22 самых распространенных сорта пива

виды пива они могут быть классифицированы по форме брожения (лагер и эль), по внешнему виду и по ингредиентам. Пиво - один из самых популярных алкогольных напитков в мире. Это сделано из зерновых культур, особенно ячменя.

Единственным условием является то, что используемый злак способен производить сбраживаемый сахар, так как его крахмал должен пройти процесс ферментации с водой и дрожжами.

Этот препарат ароматизируется такими ингредиентами, как хмель, который может быть горьким, ароматическим или смешанным, или другими растениями. В дополнение к этому, вы также можете добавить другие ингредиенты, такие как фрукты и специи.

Это не дистиллированный ликер и обычно имеет горький вкус. Его цвет будет зависеть от ингредиентов, используемых при его приготовлении, а содержание алкоголя обычно составляет от 3 до 9 об.%, Хотя в некоторых случаях оно может достигать примерно 30 об.%..

В каждой стране есть свои коммерческие сорта пива, а некоторые даже продают так называемое ремесленное пиво. Поскольку это продукт, в котором задействовано так много переменных, его классификация довольно сложна.

И пиво классифицируется не по одному критерию, а по нескольким. Тем не менее, принимая во внимание самое важное, можно сделать понятную типизацию.

индекс

• 1 Для его ферментации
  • 1.1 Лагерное пиво
  • 1.2 Ale Beers
  • 1.3 британский стиль
  • 1.4 бельгийский стиль
  • 1.5 немецкий стиль
• 2 Из-за своего внешнего вида
• 3 Для его ингредиентов

Для его брожения

Дрожжи являются одним из ключевых ингредиентов пива. Это элемент, обеспечивающий его ферментацию, и в зависимости от используемого процесса можно получить два типа пива.

Поэтому обычно это один из самых распространенных способов классификации этого напитка. Большинство сортов пива готовят с использованием одного из двух видов Saccharomyces, обычно известных как дрожжи, которые являются не чем иным, как грибами, которые потребляют сахар и производят алкоголь и углекислый газ..

Существует два основных процесса, которые определяют два типа пива: дрожжи с низкой ферментацией и с высокой ферментацией. Первые известны как пиво Lager, а вторые как Ale.

Пиво лагер

Это пиво, которое содержит дрожжи низкой ферментации. Это сорт, в котором напиток подвергается созреванию при низкой температуре (от 7 до 13 ° C). По этой причине дрожжи работают медленнее, что означает, что они должны отдыхать дольше, чтобы достичь своей зрелости..

Этот тип пива должен храниться от двух до шести месяцев. В отличие от эля, у Лагера есть более низкий диапазон ароматов и ароматов. Это прозрачное, светлое пиво и много газа. У них умеренное содержание алкоголя, и они также имеют очень освежающий эффект.

В этой категории мы находим несколько видов пива. Вот некоторые из них:

Плзень

Это один из самых популярных сортов в мире. Это золотое пиво, но бледного и прозрачного тона. Его крепость алкоголя умеренная, поэтому она составляет от 4,5 до 5,5%..

Они сухие и имеют хороший солодовый характер и характерный аромат хмеля. Классическая обработка этого сорта содержит солодовый ячмень, дрожжи, хмель и воду. Минимальное время созревания составляет от одного до двух месяцев..

Мюнхнер Ад

Это пиво немного темнее и менее сухое, чем пильзеньское. Но они имеют больше тела и меньше прыгали. Его содержание алкоголя выше, в пределах от 4,5 до 5%. Это распространенный сорт в Мюнхене и на юге Германии..

Мюнхнер Дункель

Темное пиво, которое обычно имеет более солодовый характер, чем светлое пиво. Его оттенок может варьироваться от коричневато-красного до черного углерода.

Содержание алкоголя также выше, от 5 до 5,5%. Это пиво, которое подают практически везде, когда вы заказываете темный лагер.

Марцен / Октоберфест

Это крепкое пиво, с хорошим созреванием (три месяца). Этот сорт обычно известен под этим названием только в Германии.

В других странах это известно как пиво стиля Вены или Янтарь. Эта фамилия из-за своего цвета, который обычно бронзовый или медный. В нем гораздо больше тела и алкоголя, чем в золотом лагере (от 5 до 6%)..

Dortmunder Export

Это пиво, как и многие предыдущие, обязано своим названием своему месту происхождения. Только те, которые разработаны в Дортмундер (Германия), могут носить это имя.

Другое пиво с характеристиками, похожими на этот сорт, которые производятся в других городах, называются только экспортными. Этот тип пива бледно-золотистый, полусухой и имеет больше тела, чем пилсен, но при этом он менее горький.

Эль пиво

Это пиво, которое содержит дрожжи высокой ферментации. Это найдено в стеблях злаков и было обнаружено в 1852 году Луи Пастером, когда он проводил исследования пива. Этот сорт должен действовать при температуре в диапазоне от 12 до 24 ° C, благодаря чему обычно происходит быстрое брожение (7 или 8 дней или менее).

Это особенно популярно в Великобритании и в центральной Европе. Они темные, толстые, с телом от среднего до высокого, с небольшим газом и широким разнообразием цветочных и фруктовых ароматов, а также вкусов, но гораздо более интенсивным, чем у других сортов. Из-за их процесса разработки, они обычно имеют высокий выпускной.

В этой категории мы находим несколько видов пива. Но в отличие от лагера, эль может быть разных стилей. Вот некоторые из них.

Британский стиль

мягкий

Это пиво с мягким и слегка горьким характером. Этот сорт обычно не разливается в бутылки, а в бочках. Он обычно темный, светлый, а также менее сухой, чем горький. Содержание алкоголя в нем умеренное (от 3 до 4%).

