Поделиться:
Газированные напитки - последствия для здоровья
газированные напитки это напитки, которые обычно содержат газированную воду, подсластитель и натуральный или искусственный ароматизатор. Подсластитель может быть сахаром, кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, фруктовым соком, заменителями сахара (в случае диетических напитков) или какой-либо их комбинацией..
Я уверен, что большинство из вас, кто читал эту статью, когда-либо видели это изображение, где показано, что пить безалкогольный напиток - это все равно, что потреблять приблизительно восемь-десять столовых ложек рафинированного сахара, и даже тогда, почти необъяснимым образом, мы продолжаем их употреблять..
Из этой реальности практически ни одна страна не уходит. Проникновение этих продуктов было настолько эффективным, что их звездные бренды способны вызвать это освежающее и пузырящее ощущение.
Чтобы сделать ситуацию намного серьезнее, мы можем найти их практически в любых коммерческих помещениях, на улице, в крупных магазинах, в разных форматах, и их реклама обычно включает в себя видных деятелей спорта или музыки, что делает нас гораздо более восприимчивыми к их потреблению..
Что такое газированные или газированные напитки?
Важно, чтобы вы кратко поняли процесс его разработки, который довольно прост: сначала смесь фильтрованной воды, углекислого газа, подсластителей (веществ, которые обеспечивают очень сладкий вкус) и подкислителей (тех, которые изменяют или контролируют рн формулы).
В результате получается освежающий напиток, который упакован в основном в пластиковые контейнеры (огромный ущерб окружающей среде), и вы можете найти его позже в бесчисленных местах, особенно в недоступном для детей месте..
Несомненно, мы забыли что-то, что должно быть парадоксальным; его происхождение и развитие относятся к фармацевтической промышленности, поскольку они использовались в качестве средств для облегчения мигрени и расстройства желудка.
Мы действительно знаем, насколько это может повлиять на наше здоровье? Ниже я приведу краткое изложение причин, по которым эти напитки не следует употреблять часто или чрезмерно..
Последствия для здоровья
Мы должны учитывать тот факт, что за последние десятилетия ожирение и избыточный вес превратились в огромную беспрецедентную пандемию. Согласно отчетам самого высокого агентства здравоохранения, Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в 2008 году приблизительно 1400 миллионов взрослых (≥20 лет) имели питательный статус с избыточным весом, из которых более 200 миллионов мужчин и Почти 300 миллионов женщин уже страдали от ожирения.
Подслащенные сахаром напитки (с добавлением сахара в своем составе), который включает в себя известные ароматизированные напитки из крупных международных компаний, фруктовые соки и в основном газированные напитки, были явно связаны с этим увеличением показателей ожирения.
В дополнение к этому, была установлена прямая связь между частым употреблением этих газированных напитков и наличием метаболических заболеваний, таких как резистентность к инсулину, гипертония, диабет 2 типа, абдоминальное ожирение, гипертриглицеридемия и метаболический синдром. Эти отношения могут быть результатом того, что сладкие напитки имеют высокий гликемический индекс, и это едва ли заставляет вас чувствовать себя сытым.
Короче говоря, потребление добавленных сахаров (тех, которые добавляются в пищу во время обработки, но которые не принадлежат им естественным образом) в развитых странах составляет более четверти калорий, потребляемых в день, и из них 40 % приходится на безалкогольные подслащенные напитки, включая энергетические и спортивные напитки.
С другой стороны, предпочтение этого типа жидкости часто вызывает замену потребления молока и натуральных фруктовых соков. Эта привычка привела к увеличению общего количества потребляемых калорий по всему миру, даже став основным источником жидкой энергии во многих странах..
Никто не обманывает вас, сладкие напитки дают только калории с небольшой пищевой ценностью, в дополнение к различным систематическим обзорам обнаружена корреляция между потреблением сладких напитков и различными заболеваниями, о которых мы расскажем позже..
Газированные напитки и ожирение
Многие исследования показали, что увеличение веса у людей связано с количеством углеводов, потребляемых жидкостей и их плотностью..
В этом смысле более вязкие напитки (например, напитки с зерновыми агрегатами, белками и жирами) вызывают большее чувство сытости и, следовательно, более низкое чувство голода по сравнению с менее плотными напитками, такими как безалкогольные напитки и даже сахарные вливания..
