Поделиться:
8 больших преимуществ помидоров для здоровья
Преимущества и свойства томата они широкие: это антиоксидант, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, предотвращает рак, уменьшает симптомы астмы ... Это один из самых культивируемых и потребляемых овощей во всем мире, но мы не полностью знаем степень его полезных свойств.
Помидор, чье научное название Solanum Lycopersicon, Это овощ (хотя многие сомневаются, что это фрукт или овощ), принадлежащий к семейству пасленовых. Это однолетнее растениеводство, и оно растет на уровне земли или даже прямо.
С точки зрения объема производства считается основным фруктовым овощем в мире и широко потребляется как свежий или обработанный продукт, макароны, соки, обезвоженные и множество других коммерческих презентаций..
Статистика говорит о том, что Китай (он такой гигантский на самом деле), США, Турция, Италия и Индия. По оценкам, общий годовой объем производства составляет около 160 миллионов тонн, а потребление на душу населения составляет 18 килограммов в год для европейцев и 8 килограммов для жителей США..
Чили занимает 13-е место в этой области и выращивается на всей ее территории (очень обширной и с различным климатом), причем предпочтительное производство для потребления в свежем виде, главным образом, для внутреннего потребления, составляет около 300 тысяч тонн в год..
Что интересного? Помимо изысканного аромата
В исследованиях в области здравоохранения его характеристики были глубоко изучены, и в частности полезные свойства одного из его изначальных компонентов; ликопин.
Это связано с тем, что частое употребление томатов было связано со снижением риска развития хронических дегенеративных заболеваний (таких как болезнь Альцгеймера, диабет и другие). Это может быть связано с обильным присутствием различных типов антиоксидантных соединений, таких как каротиноиды и, в частности, вышеупомянутого ликопена..
Что такое ликопин?
Это не больше и не меньше, чем липофильный пигмент, который придает красный цвет характерным для томатов и в меньшем количестве другим фруктам и овощам, таким как арбуз, розовый грейпфрут, папайя и булат. Этот пигмент очень стабилен в томате, но экстрагированный и очищенный он имеет тенденцию быть довольно нестабильным (например, его представление в капсулах).
Свежий томат обеспечивает 90% необходимого организму ликопина, поскольку он является микроэлементом, который не синтезируется организмом человека, поэтому его необходимо получать из пищи..
Концентрация ликопина в томатах
В общем, ликопин накапливается в плодах томата из его незрелого состояния, значительно увеличиваясь по мере его созревания. Содержание ликопена также может различаться в зависимости от сорта, условий урожая и факторов сбора урожая..
Токсичность ликопина?
Токсичность каротиноидов (включая томатный ликопен), наблюдаемая в некоторых исследованиях, в основном связана с очень высокими дозами, используемыми в эксперименте. В свою очередь, эти невероятно высокие концентрации одного каротиноида влияют на доступность другого, как это происходит между бета-каротином и ликопином..
11 Польза для здоровья томатов
1- Антиоксидантные свойства
Начиная мы должны знать, что такое антиоксидант? Проще говоря, это соединение, которое предотвращает вредное воздействие свободных радикалов на наш организм..
Томатный ликопин действует, активируя ферменты, которые важны для устранения посторонних веществ и в целом вредны для здоровья. Большая точка в пользу потребления томатов.
2- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Сердечно-сосудистые заболевания включают, например; гипертония, сахарный диабет, артериосклероз или сердечная недостаточность. Помидор, особенно его регулярное употребление, играет очень важную роль в его профилактике благодаря его анти-тромбоцитарной активности (предотвращает образование сгустков), защите стенок кровеносных сосудов (предотвращает чрезмерную толщину или жесткость). и устойчивость к окислению известного "плохого холестерина" ЛПНП.
3- Профилактика рака
Рак - это заболевание с высокой частотой и распространенностью во всем мире, которое характеризуется непропорциональной пролиферацией некоторых клеток в нашем организме, которые начинают делиться без остановки и распространяются на другие ткани.
Помидор, в частности ликопин, может способствовать снижению уровня пролиферации клеток, активируя процесс, называемый апоптозом, ответственный за гибель или избирательное уничтожение клеток, которые следует отбросить из-за его опасности..
Среди многих видов рака, которые были изучены в отношении потребления томатов в качестве профилактической меры, лучшие результаты были получены при раке мочевого пузыря, простаты и желудка. Вы поймете, что много исследований все еще проводится, из-за огромной случайности предмета.