ожесточенный

Это пиво в отличие от Mild. Это гораздо более горький, но, как правило, они в бочке.

Бледный Эль

Его имя потому, что когда оно было представлено на рынке, все пиво было темным. И это был первый, который имел янтарный или бронзовый цвет.

Коричневый эль

Его название также происходит от его жареного цвета, от мягкого янтаря до крепкого каштана. Это крепкое пиво с хорошим солодовым вкусом, сухое и обычно фруктовое..

Старый Эль

Этот сорт обычно имеет темный цвет. Они также имеют много тела и могут быть немного сладкими. Многие из них имеют высокое содержание алкоголя, от 5 до 8,5%.

Ячменное вино

Это тип пива, который больше похож на ячменное вино. Это так известно не только потому, что содержание алкоголя в нем может быть таким же, как в этом напитке, но и потому, что традиционно выдерживать его в течение нескольких месяцев в деревянных бочках.

Его содержание алкоголя обычно колеблется от 6 до 12%. Это темное пиво с большим количеством тела.

Шотландский эль

Обычно это крепкое пиво с коричневым или даже темно-коричневым цветом. Это довольно горький сорт, со сладкими тонами и хорошим телом. Это очень популярный тип пива в Бельгии.

Ирландский эль

Этот сорт характеризуется красноватым цветом, фруктовым вкусом и солодовым характером..

Бельгийский стиль

Бельгийский эль

Это пиво красного или медного цвета. Его плотность средняя, ​​они мягкие и фруктовые, а их содержание алкоголя составляет около 5%..

В эту группу также могут входить те, кто выполнен в стиле британского эль-скотча. Это темное и крепкое пиво.

Поджаренный эль

Этот сорт представляет собой смесь молодого и старого пива. Они имеют интенсивный, горьковато-сладкий вкус, а их цвет - коричневый. Содержание алкоголя обычно составляет от 5 до 6%.

Красный Эль

Этот тип пива обычно красноватого цвета из-за типа солода, используемого для его производства. Легкое тело, но также немного кислое и очень освежающее.

Этот сорт также производится из смеси старого и молодого пива, но в этом случае они выдерживаются более 18 месяцев в деревянных резервуарах..

Крепкий золотой эль

Это пиво золотистого цвета с высоким содержанием алкоголя около 8%. Это фруктовый сорт, сухой и с большим количеством пены.

Saison

Это сезонное пиво, созданное для особых торжеств. Обычно он имеет оранжевый цвет и плотную пену. Кроме того, его вкус свежий, фруктовый, и потому что они пузырьковые, они обычно представлены в бутылках шампанского.

монах-траппист

Это тот сорт пива, который производится в траппистских католических монастырях. Здесь производится не менее 20 видов пива, и каждый имеет разные характеристики.

Тем не менее, они также имеют общие черты. У них обычно есть второе брожение в бутылке, они крепкие, фруктовые и имеют содержание алкоголя от 5 до 11%. Есть золотые и бледные, сухие и сладкие.

Региональные блюда

Существует еще одна серия бельгийского пива, которое не подпадает ни под одну из вышеуказанных классификаций, так как зависит от конкретного вкуса каждого производителя..

Немецкий стиль

Altbier

Этот тип пива ферментируется в горячем виде, но также проходит процесс холодного созревания в течение нескольких недель. При его приготовлении иногда используется немного солодовой пшеницы. Они мягкие, бронзового или темного янтаря и имеют крепость спирта от 4,5 до 5%..

Kölsch

У них есть процесс брожения и созревания, как у Альтбира. Но в отличие от них, они используют более светлые солода. Результатом этого является золотое пиво, с аспектом, похожим на Pilsen. Они очень фруктовые, мягкие и нежные. Содержание алкоголя составляет около 5%.

Стоит отметить, что среди пива высокой ферментации также есть пара более популярных сортов, которые представляют собой темный эль.

В эту категорию входят Стаут и Портер. Первое - крепкое и горькое пиво, очень темное, почти черное. Второй менее горький и с меньшей степенью алкоголя.

Из-за его появления

Помимо классификации по типу брожения, пиво также классифицируется по внешнему виду. Основным отличительным элементом является его цвет.

Это могут быть блондин, черный, янтарный или красный. Они также могут быть полупрозрачными или облачными. Это различие может быть связано с белками из используемого зерна злаков.

Хотя это также может зависеть от типа фильтрации или отсутствия этого процесса. В случае черного пива его темный цвет обусловлен использованием жареных или сожженных солода для его приготовления..

Для его ингредиентов

Хотя это не обычная классификация, пиво также может быть разных типов в зависимости от ингредиентов, из которых оно приготовлено. Этот напиток имеет в качестве основного ингредиента ячмень, так что это обычно не указывается регулярно.

Однако в некоторых случаях ячмень сочетается с другими зерновыми культурами, такими как овес или пшеница. Если это так, полученный напиток называют овсяным или пшеничным пивом. Последние также известны как белое пиво, так как они обычно не протекают и имеют туманный вид. Он имеет кислотный характер, они освежающие и пенистые.

Существует также безглютеновое пиво. Это сорт, который вместо ячменя или пшеницы содержит некоторые виды злаковых или солодовых псевдозерновых, такие как гречка, квиноа, сорго, кукуруза или рис..

Они разработаны тщательно, чтобы избежать загрязнения другими компонентами глютена. Это особый вид пива для людей с целиакией, аллергия на этот белок содержится в зернах ячменя, ржи, пшеницы и даже в овсе..