хлорогеновые кислоты обладают потенциальным антиоксидантным действием, предотвращая повреждение клеток. Тем не менее, научные данные о профилактических эффектах против хронических неинфекционных заболеваний остаются слабыми, поскольку CGA очень быстро разлагаются в организме.. 

В целом, увеличение дозы метаболизма глюкозы, контроль веса, здоровья сердца и психического здоровья были незначительными или умеренными за счет увеличения принимаемых доз CGA..

Продукты, содержащие хлорогеновую кислоту

Зеленый кофе

Несмотря на большое распространение некоторых CGA в растительном мире, зеленый кофе остается основным источником, признанным до сих пор. Его содержание соответствует и иногда превосходит зеленые листья мате (Illex paraguayensis).

Зеленые кофейные зерна обычно содержат от 6 до 7% CGA, а в жареных кофейных зернах это значение уменьшается, поскольку обжиг превращает хлорогеновую кислоту в другие молекулы.

Последнее может объяснить, почему употребление чашки кофе не приводит к тем же результатам потери веса, что и прием добавок с зеленым кофе..

чай

Чай (Камелия синенсис) это еще один важный источник CGA; тем не менее, количество зеленого чая, которое нужно употреблять для здоровья, составляет примерно 10 чашек в день.

Цветок Ямайки

Хлорогеновая кислота также была обнаружена в листьях Гибискус сабдариффа (растение, широко известное как цветок Ямайки), а также в мякоти баклажанов, персиков и слив.

Некоторые изомеры CGA были обнаружены в картофеле. Яблоки содержат различные полифенолы, в том числе CGA.

Побочные эффекты

Сообщалось, что ЭГК может оказывать слабительное действие и может даже вызывать боль в животе, тошноту, рвоту и диарею. Некоторые чувствительные люди представили аллергические реакции на зеленые кофейные зерна.

У CGA есть некоторые реакции, похожие на кофеин, но с меньшей активностью. К ним относятся стимулирующие эффекты, беспокойство, нервозность, учащенное сердцебиение, а также респираторная и головная боль. Если человек чувствителен к кофеину, ему следует с осторожностью принимать экстракт зеленого кофе в зернах.

CGA может способствовать уменьшению поглощения углеводов, поступающих в организм с пищей.

Противопоказания

CGA взаимодействуют с лекарствами, влияющими на настроение, и антидепрессантами. Поэтому необходимо проконсультироваться с врачом, если вы принимаете лекарства от тревоги и депрессии, или если вы чувствуете головную боль, раздражительность, бессонницу, тошноту и рвоту..

Чтобы избежать ухудшения качества сна, рекомендуется не употреблять пищу или добавки, содержащие CGA, днем ​​или вечером. Некоторыми веществами, которые взаимодействуют с EGC, являются алкоголь, аденозин, антикоагулянты, алендронат и антибиотики на основе хинолонов..

Он также реагирует на клозапин, дипиридамол, дисульфирам, стимуляторы, эфедрин, эстроген, флувоксамин, литий, лекарства от астмы, пентобарбитал, фенилпропаноламин, рилузол, теофиллин и верапамил.

ссылки

  1. "Хлорогеновая кислота" в: Coffeechemistry.com. Получено в: 11 марта 2018 г.
  2. Хлорогеновая кислота: польза для здоровья, возможные побочные эффекты и риск. Получено: 10 марта 2018 г. от consumerhealthdigest.com
  3. Хлорогеновые кислоты. Получено 9 марта 2018 года с сайта exam.com
  4. душ Сантуш, М., Алмейда, М., Лопес, Н. и де Соуза, Г. (2006). Оценка противовоспалительной, анальгетической и жаропонижающей активности природной полифенолхлорогеновой кислоты. Биологический и фармацевтический бюллетень, 29 (11), стр. 2236-2240.
  5. Farah A., Donangelo C. M .; Фенольные соединения в кофе. Браз. J. Plant Physiol. 2006, том 18, №1. Получено 11 марта 2018 г., с. 23-36. Доступно по адресу: scielo.br
  6. Farah, A. Monteiro, M. Donangelo, C.M., Lafay S .; Хлорогеновые кислоты из экстракта зеленого кофе очень биодоступны для людей, Журнал питания, Том 138, выпуск 12, 1 декабря 2008 года, страницы 2309-2315
  7. Джон Д. (2018). Хлорогеновые кислоты в кофе. В Livestrong.com. Доступно по адресу: livestrong.com. Получено 10 марта 2018 г.