4- Уменьшить симптомы астмы
Вы страдаете от астмы? Или кто-то из вашей семьи? Это заболевание в своем происхождении характеризуется хроническим затруднением откачивания вдыхаемого воздуха, что часто вызывает респираторный кризис, особенно зимой или связанный с чрезвычайными ситуациями в окружающей среде..
В этом смысле было показано, что ликопин томатов уменьшает интенсивное воспаление дыхательных путей посредством интенсивных обработок этим продуктом, которые в определенной степени улучшают дыхательную функцию
5- Противогрибковый эффект
Какие у них будут отношения? Среди множества обнаруженных ассоциаций он включает противогрибковое действие томата (особенно ликопина), которое может способствовать лечению инфекций путем избирательного разрушения клеточной мембраны..
Следовательно, употребление томатов может убивать различные виды грибов, которые обычно колонизируют людей (например, Candida albicans) и которые обычно довольно устойчивы к некоторым традиционным методам лечения, в зависимости от их природы..
6- Приготовленный помидор
Полезно употреблять его в салатах и закусках, но приготовленный помидор очень полезен, поскольку ликопин обладает самой высокой биодоступностью (его лучше использовать в нашем организме)..
Подвергаясь воздействию высоких температур приготовления, он оказывает наилучшее воздействие на здоровье, выполняя свои антиоксидантные и антиканцерогенные свойства. Жареный помидор - хороший вариант, а еще лучше рыба, запеченная с помидорами.
7- томатная кожа
Хотя этот овощ обычно очищают от кожуры, нет научно доказанной причины, которая бы рекомендовала или способствует отказу от употребления кожуры, для которой это должно быть только по личным критериям (во вкусах ничего не написано).
Фактически, оболочка имеет большую часть питательных свойств мякоти и очень важна для некоторых кулинарных препаратов, таких как томат, фаршированный тунцом..
Как подсказка, если вы не собираетесь использовать оболочку, вы можете отсортировать ее в корзину или использовать ее
8- томатный порошок
Как и во многих продуктах, помидор не избежал превращения в его порошковую версию (обезвоженный помидор). Преимущества порошкообразного продукта в основном сохраняются (длятся намного дольше, чем натуральный), транспортируются (это дешевле) и практичны, чтобы иметь возможность использовать его в любое время и при любых обстоятельствах..
Термическая обработка томата может повлиять на некоторые его питательные вещества, но не в значительной степени. По моему мнению, если вы добавите в него потребление натурального томата, то при его регулярном употреблении проблем нет.
Больше помидоров и меньше лома
Потребление фруктов, овощей и, к сожалению, сокращается и заменяется закусками или фаст-фудом, называемыми «нездоровой пищей», которые только помогают людям ежедневно болеть.
Постарайтесь научить своих детей пользоваться преимуществами помидоров и других овощей. Его цвет привлекателен, его аромат также и может быть использован для многих вмешательств с действительно дидактическими блюдами для детей. Для этого вы можете найти много интересных вариантов в Интернете.
От высказывания до факта, теперь я представляю вам простые варианты включения помидоров в свой рацион в течение дня:
- завтрак: Помидор с яичницей, помидор с ветчиной, помидор с сыром, помидор с чесноком.
- салаты: Помидоры с луком, помидоры с кинзой, помидоры с горчицей, помидоры с чиа.
- Обед или ужин: Жареные помидоры, фаршированные помидоры, томатная курица, томатный крем, запеченный пиппин с помидорами.
Его многочисленные формы потребления
Хотя помидоры, как правило, потребляются в свежем виде (например, в салатах), их широкий ассортимент продуктов и производных может значительно отличаться по своему питательному составу..
Чтобы показать вам это, я говорю вам, что на протяжении всего процесса сбора, хранения и транспортировки помидоры теряют большое количество аскорбиновой кислоты. С другой стороны, термическая обработка (около 130 градусов по Цельсию) томатной мякоти улучшает биодоступность ликопена и других биологически активных соединений..
А как насчет кетчупа или томатных соусов??
Глаз с чрезмерным и чрезмерным потреблением их, особенно у людей с гипертонической болезнью, потому что они имеют тенденцию к очень высокому содержанию натрия. Его тонкие характеристики различаются в основном в зависимости от страны производства, но обычно в томатном соусе содержится масло, а в кетчупе его нет..
