15 свойств тофу, которые приносят пользу нашему здоровью

свойства тофу Они выделяются для борьбы с диабетом 2 типа, защищают вас от остеопороза, регенерируют клетки тела или улучшают качество волос. Но мы можем рассчитывать до 15 преимуществ, которые извлекаются из этой пищи и которые служат отличным союзником для нашего здоровья.

Тофу (японское слово, означающее «ферментированный») - это пища, происходящая из Китая. Его готовят из семян сои, воды и отвердителя или коагулянта..

Что касается его приготовления осуществляется путем коагуляции так называемого «соевого молока», который прессуется, чтобы отделить жидкость от твердого вещества. После этого подготовка равна приготовлению традиционного сыра..

Эта еда имеет твердую кремово-белую текстуру и часто выпускается в форме кубиков. Это характерно для японской кухни, поэтому не удивительно видеть ее в суши-ресторанах западных стран. Хотя это также популярно в Китае и Азии.

15 свойств тофу, которые приносят пользу нашему здоровью

1- Борьба с диабетом 2 типа

Люди с диабетом 2 типа часто испытывают дискомфорт в почках, заставляя организм выделять излишнее количество белка в моче.

Согласно исследованию, люди с этим хроническим заболеванием, которые потребляли тофу или тофу в своем ежедневном рационе (которые наблюдались), исключали меньше белка из тех, кто потреблял только животный белок..

«Результаты показывают, что потребление изолированного соевого белка улучшает несколько маркеров, которые могут быть полезны для пациентов с диабетом 2 типа с нефропатией (поражением почек)», - заключили авторы исследования..

2- Защищает от остеопороза

Изофлавоны, присутствующие в тофу, способствуют здоровью костей, в том смысле, что они являются известными химическими веществами для борьбы с потерей костной массы и повышения минеральной плотности костей во время менопаузы у женщин..

Кроме того, согласно исследованию, преимущества этой пищи были зарегистрированы в уменьшении некоторых других симптомов менопаузы.

3- Предотвращает повреждение печени

Согласно специализированному сайту Medical News Today, некоторые научные исследования показали, что соевый тофу можно использовать для предотвращения повреждения печени, вызванного свободными радикалами..

Эти радикалы представляют собой атомы или группы атомов, которые вырабатываются самим организмом и разрушают других, что без адекватной антиоксидантной защиты может стать опасным для здоровья. Ну, антиоксиданты, присутствующие в сои, борются с радикалами.

4- Предотвращает болезнь Альцгеймера

Население, которое потребляет больше сои, в целом имеет более низкую частоту психических расстройств, таких как болезнь Альцгеймера, связанных со старением.

5- Позаботьтесь о здоровье сердечно-сосудистой системы.

Согласно показаниям, потребление тофу в качестве альтернативы животному белку снижает уровень холестерина ЛПНП, то есть «плохого» холестерина. С другой стороны, это условие предотвращает риск развития атеросклероза и высокого кровяного давления..

6- Предотвратить рак молочной железы

Следует отметить, что генистеин, преобладающий в соевом изофлавоне, обладает антиоксидантными свойствами, которые подавляют рост раковых клеток..

Поэтому эксперты рекомендуют употреблять умеренное количество тофу (менее двух порций в день), чтобы не влиять на рост злокачественной опухоли, которой кто-либо обладает, или на риск развития рака молочной железы у женщин. Хотя больше исследований не хватает, потребление сои на регулярной основе может уменьшить возникновение рака молочной железы.

7- Боевая менопауза

Тофу, содержащий высокие дозы кальция, является хорошим вкладом у женщин, когда они достигают периода менопаузы.

Этот тофу помогает уменьшить приливы, а также предотвращает риск потери костной массы, связанный с этим состоянием..

С другой стороны, он эффективен в профилактике ревматоидного артрита и полезен на этапе, предшествующем менопаузе, когда у женщин наблюдается дисбаланс уровней эстрогена, указывает специализированный сайт The Health Site.

8- Уменьшает выпадение волос

Поскольку человеческие волосы состоят в основном из белка, называемого кератином, и, поскольку сыр тофу содержит его, его употребление в значительной степени способствует производству большего количества волос, сохраняя их дольше и делая их более здоровыми..

По той же причине, вместо того, чтобы тратить деньги на дорогостоящие процедуры, добавление тофу в свой ежедневный рацион, чтобы избежать выпадения волос, является хорошей альтернативой, одобренной экспертами..

9- Помогите контролировать вес

Соевый белок полезен в борьбе с гипергликемией и потерей веса. Поскольку диабет является серьезным заболеванием, включение зерна или тофу в рацион может не только контролировать ожирение, но и помогает сбалансировать уровень сахара в организме. По этой причине эта пища эффективна для больных диабетом..

10- Натуральный энергетик

Еще одно преимущество сыра тофу заключается в том, что он является хорошим натуральным энергетиком. Поэтому рекомендуется для тех, кто занимается спортом или хочет зарядиться энергией после напряженного рабочего дня..

Соевые белки содержат аминокислоты, присутствующие в тофу и соевом молоке. Эти компоненты эффективно используются организмом и становятся энергией для тех, кто занимается спортом или требует постоянной подвижности мышечной массы..

11- Восстанавливает клетки организма

Как сыр тофу, так и соевое масло являются богатым источником витаминов с небольшой молекулярной структурой, которая может проникать в эпидермис.

Соя, согласно Style Craze, может гнездиться внутри клеточной структуры. Таким образом, он способствует стимуляции синтеза коллагена и эластина. Свойства, которые необходимы для роста клеток и обращения аномальных клеточных образований.

12- уменьшает пигментацию кожи

Продукты, связанные с соей, такие как тофу, помогают подобрать тон кожи человека и могут даже уменьшить пигментацию, возникающую из-за гормональных изменений и воздействия солнца.

