Сыр тунца, что это такое и свойства

сыр тунец кустарная сладость, полученная из концентрированного сока класса нопал: дикого кардона тунца (Opuntia streptacantha). Кактус является родным для Америки, особенно ее засушливых зон. Это сыграло важную роль в доиспанскую эпоху.

В частности, нопал кардон производит красный тунец. Из этого фрукта готовят колоншу (ферментированный напиток), зефир и сыр из тунца..

Эта последняя специальность разработана в основном в штатах Сан-Луис-Потоси, Керетаро, Агуаскальентес и Сакатекас в Мексике. Сыр тунца обладает как питательными, так и лечебными свойствами..

Свойства сыра тунца

Для достижения этого десерта тунец подвергается кипению на сильном огне. В результате получается зефир, который сильно замешивается на большом круглом плоском камне, который остается увлажненным..

Тесто сбрасывают много раз, пока паста не поднимется и не прилипнет к камню. Эту пасту помещают в формы и оставляют на 24 часа..

По истечении этого времени его вынимают из форм и оставляют на открытом воздухе еще на 24 часа. Изредка добавляются эссенции аниса или ванили, орехов, арахиса, миндаля или фундука..

Дикий тунец обладает многими свойствами. Сыр тунца сохраняет их, но поскольку они более сконцентрированы, их эффекты более энергичны. Эти свойства описаны ниже.

Высокая пищевая ценность

Помимо хорошего вкуса, тунец богат витаминами С и В. Он также является отличным источником минералов, необходимых для организма человека, таких как калий, кальций, магний и медь..

Обезболивающие эффекты

Клинические исследования показали, что плоды опунции обладают обезболивающим эффектом, сравнимым с аспирином..

Снижение уровня липидов в крови

Было доказано, что его потребление снижает уровень холестерина и триглицеридов. Кроме того, этот сыр помогает улучшить пропорции холестерина у пациентов с ожирением и диабетом..

Антиоксидантная сила

Колючая груша содержит пигменты, такие как бета-каротин и флавоноиды, которые обладают высокой антиоксидантной способностью, которая помогает предотвратить старение тканей. Этот факт заставляет его конкурировать в этой линии с апельсинами и виноградом.

Эффект защиты сердца

Высокое содержание магния и калия способствует здоровью сердца. Среди других преимуществ, это заставляет сердце поддерживать нормальный ритм. С другой стороны, это помогает в регулировании кровяного давления.

Защита здоровья глаз и кожи

Большое количество витамина А или бета-каротина содержится в кардоне тунца. Это вещество защищает здоровье глазного яблока и тканей кожи

Профилактика запоров и геморроя

Плоды кардонного тунца богаты клетчаткой и водой. Это делает его отличным союзником в профилактике запоров и геморроя.

Обеспечение здоровья костей

Наличие кальция сочетается с магнием и калием. Это способствует хорошему состоянию костной структуры и предотвращает остеопороз.

Антацидный эффект

Сыр тунца снижает выработку желудочной кислоты. Аналогичным образом снимает дискомфорт, вызванный язвами.

Облегчение физической или умственной усталости

Плоды тунца кардона содержат большое количество клетчатки и глюкозы (усваиваемый организмом сахар). Это дает ему способность снимать состояния общей усталости.

ссылки

1. Muñoz Zurita, R. (2012). Энциклопедический словарь мексиканской гастрономии. Мексика Д.Ф .: Ларусс.
2. Кардона Г. (2007). Вегетарианские деликатесы Мексики. Мексика, Д.Ф .: Редакция Pax México.
3. Майтре, J. (2001). Вегетарианское меню Мексика D. F .: SELECTOR.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). Что Мексика принесла миру Мексика D. F .: Lectorum.
5. Sáenz, C. and Berger, H. (2006). Агропромышленное использование кактусов. Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация.
6. Сьюард, М. (2016, 01 декабря). 6 Доказанные преимущества плодов опунции. Получено 8 января 2018 г. с сайта healthyfocus.org.
7. Пиццорно, Дж. Э. и Мюррей, М.Т. (2013). Учебник натуральной медицины. Онтарио: Elsevier Health Sciences.
8. Арон (з / ж). Плод нопала для усиления защиты тела. Получено 8 января 2018 г. с сайта alimentospararacurar.com.
9. Тафур, Н. (2017, 22 декабря). Тунец и его 8 преимуществ для здоровья. Получено 8 января 2018 г. с сайта diariocorreo.pe.