Напротив, кетчуп содержит больше сахара, чем томатный соус. Наконец, кетчуп обычно приносит больше «добавок» в своем составе, чем традиционные томатные соусы..
Актуальные проблемы при выращивании томатов
Текущие руководящие принципы исследований направлены, прежде всего, на стремление использовать в своих интересах характеристики томатов с точки зрения их широкого глобального распространения и большой приемлемости, тем самым управляя их содержанием питательных веществ путем их обогащения определенными конкретными питательными веществами с функциональными свойствами в здоровье, получая возможно невообразимые результаты в среднесрочной и долгосрочной перспективе.
"Война помидоров"
Помидоры используются в нескольких странах для забавной и сочувствующей деятельности, но для других это огромная чепуха и пустая трата времени (каждый со своим мнением).
В этих массовых вечеринках сотни или тысячи людей буквально бросают помидоры влево и вправо в своего рода битве, в которой даже есть свои особые правила развития, они имеют обширный маркетинг и освещаются средствами массовой информации..
Несомненно, самый известный из них и известный как «Томатина» - это тот, который проходит в районе Валенсии, Испания, каждый последний день среды августа. В Чили также существует аналогичная деятельность в коммуне Квиллон на юге страны. В последней версии (шестой) говорится, что более 100 тонн этого овоща взлетело и взорвалось, что, по мнению организаторов, оправдано использованием качественных томатов третьего сорта и мерой по увеличению туризм в области.
Несомненно, этому виду деятельности способствует большое изобилие помидоров по всему миру (я не могу представить это с другими продуктами, которых действительно мало).
Заключительные соображения
Лично я люблю помидоры и потребляю их особенно как салат (с небольшим количеством масла календулы и соли). Я люблю обед с тарелкой бобовых, таких как фасоль или чечевица, или с традиционным хумитасом (на основе кукурузы). В Чили также очень часто готовят его с луком, который называется "чилийский салат". Позже я тоже хочу немного помидоров с яичницей-болтунью, это то, что мы называем "tomaticán".
Я предполагаю, что вы также потребляете помидоры, регулярно или иногда. Если у вас есть соображения по этому поводу, вы можете поделиться этим в комментариях.
А как насчет других полезных свойств томатов??
ссылки
- Паломо, Иван и др.. Помидор предотвращает развитие сердечно-сосудистых событий и рака: эпидемиологические антецеденты и механизм действия, Idesia [онлайн]. 2010, т.28, п.3
- Попкин Б.М. 2002 г. Обзор изменений в питании и его последствий для здоровья: совещание в Белладжио. Общественное здравоохранение Nutr, 5: 93-103.
- Ассунта Райола, Джан Карло Теноре, Амалия Бароне, Луиджи Фрусчанте и Мария Мануэла Ригано, Содержание и состав витамина Е в томатных фруктах: полезные роли и био-обогащение Int. J. Mol. Sci. 2015, 16, 29250-29264.
- Raiola, A .; Ригано, М.М.; Калафиоре, Р.; Frusciante, L.; Бароне А. Усиление полезных для здоровья эффектов плодов томатов для биообогащенной пищи. MEDIAT. Inflamm. 2014.
- Абушита А.А.; Daood, H.G.; Биакс, П.А. Изменение содержания каротиноидов и витаминов-антиоксидантов в томате в зависимости от сортовых и технологических факторов. J. Agric. Food Chem. 2000, 48, 2075-2081.
- Пинг Чен, доктор медицины, Вэньхао Чжан, доктор медицины, Сяо Ванг, доктор медицины, Кеке Чжао, доктор медицины, Девендра Сингх Нэги, доктор медицины, Ли Чжуо, доктор медицины, Мао Ци, доктор медицины, Синхуан Ван, доктор медицины, и Синьхуа Чжан, доктор медицины, доктор философии, ликопин и риск рака простаты, систематический обзор, MD Журнал том 94, № 33, август 2015.
- Кирш В.А., Мейн С.Т., Петерс У и др. Проспективное исследование потребления ликопена и томатных продуктов и риска рака простаты. Рак Эпидемиол Биомаркеры Prev. 2006; 15: 92-98.
- Ассунта Райола, Мария Мануэла Ригано, Роберта Калафиоре Луиджи Фрусчанте и Амалия Бароне, «Усиление полезных для здоровья эффектов плодов томатов для биоформированных продуктов питания, Hindawi Publishing Corporation, Посредник воспаления», том 2014, ID статьи 139873, 16 страниц.