В добавление к этому, последний вы глотаете намного быстрее, потому что вам не нужно жевать, его быстрое всасывание в желудочно-кишечном тракте и слабая стимуляция или отсутствие стимуляции сигналов сытости или сытости желудка. В связи с вышеизложенным утверждается, что люди увеличивают свое ежедневное потребление калорий за счет увеличения потребления дополнительных калорий, обусловленных именно сладкими напитками..
Если вы хотите узнать больше, я скажу вам, что фруктоза - это «сахар», присутствующий в фруктах, овощах, мёде и искусственно добавляемый в пищу, помеченную как диетическая или легкая, в напитках и нектарах..
Потребление этого питательного вещества значительно увеличилось в последние годы, особенно в виде «кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы», который вы можете найти в маркировке продуктов. Этот сироп придает большую и привлекательную сладость широкому спектру обработанных продуктов, которые вы можете найти ежедневно в магазинах и, к сожалению, обычно предпочитают дети и взрослые.
В развивающихся странах потребление безалкогольных напитков значительно возросло среди населения, что подразумевает высокое потребление фруктозы, связанное с вредными последствиями для здоровья..
Фруктоза, несмотря на название, похожее на глюкозу, имеет различия в метаболизме. Например, он поглощается медленнее, чем глюкоза, хотя он захватывается и быстрее метаболизируется печенью.
Недавняя литература высокого научного качества связывает потребление фруктозы, добавляемое в эти напитки, с различными метаболическими изменениями, такими как: непереносимость фруктозы по генетическим причинам, ожирение печени, изменения чувствительности к инсулину и сахарный диабет типа 2, которые мы расскажем рассмотреть более конкретно в следующих пунктах.
Сладкие напитки и сахарный диабет
Британские исследователи определили, что у детей с избыточным весом или ожирением потребление всего 100 мл (полстакана) этого типа безалкогольных напитков было связано с увеличением параметров, указывающих на диабет и даже измерения артериального давления и окружности талии.
Будет ли этот эффект только у детей? Нет, поскольку такие же отношения и даже гораздо больше детерминант были обнаружены в исследованиях для мужчин, женщин и всех типов людей..
Его связь с метаболическим синдромом, дислипидемией и сердечно-сосудистыми заболеваниями
Проспективное исследование показало, что у взрослых потребление ежедневного стакана этих продуктов вызывает значительное увеличение риска развития метаболического синдрома..
Этот факт очень важен, учитывая его прямую связь с сахарным диабетом 2-го типа. Существуют доказательства того, что женщины, которые потребляют более 2 безалкогольных напитков в день (500 куб. См или пол-литра), с большей вероятностью могут заболеть ишемической болезнью сердца или инсультом. сосудистый.
Это было изучено в поисках взаимосвязи доза-эффект, и пришли к выводу, что чем больше стаканов этих напитков вы употребляете, тем выше риск развития одного из этих сложных заболеваний..
Безалкогольные напитки и риск гиперурикемии
Несколько исследований связывают потребление сладких напитков со значительно более высоким уровнем мочевой кислоты в крови, что опасно для здоровья. Предполагаемые данные также предполагают, что они могут увеличить риск гиперурикемии и подагры (заболевание, которое вызывает воспаление и сильную боль в суставах).
Сладкие напитки и риск остеопороза
В этих отношениях много логики, потому что, если вы предпочитаете одну из этих газированных напитков на завтрак, маловероятно, что вы будете употреблять молочные продукты, доказывая, что ваше привычное потребление увеличивает риск не пить молоко в 3 раза..
Поперечные исследования, проведенные на детях и подростках, связывают потребление сладких напитков с низкой минеральной плотностью костей (способность костей противостоять ударам или тому подобное без переломов), хотя авторы предполагают, что такие ассоциации могут быть связаны с заменой молока. для этих газированных напитков. Тем не менее, было высказано предположение, что количество фосфорной кислоты, присутствующей в напитках кола, может быть достаточно, чтобы вызвать этот дисбаланс.
Сладкие напитки и рак
Рак (в его различных типах) является одним из заболеваний, которые вызывают все больше смертей каждый день во всем мире, в дополнение к огромному физическому, психологическому и экономическому бремени, которое он несет для нашего общества и, в частности, для семей, которые страдают.
В этом смысле в некоторых исследованиях сообщается о повышенном риске рака поджелудочной железы при употреблении сладких напитков, которые могут содержать большое количество кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (потенциально канцерогенного), однако данные еще не полностью согласуются.
Систематический обзор (исследований, которые связывают потребление фруктозы, углеводов, гликемического индекса и риска рака поджелудочной железы), заключает, что определенные виды углеводов, особенно фруктоза, могут увеличить риск рака поджелудочной железы.