Выше, так как соя имеет хорошее количество витамина Е, жирных кислот и лектина, идеальных компонентов для кожи, даже при местном применении. Кроме того, это помогает излечить и регенерировать клетки кожи благодаря своим антиоксидантным свойствам..

13- Медленное старение

Если регулярно потреблять тофу, то мы также получаем выгоду от замедления процесса старения нашего организма..

Это объясняется сайтом здоровья. По данным портала, тофу помогает повысить эластичность кожи и тонизирует мышцы лица, что предотвращает старение. Поэтому они рекомендуют делать пасту тофу и наносить ее на лицо, так как это хороший способ питать кожу лица..

14- Предотвращает заболевания легких

Согласно странице Whfoods, некоторые исследования показывают, что соя борется с хронической обструктивной болезнью (ХОБЛ), заболеваниями пародонта и нейродегенеративными заболеваниями..

Хотя нет никаких убедительных исследований непосредственного влияния тофу на эти заболевания, в будущем ученые надеются узнать больше о пользе тофу в этих областях тела.

15- это заменитель мяса

Как упомянуто выше, соевый белок действует как хорошая замена для белка, получаемого при употреблении мяса.

Согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США: «Соевые белковые продукты могут быть хорошими заменителями продуктов животного происхождения, потому что, в отличие от некоторых других зерен, соя предлагает полный белковый профиль»..

Поэтому специалисты рекомендуют тофу, но в умеренных количествах, так как аналогично содержат насыщенные жиры, вредные для организма..

Рекомендуется употреблять не более 8 столов тофу в день. Это эквивалентно 200 г разделенного продукта, который сопровождается соусами или другими формами приема пищи, согласно вкусу потребителя.

Употребление в пищу больше рекомендуемой дневной нормы может нанести вред нашему здоровью и вызвать некоторые заболевания, о которых мы поговорим позже..

Пищевая ценность

Пищевая ценность тофу (на 100 г):

[Источник: База данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки]

Рекомендуемые питательные вещества

Как профиль питания, тофу имеет широкий спектр уникальных белков, пептидов и фитонутриентов, содержащихся в этой соевой пище..

Сайт WhFoods описывает их: флавоноиды и изофлавоноиды (даидзеин, генистеин, малонилгенистин и малонилдаидзин); фенольные кислоты (кофейная, кумаровая, феруловая, галловая и синаповая); фитоалексины (глицоллин I, II и глицоллин глицоллин III); фитостеролы (бета-ситостерол, бета-стигмастерол, кампестрол); белки и уникальные пептиды (дефензины, глицин, конглицинин и лунацин); и сапонины (соазапонины группы А и группы В и сапогенолы сои).

Кроме того, тофу является источником кальция и очень хорошим источником марганца, меди, селена, белков и фосфора. С другой стороны, тофу является хорошим источником омега-3 жирных кислот, железа, магния, цинка и витамина В1..

Как наслаждаться тофу

Некоторые идеи приготовления упомянуты в Wh Foods:

• Смешайте тофу с оливковым маслом, чесноком и лимонным соком, чтобы окунуть в тофу.
• Жареный тофу смешивают с вашими любимыми овощами и куркумой, чтобы придать ему желтый «яйцевидный» цвет. Это блюдо может быть подано как есть, или его можно использовать как основу для обертывания в омлет (фахитас или буррито) и подавать с черными бобами и сальсой.
• Здоровый тофу обжаривают с овощами и их любимыми приправами.
• Смешайте мягкий тофу с вашими любимыми фруктами (и медом или другими натуральными подсластителями по вкусу) в блендере или кухонном комбайне, который подается на завтрак или десерт.
• Добавьте кубики тофу в суп мисо или спаржу.

рекомендации

• Тофу и все соевые продукты содержат большое количество оксалата.
• Люди с историей почечных оксалатных камней должны избегать чрезмерного потребления соевых продуктов.
• Женщины, которые имеют или имели чувствительные к эстрогену опухоли молочной железы, должны ограничить потребление сои не более чем четырьмя порциями в неделю..

Побочные эффекты тофу

Среди проблем со здоровьем, связанных с диетой с высоким содержанием сои, по мнению Cure Joy, выделяются следующие:

• Проблемы со щитовидной железой, включая увеличение веса, летаргию, недомогание, усталость, выпадение волос и потерю либидо..

• Может вызвать рак из-за чрезмерного потребления.

• Это может повредить мозг, если вы едите сдельно.

• Нарушения репродуктивной системы.

• Может вызвать аллергию на кожу, вызванную неизбирательным потреблением сои.

ссылки

1. «Исследования по эксплуатационным характеристикам и качеству тофу» (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS и CHEN. Журнал Food Science, Южная Каролина (1981), Соединенные Штаты.
2. «Наука сои: что мы действительно знаем?» (2006). Джулия Р. Барретт. Перспектива здоровья окружающей среды. Соединенные Штаты.
3. «Изолированное потребление соевого белка снижает экскрецию альбумина с мочой и улучшает сывороточный липидный профиль у мужчин с сахарным диабетом 2 типа и нефропатией» (2004). Сандра Р., Тейшейра, Келли А. Таппенден, ЛиАнн Карсон, Ричард Джонс и Джон В. Эрдман-младший, Отделение наук о питании, Иллинойский университет в Урбана-Шампейн (UIUC), Соединенные Штаты.
4. «Обзор последних 10 лет исследований в области безопасности генетически модифицированных сельскохозяйственных культур» (2014). Николая, Манзо А., Веронези Ф., Розеллини Д. Кафедра прикладной биологии, сельскохозяйственный факультет, Университет Перуджи, Перуджа, Италия.