Кариес и эрозия зубной эмали
Если вы хотите сохранить оптимальное здоровье полости рта, я советую вам избегать его употребления, так как несколько ингредиентов, присутствующих в больших количествах в этих безалкогольных напитках (таких как рафинированный сахар, фосфорная кислота и лимонная кислота), в значительной степени способствуют развитию кариеса зубов и износа зубной эмали..
Напомним, что кариес зубов вызывается колонизацией и деминерализацией зубов, вызванной кислотными продуктами, возникающими в результате ферментации остатков пищи, не удаляемых с помощью надлежащей гигиены, особенно углеводов, вызванных бактериями, присутствующими в полости рта..
У детей и подростков структура зубной эмали в процессе созревания все еще неполная и очень вероятно подвергается нападению со стороны этих агентов, которые регулярно поступают от остатков пищи или кислот, присутствующих в этих напитках. Так что у вас есть это ясно, рН безалкогольных напитков непосредственно способствует деминерализации твердых тканей зуба.
Что нам с этим делать? Специальные налоги на эти напитки?
Со всем, что я вам сказал, вы наверняка спросите себя: что мы делаем, чтобы все это изменить или предотвратить? Правда в том, что совсем немного, но, среди прочего, он пытался сократить потребление путем применения более высоких налогов к этим отраслям, в надежде, что в конечном итоге это приведет к снижению их потребления..
Исследования показывают, что налоги на эти безалкогольные напитки могут косвенно помочь снизить уровень ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. К сожалению, многие из этих исследований (и это наблюдается в действительности) предполагают, что если увеличение продажной цены на эти безалкогольные напитки не будет значительным (более 15%), или другие меры не будут учтены, ожидаемое влияние на здоровье, и повлияет только на самые бедные слои населения.
Мы хотим, чтобы эти схемы питания для наших детей? Для наших внуков? Я уверен, что нет. Затем, какими бы сложными это ни казалось, мы должны предпринять конкретные шаги не только по обеспечению доступа к информации такого типа, но, главным образом, по отношению к конкретным мерам в качестве потребителей, предоставляя нам право выбирать и требовать качественные продукты питания, доступные для всех..
Короче говоря, я советую вам, что, несмотря на то, насколько привлекательными и вкусными могут быть эти виды напитков, соотношение затрат и выгод слишком рискованно. Поэтому есть гораздо более здоровые и безопасные варианты, такие как приготовление собственных соков, смузи и натуральных соков или даже просто воды, потому что таким образом вы защитите свое здоровье и здоровье своей семьи..
ссылки
- Людвиг Д.С., Петерсон К.Е., Гортмейкер С.Л. Связь между сахаром и подслащенными напитками и детским ожирением: проспективный, наблюдательный анализ. Ланцет 2001; 357: 505-8.
- Jou J, Techakehakij W. Международное применение налогообложения подслащенных напитков (SSB) в снижении ожирения: факторы, которые могут влиять на эффективность политики в конкретных странах. Политика в области здравоохранения. 2012; 107: 83-90.
- Монтонен Дж., Ярвинен Р., Кнект П., Хелиоваара М., Реунанен А. Потребление подслащенных напитков и потребление фруктозы и глюкозы предсказывают возникновение диабета 2 типа. J Nutr. 2007; 137: 1447-54.
- Блейх С.Н., Ван Ю.С., Ван Ю., Гортмейкер С.Л. Увеличение подслащенных сахаром напитков среди взрослого населения США: с 1988-1994 по 1999-2004 годы. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
- Фунг Т.Т., Малик В., Рексроде К.М., Мэнсон Дж.Е., Уиллетт В.К., Ху Ф.Б. Подслащенный напиток и риск развития ишемической болезни сердца у женщин. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
- Вышак Г. Девочки-подростки, газированный напиток и переломы костей. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
- Brown CM, Dulloo AG, Montani JP. Сладкие напитки в патогенезе ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. Инт Дж Обес (Лондон). 2008; 32 Suppl 6: S28-34.
- Кастро JM. Влияние спонтанного приема определенных продуктов или напитков на структуру питания и общее потребление питательных веществ людьми. Physiol Behav 1993; 53 (6): 1133-1144.
- Гейб Т. Фискальное и экономическое страхование акцизных сборов, налагаемых публичным правом штата Мэн 629Ороно: Университет штата Мэн, Школа экономики; 2008.